Блюда из мяса

Блюда из мяса мы обычно употребляем во время обеда. Опытные хозяйки умеют сами готовить огромное количество вкусных и сытных мясных блюд, которые, как правило, должны подаваться к столу горячими. В дополнение к мясным блюдам идут различные гарниры или соусы. Мясо, как известно, является древнейшим пищевым продуктом, который использует человек. Еще с незапамятных времен одновременно с изобретением огня, древние люди научились на нем готовить и мясо. Блюда из мяса в обязательном порядке должны употреблять все, поскольку мясо – это самый главный источник ценного и нужного нам белка. Есть мнение, что мясные блюда, готовящиеся в микроволновой печи, получаются немного жесткими, но это не так. В микроволновке также можно варить, тушить и запекать любое мясо, не теряя при этом его пищевых свойств.

Чтобы приготовить блюд из мяса, особого опыта и сноровки не нужно. Главное, точно следовать рецептам. Для новичков в этом деле можно дать несколько советов. Во-первых, только постигая кулинарию, лучше применять все-таки рубленое мясо. Во-вторых, необходимо помнить, что кусок мяса с костью запекается, как правило, чуть быстрее, однако мясо без костей будет вариться намного равномерней. В-третьих, не нужно солить его перед жаркой, в противном случае оно станет жестким. В-четвертых, чтобы мясо не получилось пережаренным, его сначала можно накрыть фольгой, а спустя некоторое время ее убрать. В-пятых, всегда особенное внимание необходимо уделять также и выбору мяса. Важно научиться правильно определять степень его свежести, поскольку более молодое мясо способствует получению более мягкого, сочного и нежного блюда.

Конечно, можно долго рассуждать о пользе мяса и давать различные рекомендации по его приготовлению, но все всегда познается на личном опыте.

На нашем кулинарном сайте представлено очень много рецептов блюд из мяса в сочетании с овощами, приправами, соусами и прочими продуктами питания. Конечно, любая хозяйка всегда найдет в своих закромах именно свой фирменный рецепт неповторимого мясного блюда, однако никогда не будет лишним узнать и что-то новое, ведь иногда так хочется побаловать своих домочадцев чем-то оригинальным. А поскольку мясо - чуть ли не основной жизненно важный продукт, то и рецептов мясных блюд существует превеликое множество.

Рецепт - Свинина с персиками на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Свинина с персиками на 14 февраля:

 

свиная корейка без кости -  один килограмм

персики или нектарины -  две штуки

чеснок -  два-три зубчика

сушеный тимьян -  одна чайная ложка

молотый имбирь  -  одна щепотка

оливковое масло -  одна столовая ложка

соль, перец -  на вкус

Подробнее...

Рецепт - Новогодняя утка по-пекински

Ингредиенты для рецепта Новогодняя утка по-пекински:

 

тушка утки - два-три килограмма

херес - одна столовая ложка

мед - четыре столовые ложки

соевый соус - пять столовых ложек

молотый имбирь - одна столовая ложка

кунжутное масло - одна столовая ложка

смесь молотых перцев - одна столовая ложка

соль – на вкус

вода - один стакан

Подробнее...

Рецепт - Новогодняя запеченная утка

Ингредиенты для рецепта Новогодняя запеченная утка:

 

Утка - одна штука, весом примерно в три килограмма

растительное масло - одна столовая ложка

Морковь - одна штука

сельдерей - один стебель

лук-порей - одна штука

репчатый лук – одна штука

чеснок - три зубочка

лавровый лист - одна штука

сушеный тимьян - одна чайная ложка

Мука - две столовые ложки

томатная паста - одна столовая ложка

куриный бульон - пятьсот миллилитров

сухое белое вино - сто двадцать миллилитров

апельсины - три штуки

сахар – сто грамм

яблочный уксус – сто двадцать миллилитров

апельсиновый ликер - две столовые ложки

сливочное масло - одна столовая ложка

Подробнее...

Рецепт приготовления Бешбармак – это рецепт национального блюда кочевников. Оно готовится из баранины, конины и говядины.

 Рецепт приготовления Бешбармак. Советы и рекомендации

Подробнее...

Шашлык, маринованный в кефире, - это отличный вариант приготовления вкусного блюда. Любители классического маринада в уксусе могут схватиться за голову от ужаса, восклицая, что это за шашлык такой на кефире.

 Шашлык маринованный в кефире. Особенности приготовления

Подробнее...

Пельмени сибирские, рецепт которых предлагается ниже, - это очень вкусное блюдо.

 Пельмени сибирские. Рецепт приготовления

Подробнее...

Котлеты из говядины (сочные и вкусные) готовятся по самым разным рецептам. Причем даже от несущественных моментов будет зависеть вкус будущего блюда. Сочные котлеты из говядины получаются очень нежными и мягкими.

 Котлеты из говядины. Сочные и вкусные

Подробнее...

Язык говяжий (рецепты) отварной является изысканным и очень вкусным блюдом. Как правило, отварной говяжий язык по рецептам готовится на праздники. Зачастую при покупке языка нужно обращать внимание на его цвет. При этом не стоит пугаться необычного цвета.

 Язык говяжий - рецепты отварной на все случаи жизни

Подробнее...

Гуляш по-венгерски весьма популярный и вкусный. Это национальный венгерский суп, у которого есть много вариантов приготовления, однако все равно славиться просто незаменимым вкусом.

 Гуляш по-венгерски. Советы по приготовлению

Подробнее...

Запеканка мясная с овощами

Запеканка мясная с овощами

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говядина - 300 г мякоти,

150 г копченой колбасы,

1 головка лука репчатого,

светлое пиво - 3/4 стакана,

300 г кабачков,

полстакана молока,

3 яйца,

2 ст.л. твердого сыра (натертого),

сливоч. масло - 2 ст. л.,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем говядину с колбасой кубиками. Рубим лук, соединяем с говядиной, колбасой и обжариваем до получения золотистой корочки. Вливаем после этого пиво, солим, перчим и тушим около 30-40 минут. Нарезаем кабачки ломтиками, обжариваем на масле.

2. Укладываем в смазанную маслом форму слоями, чередуем кабачки с жареной мясной смесью.

3. Немного взбиваем яйца, солим, добавляем молоко, перемешиваем, заливаем овощи с мясом смесью и посыпаем сыром. Запекаем при 200 градусах в течение 20 минут.

4. Посыпаем при подаче зеленым луком запеканку.

Подробнее...