Блюда из мяса

Блюда из мяса мы обычно употребляем во время обеда. Опытные хозяйки умеют сами готовить огромное количество вкусных и сытных мясных блюд, которые, как правило, должны подаваться к столу горячими. В дополнение к мясным блюдам идут различные гарниры или соусы. Мясо, как известно, является древнейшим пищевым продуктом, который использует человек. Еще с незапамятных времен одновременно с изобретением огня, древние люди научились на нем готовить и мясо. Блюда из мяса в обязательном порядке должны употреблять все, поскольку мясо – это самый главный источник ценного и нужного нам белка. Есть мнение, что мясные блюда, готовящиеся в микроволновой печи, получаются немного жесткими, но это не так. В микроволновке также можно варить, тушить и запекать любое мясо, не теряя при этом его пищевых свойств.

Чтобы приготовить блюд из мяса, особого опыта и сноровки не нужно. Главное, точно следовать рецептам. Для новичков в этом деле можно дать несколько советов. Во-первых, только постигая кулинарию, лучше применять все-таки рубленое мясо. Во-вторых, необходимо помнить, что кусок мяса с костью запекается, как правило, чуть быстрее, однако мясо без костей будет вариться намного равномерней. В-третьих, не нужно солить его перед жаркой, в противном случае оно станет жестким. В-четвертых, чтобы мясо не получилось пережаренным, его сначала можно накрыть фольгой, а спустя некоторое время ее убрать. В-пятых, всегда особенное внимание необходимо уделять также и выбору мяса. Важно научиться правильно определять степень его свежести, поскольку более молодое мясо способствует получению более мягкого, сочного и нежного блюда.

Конечно, можно долго рассуждать о пользе мяса и давать различные рекомендации по его приготовлению, но все всегда познается на личном опыте.

На нашем кулинарном сайте представлено очень много рецептов блюд из мяса в сочетании с овощами, приправами, соусами и прочими продуктами питания. Конечно, любая хозяйка всегда найдет в своих закромах именно свой фирменный рецепт неповторимого мясного блюда, однако никогда не будет лишним узнать и что-то новое, ведь иногда так хочется побаловать своих домочадцев чем-то оригинальным. А поскольку мясо - чуть ли не основной жизненно важный продукт, то и рецептов мясных блюд существует превеликое множество.

Тушеный кролик в сметане с морковью

Ингредиенты для рецепта Тушеный кролик в сметане с морковью:

 

Крольчатина -  один килограмм

лук репчатый -  одна штука

морковь -  одна штука

сметана -  триста грамм

перец розовый горошком -  десять штук

оливковое масло  -  четыреста миллилитров

соль  - две чайные ложки

майоран  - две чайные ложки

рис -  только  для подачи

вода или бульон  - двести пятьдесят миллилитров

Подробнее...
Рецепт приготовления  рагу из телятины по-провански на 8 марта

Ингредиенты для рецепта приготовления  рагу из телятины по-провански на 8 марта:

 

телятина, вырезка  - триста грамм

фенхель -  шестьдесят грамм

морковь -  сто грамм

лук  - сто грамм

стебли сельдерея -  две штуки

чеснок – три дольки

помидор  - две штуки

помидоры черри -  десять штук

мясной бульон – триста миллилитров

картофель, отваренный в мундире  -  триста грамм

оливковое масло  - две-три столовые ложки

соль, перец -  на ваш вкус

Подробнее...
Рецепт - Бефстроганов с грибами на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Бефстроганов с грибами на 14 февраля:

 

говяжья вырезка -  семьсот пятьдесят грамм

лук -  одна –две штуки

шампиньоны  -  пятьсот грамм

горчица  -  две столовые ложки

растительное масло  -  пять-шесть столовых ложек

мука -  три столовые ложки

сметана - двести пятьдесят грамм

соль, перец  - на вкус

Подробнее...
Рецепт - Жареная свинина с грибами на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Жареная свинина с грибами на 14 февраля:

 

свиное филе  -  пятьсот грамм

сметана  -  сто пятьдесят грамм

шпик -  семьдесят пять грамм

соль, молотый перец -  на вкус

репчатый лук  -  одна штука

помидор -  одна штука

шампиньоны -  сто пятьдесят грамм

итальянские травы – на вкус

растительное масло  -  одна столовая ложка

свежая зелень  -  одна-две столовые ложки

Подробнее...
Рецепт - Куриные грудки с ветчиной и сыром на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Куриные грудки с ветчиной и сыром на 14 февраля:

 

куриное филе  -  четыре штуки

оливковое масло  -  одна столовая ложка

соль  -  одна чайная ложка

горчица – ь две чайные ложки

тонкие ломтики ветчины  - четыре штуки

тонкие ломтики сыра  -  четыре-восемь штук

Подробнее...
Рецепт - Свинина в пиве

Ингредиенты для рецепта Свинина в пиве:

 

Свинина -  шестьсот грамм

репчатый лук -  две штуки

молотая паприка  -  одна чайная ложка

черный перец  - четверть чайной ложки

красные помидоры -  двести грамм

растительное масло   - двадцать миллилитров

дижонская горчица  -  три чайные ложки

соль -  одна чайная ложка

коричневый сахар -  одна чайная ложка

светлое пиво -  двести пятьдесят миллилитров

Подробнее...

Рецепт - Свинина с персиками на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Свинина с персиками на 14 февраля:

 

свиная корейка без кости -  один килограмм

персики или нектарины -  две штуки

чеснок -  два-три зубчика

сушеный тимьян -  одна чайная ложка

молотый имбирь  -  одна щепотка

оливковое масло -  одна столовая ложка

соль, перец -  на вкус

Подробнее...

Рецепт - Новогодняя утка по-пекински

Ингредиенты для рецепта Новогодняя утка по-пекински:

 

тушка утки - два-три килограмма

херес - одна столовая ложка

мед - четыре столовые ложки

соевый соус - пять столовых ложек

молотый имбирь - одна столовая ложка

кунжутное масло - одна столовая ложка

смесь молотых перцев - одна столовая ложка

соль – на вкус

вода - один стакан

Подробнее...

Рецепт - Новогодняя запеченная утка

Ингредиенты для рецепта Новогодняя запеченная утка:

 

Утка - одна штука, весом примерно в три килограмма

растительное масло - одна столовая ложка

Морковь - одна штука

сельдерей - один стебель

лук-порей - одна штука

репчатый лук – одна штука

чеснок - три зубочка

лавровый лист - одна штука

сушеный тимьян - одна чайная ложка

Мука - две столовые ложки

томатная паста - одна столовая ложка

куриный бульон - пятьсот миллилитров

сухое белое вино - сто двадцать миллилитров

апельсины - три штуки

сахар – сто грамм

яблочный уксус – сто двадцать миллилитров

апельсиновый ликер - две столовые ложки

сливочное масло - одна столовая ложка

Подробнее...

Рецепт приготовления Бешбармак – это рецепт национального блюда кочевников. Оно готовится из баранины, конины и говядины.

 Рецепт приготовления Бешбармак. Советы и рекомендации

Подробнее...