блюда из моркови
Добрый день наши хозяюшки!
У нас вы сможете всегда найти все про блюда из моркови,
праздничные салаты -
без регистрации.
Однако если найденная ниже информация об
блюда из моркови показалась Вам неполной -
просто найдите нужный Вам рецепт через форму поиска.
 Стейк с морковью и медомМед можно использовать не только для приготовления десертов - мясным блюдам он придает совершенно иную окраску и насыщенный, тонкий вкус...
Ингредиенты:
стейк - 1 шт. морковь - 2 шт. сливочное масло - 1 ст. л. апельсин - 1 шт. мед - 1 ч. л. базилик - 2 веточки растительное масло - 1 ст. л. соль, молотый черный перец
Приготовление:...
Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из "Книга о ...

Карп, фаршированный по-украински рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
1 кг карпа,
100 г окорока,
100 г репчатого лука,
маргарин - 25 г
немного моркови,
100 г сельдерея,
перец и соль по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Чистим карпа, моем, разрезаем спинку вдоль, вынимаем хребет с реберными костями и внутренности. Отделяем мясо от кожи.
Измельчаем ножом окорок с мясом карпа, заправляем пассированным луком, а также по вкусу специями.
Наполняем готовым фаршем кожу карпа, после этого заворачиваем в марлю, кладем в сотейник, добавляем коренья, заливаем рыбным бульоном. Варим до полной готовности примерно один час.
Подаем готовый карп в качестве холодной закуски с хреном, однако можно подавать и в горячем виде.

Рулет из свинины со шпиком
Для приготовления блюда потребуются
свинина - 1 кг,
200 г шпика копченого,
2 сладких перца разных цветов,
головка лука,
1 морковка,
корень петрушки,
немного петрушки,
1 ч.л. хмели-сунели,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Надрезаем свинину по горизонтали, разворачиваем, как книжку и хорошенько отбиваем.
Нарезаем шпик на брусочки, перец – небольшими кубиками. Мелко рубим зелень.
Посыпаем свинину хмели-сунели, солью и половиной зелени. Раскладываем на мясе шпик, сладкий перец, посыпаем зеленью. Скатываем рулет, перевязываем шпагатом.
Укладываем на дно жаровни ломтики моркови, корня петрушки и лука, после чего рулет. Подливаем горячую воду и тушим до готовности в духовке. Охлаждаем под легким гнетом.
Нарезаем при подаче рулет ломтиками, удаляя шпагат. Гарнируем овощами.

Консоме с луком-пореем и ароматными травами
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
лук-порей - 6 средних стеблей,
стебли сельдерея – 2 шт.,
очищенные средние морковки - 4 шт.,
лимон – 1 шт.,
куриный или овощной бульон – 5,5 стаканов,
вода - 3 стакана,
черный перец грубого помола – 1/8 ч.л.,
мелко нарезанная зелень петрушки – ¼ стакана,
нарезанная крупно зелень укропа – 1 ст.л.,
лимонные дольки.
Инструкция по приготовлению:
1. Отрезаем корешки у лука-порея, разрезаем каждый стебель поперек для разделения белой и зеленой части, удаляем жесткие с подсохшими листьями. Нарезаем поперек зеленую часть кусками по 2 см и высыпаем все в миску с прохладной водой. Промываем тщательно для удаления песка. Обсушиваем лук и складываем в кастрюлю. Нарезаем тоже белую часть репчатого лука на тонкие колечки и откладываем отдельно.
2. Нарезаем стебли сельдерея с 2 морковками кусочками по 2 см поперек. Остальные 2 моркови нарезаем на тонкие ломтики наискосок или поперек. Снимаем с лимона цедру и выдавливаем 1 ст. л. сока.
3. Добавляем в кастрюлю с пореем кусочки сельдерея с морковью, 2 полоски цедры лимона, бульон с водой. Доводи на большом огне до кипения. Убавляем огонь до минимального, накрываем кастрюлю крышкой и провариваем примерно 15 минут.
4. Процеживаем в отдельную емкость бульон, сильно прижимаем овощи для выдавливания из них всей оставшейся жидкости. Выбрасываем овощи, а бульон снова переливаем в кастрюлю.
5. Готовим консоме, для чего добавляем в кастрюлю с бульоном перец с лимонным соком, белой частью порея, ломтиками моркови и оставшейся лимонной цедрой. Доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем под крышкой примерно 10 минут (либо пока овощи не будут мягкими). Снимаем кастрюлю с огня, удаляем лимонную цедру. Добавляем петрушку с укропом. Разливаем по пиалам. Украшаем каждую из порций долькой лимона.

