блюда из рисовой бумаги
Здравствуйте любимые наши повара!
На нашем сайте vkusnoe.biz вы всегда можете найти все про блюда из рисовой бумаги,
приготовление блюд из теста -
онлайн.
В том случае если информация про
блюда из рисовой бумаги показалась Вам неполной -
попытайтесь отыскать нужный Вам рецепт через поиск.
 Ризотто по-миланскиТипично итальянское блюдо из риса ведет свою историю с 1574 года...
Про ризотто по-милански с шафраном (risotto milanese alla zafferano) рассказывают отдельную историю.
Шёл сентябрь 1574 года. Почти два века уже шло строительство Дуомо – главного собора города. На огромной крыше собора вырос настоящий город из бараков и галерей, в которых жили мраморщики, столяры,...

Пад-тай
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
рисовая лапша (лингвини) - 200-225 г,
сок лайма - 1/4 стакана,
рыбный соус (нам-пла) – ¼ стакана,
сахар - 2 ст. л.,
растительное масло – 1 ст.л.,
средние очищенные креветки, разрезанные пополам вдоль, - 225 г,
мелко нарезанный чеснок – 2 зубчика,
молотый красный перец – ¼ ч.л.,
крупные яйца – 3 шт. (немного взбиваем),
проросшие соевые бобы – 170 г,
несоленый жареный арахис (грубо измельченный) – 1/3 стакана,
зеленый лук – 3 стебля, тонко нарезанных,
зелень кинзы – ½ стакана,
ломтики лайма.
Инструкция по приготовлению:
Настоящий пад-тай готовим с рисовой тонкой лапшой. Если не получилось ее найти, можно вместо нее применять лингвини (можно «ангельские волосы») - тонкая длинная вермишель. Будет очень вкусно.
1. Замачиваем в миске рисовую вермишель на 20 минут в большом объеме горячей воды. Нарезаем кухонными ножницами вермишель кусками в длину 8-10 см. При приготовлении «ангельских волос» (капеллини) разламываем пополам сухой пучок и готовим в соответствии с инструкцией на упаковке, откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.
2. Смешиваем одновременно в небольшой миске лаймовый сок с рыбным соусом и сахаром. Подготавливаем все прочие ингредиенты и складываем около плиты.
3. Разогреваем масло в сковороде на большом огне. Опускаем в него креветки с чесноком и красным перцем и обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту. Вливаем яйца и продолжаем готовить еще 20 сек, помешивая, до загустения. Всыпаем вермишель и готовим, помешивая, еще около 2 минут. