Блюда из овощей

Блюда из овощей являются самыми полезными блюдами для нашего организма. Их также можно дополнить и блюдами из грибов, которые обладают большим количеством полезных и целебных свойств. В период соблюдения различных диет в пищу используются именно овощи, из которых готовят разные блюда. Уже давно не секрет, что минеральные вещества и витамины, которые содержат в себе овощи, могут хорошо обогатить любой организм и при этом еще и поспособствовать похудению.

Важное место в нашем рационе питания должны обязательно занимать столь полезные и вкусные блюда из овощей. Рецепты приготовления блюд из овощей можно назвать одними из самых простых. К тому же их достаточно много. Отличаются данные блюда составом и способом приготовления. К овощным блюдам относятся различные овощные салаты, запечённые овощи, блюда из кабачков, тыквы, баклажанов, различные рагу. Овощные блюда считаются замечательным гарниром к мясу и рыбе. Также они сами по себе являются великолепной закуской. Кроме всего прочего, они часто выступают в качестве самостоятельного основного блюда как праздничного, так и повседневного обеда. Овощи используются в качестве составных компонентов для приготовления супов. Их даже можно применять и для варки различного варенья.

Блюда из овощей, как правило, достаточно просты в приготовлении, но при этом стоит учесть, что в процессе варки они могут потерять некоторое количество витаминов и полезных веществ. Если готовить овощные блюда в микроволновой печи, то они сохранятся дольше. В ней можно приготовить как целые блюда, так и сварить овощи для салатов и других блюд. Замечено, что в микроволновке овощи готовить намного проще, чем на плите. Ясно лишь одно, как бы блюда из овощей не готовились, они всегда будут оставаться наиболее здоровой и полезной пищей. Овощи, к тому же, оказываются просто незаменимым продуктом во время религиозных постов.

Чтобы дольше оставаться красивыми и здоровыми, необходимо в обязательном порядке употреблять овощи в пищу каждый день, поскольку в них содержится все, что нужно для правильного питания - минералы, витамины, клетчатка. Блюда из овощей есть практически во всех национальных кухнях.

На сайте представлено большое количество овощных блюд на любой вкус. Ведь у каждого есть свои овощные предпочтения.

Рецепт - Картофельная парата на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Картофельная парата на 14 февраля:

 

цельнозерновая мука  -  сто пятьдесят грамм

простая белая мука -  сто грамм

соль -  одна щепотка

ги или топленое масло -  тридцать-сорок грамм

вода  -  на вкус

картофель -  двести грамм

молотые семена фенхеля – одна чайная ложка

половина зеленого перца чили  -  на вкус

одна горсть свежего кориандра

Подробнее...

Рецепт - Новогодний картофель со сметаной и сыром

Ингредиенты для рецепта Новогодний картофель со сметаной и сыром:

 

Картофель - двенадцать штук

оливковое масло - три столовые ложки

сливочное масло - двести двадцать грамм

сметана – пятьсот миллилитров

сыр чеддер - четыреста грамм

зеленый лук – один пучок

соль – на вкус

белый перец - на вкус

Подробнее...

Картофельные деруны, рецепт приготовления которых предлагается ниже, - это классическое национальное блюдо кухонь Украины, Белоруссии, России.

 Картофельные деруны. Рецепт приготовления

Подробнее...

Картофель, фаршированный брынзой » Кулинарные рецепты

Картофель, фаршированный брынзой

 

Для приготовления блюда потребуются:

картофел - 1 кг,

тертая брынза или творог – 5 ст.л.,

сметана – 2 стол.л.,

желтки яичные - 2,

сливоч. масло – 2 ст.л.,

немного соли с перцем по вкусу,

для украшения зелень,

масло сливочное.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Варим картофель «в мундире» до полуготовности. Разрезаем пополам и аккуратно ложкой удаляем мякоть, оставляем по бокам «стенки».

2. Тщательно растираем картофельную мякоть с брынзой, желтками, сметаной, маслом, солим и перчим.

3. Аккуратно наполняем клубни картофеля начинкой, укладываем в 1 ряд в форму, которая смазана маслом, и запекаем в духовке.

4. Выкладываем готовый картофель на блюдо, посыпаем измельченной зеленью.

Подробнее...

Соте из овощей с карри и кокосом

Соте из овощей с карри и кокосом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

замороженная морковь, стручковая фасоль, брюссельская капуста и шпинат – по 200 г,

молоко - 200 мл,

порошок карри – 1 ст.л.,

свежая кинза – 8 веточек,

стружка кокосовая – 4 ст.л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Выкладываем в сотейник все овощи, заливаем водой, даем закипеть и готовим на небольшом огне примерно 10 мин.

2. Тщательно моем веточки кинзы и мелко нарезаем.

3. Выкладываем овощи в дуршлаг, даем воде стечь. Затем перекладываем в сотейник, заливаем молоком, приправляем кокосовой стружкой и карри, даем закипеть и тушим около 5 мин. на слабом огне.

4. Выкладываем готовые овощи с соусом на блюдо, посыпаем кинзой и подаем.

Подробнее...