Минестроне с соусом песто
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
сухая белая фасоль – 1,5 стакана,
масло оливковое – 2 ст.л.,
3 очищенные и нарезанные ломтиками средние моркови,
нарезанный сельдерей – 2 шт.,
1 мелко нарезанная крупная луковица,
мелко нарезанный бекон - 50-60 г,
2 крупных картофеля,
шинкованная савойская капуста – 4 стакана (0,5 среднего кочана),
2 кабачка среднего размера,
цуккини, разрезанный на 4 части вдоль, а затем поперек и ломтиками по 0,5 см,
чеснок - 1 зубчик, пропущенный через пресс,
куриный бульон – 3,5 стакана,
консервированные томаты (нарезанные кубиками) - 1 банка (410 мл),
вода - 1 стакан,
соль – 0,5 ч. л.,
соус песто - 2 ст. л. (готовый или домашний).

Сосиски в рубашке из лука-порея
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
свиные сосиски - 6 шт. (500 г),
лук-порей – 3 стебля,
томатная паста – 1 ст.л.,
чеснок – 3 зубчика,
1 морковь,
куриный бульон – 50 мл,
соль,
немного перца,
для обжарки растительное масло.
Инструкция по приготовлению:
1. Тщательно моем порей, отрезаем кончики и удаляем верхние листики. Разрезаем на куски белую часть порея в длину на 2 см меньше, чем длина сосисок. Откладываем зеленую часть в сторону (при простой длине порея из 3 стеблей образуется 6 кусков). Вынимаем из каждого куска сердцевину, оставляем по 2-3 внешних листа, таким образом, чтобы образовались трубочки. Откладываем сердцевину лука.
2. Кипятим воду в кастрюле. Моем морковь, чистим и режем на куски в длину по 3 см, разрезаем каждый на 4 равные части вдоль. Кладем вниз куски плоской частью и небольшим ножом срезаем углы у основания таким образом, чтобы по форме куски напоминали лодочки. Кладем в кипящую воду морковь, варим в течение 3 минут. Режем зеленую часть порея ромбами в длину 3 см. Добавляем к моркови и варим снова 2 минуты. Откидываем морковь с пореем на дуршлаг. Шинкуем остальную сердцевину белой части лука-порея. Чистим и измельчаем чеснок.
3. В сковородке разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем сосиски, с каждой стороны по 1,5 минуты до образования румяной корочки. Перекладываем шумовкой сосиски в тарелку.
4. Слегка остужаем обжаренные сосиски и вставляем внутрь трубочек из порея.
5. В такой же сковороде, где обжаривались сосиски, обжариваем мелкую белую часть лука-порея с чесноком в течение 4 минут. Добавляем куриный бульон с томатной пастой. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим без крышки примерно 5 минут.
6. В соус добавляем подготовленную морковь с зеленой частью порея. Перемешиваем и тушим примерно 2 минуты. Снимаем с огня. Разогреваем на отдельной сковородке растительное масло и обжариваем сосиски в порее с каждой из сторон по 2 минуты. Перекладываем в блюдо и заливаем горячим соусом.
Хочется думать, что блюда из моркови -
именно этот рецептик вы и искали.
|