Блюда из птицы

Как правило, к птице традиционно относят кур, индеек, уток, гусей, рябчиков, тетеревов, глухарей, белых куропаток и прочих. Несомненно, блюда из птицы - это необыкновенно полезная, вкусная и колоритная пища, поскольку мясо птицы отличается особенной нежностью и ароматом. Такое мясо очень богато необходимыми для человеческого организма витаминами и минералами. А главной особенностью и ценностью считается то, что в этом мясо очень маленькое содержание жира и холестерина.

Обычно птица попадает в торговые магазины в мороженом или охлажденном виде, уже ощипанная и полностью выпотрошенная. Для приготовления блюд из птицы, ее нужно сначала разморозить. Тушка варится либо в целом виде, либо разрубается на небольшие кусочки. При использовании тушки целиком необходимо обеспечить ее равномерной тепловой обработкой и готовить так, чтоб впоследствии было удобно нарезать ее на куски. Для этого тушку обычно заправляют. Популярными начинками для птицы являются гречка, рис, различные овощи.

Когда птица разрезается на куски, то готовятся они обычно достаточно равномерно. Каждая хозяйка имеет свои способы по разделке тушки, после чего птицу можно готовить различными способами: отварить, потушить, зажарить. Рецептов приготовления птицы очень много. Наверняка, у всех есть и свой фирменный.

Самой распространенной в кулинарии и домашнем приготовлении является, конечно же, курица. Блюда из курицы - это обязательный атрибут почти каждого праздничного стола в нашей стране. Без них не обходится ни одно традиционное застолье. Если при этом курицу красиво оформить, то блюдо станет настоящим произведением искусства. Утки и гуси обычно готовятся в нашей стране под Новый год или Рождество и являются главным украшением стола. Вообще, птица в приготовлении удобна тем, что готовится не долго, является очень сытной и к тому же, к ней подойдет любой гарнир. А если блюда из птицы еще и приправить различными пряностями, то получится более вкусный и ароматный шедевр.

На этом кулинарном сайте можно найти большое количество рецептов блюд из разной птицы как для воскресного семейного обеда, так и для праздничного застолья. Кроме подробного описания рецепта вы увидите и фотографии блюд, которые, безусловно, вдохновят вас на любые кулинарные подвиги.

Вкусные куриные крылышки в соусе с картофельным пюре.

Для приготовления понадобится:

куриные крылышки-0,5 кг

лук репчатый-2 средние

морковь-1 шт среднего размера

1 ст. л. томатной пасты

2-3 л. густой сметаны соль,

специи, зелень

масло для обжаривая мяса и овощей

1 кг. средних клубней картофеля

Подробнее...

Рецепт - Рождественская запеченная курица

Ингредиенты для рецепта Рождественская запеченная курица:

 

Курица - одна штука весом в два килограмма

соль - половина чайной ложки

Разрыхлитель - одна щепотка

черный перец - половина чайной ложки

оливковое масло - одна столовая ложка

лимонная приправа - одна столовая ложка

Подробнее...

Рецепт - Новогодняя запеченная индейка с медово-цитрусовым соусом

Ингредиенты для рецепта  Новогодняя запеченная индейка с медово-цитрусовым соусом:

 

индейка (весом пять шесть килограмм) – одна штука,

апельсин – пять штук ,

лимон - одна штука,

масло сливочное – пятьдесят грамм,

соль, черный свежесмолотый перец – на вкус,

апельсиновый ликер – семьдесят пять грамм,

молотая корица – одна чайная ложка,

анис и палочки корицы - немного для украшения

Подробнее...

Крылышки куриные (рецепт в духовке) – это одно из самых доступных и вкусных блюд из курицы. Они подходят как для обычного ужина, так и для посиделок за бутылочкой пива.

 Крылышки куриные. Рецепт в духовке на все случаи жизни

Подробнее...

Курица в соусе терияки, рецепт которой предлагается ниже, - это отличное блюдо. Когда хочется сделать что-то экзотичное и необычное, то курица в соусе терияки по рецепту – это именно то, что надо. Курица в соусе терияки по рецепту готовится невероятно легко и очень быстро.

 Курица в соусе терияки. Рецепт приготовления

Подробнее...

Фаршированный гусь с рисом получается всегда очень вкусным и ароматным. Гусь, фаршированный с рисом, с хрустящей корочкой, несомненно, сумеет украсить любой стол, как простой воскресный, так и торжественный праздничный.

 Фаршированный гусь с рисом. Как его приготовить?

Подробнее...

Рецепты куриных бедрышек в духовке могут быть самыми разными. Такой рецепт куриных бедрышек в духовке выручит, если есть острая необходимость в наличии горячего блюда, однако не совсем простом, а слегка праздничном. Из традиционных куриных бедер можно сделать изысканное мясное блюдо, которое не стыдно подавать гостям даже в новогоднюю ночь.

 Рецепты куриных бедрышек в духовке. Советы и рекомендации

Подробнее...

Курица с голубым сыром

Курица с голубым сыром

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе куриное – 0,5 кг,

30-процентная сметана - 300 г,

сыр с плесенью – 50 г,

острый перчик (красный) – 1 шт.,

соль,

немного черного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем филе курицы, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Помещаем в миску, заливаем 200 г сметаны, перемешиваем и ставим минимум на 4 часа в холодильник. Разогреваем духовку до 190 градусов. Перекладываем курицу в сметане в форму для выпекания, посыпаем черным перцем и солью. Запекаем 25 минут.

2. Моем перчик и измельчаем, удаляя семена. Взбиваем сыр с остальной сметаной и перцем в массу.

3. Вынимаем курицу из духовки, распределяем сверху сырную массу ровненьким слоем. Возвращаем в духовку и готовим еще 6-7 минут до получения румяной корочки.

Подробнее...

Цыпленок в кокосовом молоке

Цыпленок в кокосовом молоке

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

куриные голени и крылышки – 1 кг,

молоко кокосовое – 0,5 литра,

картофель – 4 шт.,

1 луковица,

чеснок - два зубчика,

кинза - 1 пучок,

сахар - 1 ст. л.,

растит. масло – 3 ст.л..

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим картофель и крупно нарезаем. Разбираем кинзу на небольшие веточки. Чистим лук с чесноком и измельчаем. Натираем голени с крылышками перцем и солью и обжариваем в разогретом масле с каждой из сторон по 4 минуты. Перекладываем на блюдо. Уменьшаем огонь, кладем в сотейник, в котором жарились голени с луком и чесноком, готовим около 4 минут.

2. Вливаем кокосовое молоко с 500 мл воды, доводим до кипения, однако не кипятим.

3. Возвращаем в сковородку куски курицы, добавляем картофель и готовим 20 минут без крышки. Всыпаем сахар. Снимаем с огня, посыпаем кинзой.

Подробнее...

Карри из курицы с йогуртом

Карри из курицы с йогуртом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе куриное – 3 ломтика,

натуральный йогурт без вкусовых добавок – 400 г,

луковицы – 4,

чеснок – два зубчика,

корень имбиря – 3 см,

1 перец чили,

по 1 ч.л. карри, молотого кумина, молотого кориандра, куркумы и порошка чили,

корица молотая – 1/2 ч.л.,

палочка корицы – 5 см,

лавровые листки – 6 шт.,

сахар - 1 ст.л.,

сок одного лайма,

вода – ½ стакана,

соль - ч.л.,

кукурузный крахмал – 1 ст.л.,

растит. масло для жарки – 2-3 ст.л.

Чтобы сервировать стол, потребуется свежая кинза.

Подробнее...