Картофельное пюре с сыром

Картофельное пюре с сыром

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

картофель – 450 г,

тертый сыр твердых сортов – 250 г,

сливочное масло – 1,5 ст.л.,

чеснок - два зубчика,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим картофель, крупно режем и отвариваем в кипящей соленой воде до готовности около 20-25 мин. Сливаем воду, разминаем картофель в пюре.

2. Чистим чеснок и нарезаем на ломтики. Кладем в сковородку со сливочным маслом и готовим на слабом огне около 1 минуты. Снимаем с огня, удаляем чеснок, добавляем масло в пюре и перемешиваем. Приправляем по вкусу перцем и солью.

3. Кладем в пюре горсточку тертого сыра и размешиваем энергично. Продолжаем выкладывать порциями и тщательно размешиваем. Подаем сразу к столу.

Подробнее...

Феттучине с цукини, помидорами и фетой

Феттучине с цукини, помидорами и фетой

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

цуккини – 300 г,

спелые томаты – 4,

чеснок - два зубчика,

феттучине – 300 г,

фета – 150 г,

оливк. масло – 2 ст.л.,

сок одного лимона,

соль,

немного черного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем пасту согласно указаниям на упаковке, сохраняем 2 ст. л. отвара.

2. Цуккини моем и нарезаем полукружиями. Чистим чеснок и измельчаем. Моем тонко и мелко нарезаем. Разогреваем оливковое масло в сотейнике, обжариваем цуккини с чесноком примерно 4 минуты. Добавляем помидоры с отваром из-под пасты, готовим еще 3 минуты.

3. Снимаем с огня сотейник, кладем сыр, нарезанный кубиками. Приправляем соком лимона, перцем и солью. Раскладываем феттучине по тарелкам и заливаем овощным соусом.

Подробнее...

Сырная запеканка с капустой

Сырная запеканка с капустой

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

капуста белокочанная – 200 г,

сыр голландский (натертый) – 200 г,

крошки хлебные – 200 г,

150 г бекона,

яйца – 6,

растит. масло – 2 ст.л.,

молоко - 400 мл,

укроп нарезанный – 1 ст.л.,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Тонко шинкуем капусту. Режем бекон на кусочки и обжариваем до золотистого цвета в разогретом масле. Добавляем капусту, готовим 7 минут, помешивая.

2. Взбиваем яйца с молоком, солью, перцем и хлебными крошками. Добавляем ½ сыра, капусту с укропом и беконом. Аккуратно перемешиваем.

3. Перекладываем смесь в форму для выпекания. Посыпаем остальным сыром, запекаем в духовке, разогретой до 180 С, около 30-35 мин. до золотого оттенка.

Подробнее...

Свекольное ризотто

Свекольное ризотто

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

2 небольшие свеклы,

арборио – 350 г,

2 луковицы,

чеснок - пара зубчиков,

бульон овощной – 1 литр,

белое сухое вино – 200 мл,

пармезан тертый – 4 ст.л.,

масло оливк. – 4 ст.л.,

сливоч. масло – 1 ст.л.,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Готовим свекольные чипсы. Тщательно моем одну свеклу, сушим и режем на тонкие кружочки в толщину 2 мм. Раскладываем их на немного помазанном маслом противне, посыпаем солью и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно 20 минут. Вынимаем из духовки и отставляем.

2. Чистим вторую свеклу и натираем на терке. Чистим лук с чесноком, измельчаем и обжариваем в сотейнике в 2 стол. ложках нагретого оливкового масла примерно 5 минут. Добавляем свеклу с овощным бульоном. Доводим до кипения и готовим еще 10 минут.

3. Перекладываем в миску получившуюся смесь и измельчаем в блендере в жидкое пюре, приправляем перцем и солью.

4. Разогреваем в отдельном сотейнике остальное оливковое масло, всыпаем рис, готовим 2 минуты, помешивая. Затем вливаем вино и готовим, пока оно не выпарится полностью.

5. Добавляем в сотейник с рисом по одному половнику (можно по 2-3 ст. л. свекольного пюре), перемешивая каждый раз. Готовим, пока рисом не впитается вся жидкость. На это уходит около 20 минут.

6. Добавляем в ризотто пармезан со сливочным маслом, перемешиваем и сразу же раскладываем по тарелкам. Подаем со свекольными чипсами.

Подробнее...

Баба-гануш

Баба-гануш

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажаны – 2,

чеснок – три зубчика,

острый перчик (красный) – 1 шт.,

сок лимона,

паста кунжутная несладкая паста – 2 ст.л.,

тахини

оливк. масло – 2 стол.л.,

щепотка соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем баклажаны, делаем на кожице некоторое число проколов вилкой и помещаем в духовку, разогретую до 220 градусов, на полчаса. Даем остыть, после чего разрезаем пополам и выскребаем ложкой мякоть. Рубим мякоть ножом.

2. Разводим пасту тахини в 1 ст. л. воды. Чистим чеснок и измельчаем. Мелко режем перчик, очистив заранее от семян. Добавляем в тахини чеснок с перчиком и соком лимона.

3. Смешиваем заправку и мякоть баклажана. Приправляем оливковым маслом и солью.

Подробнее...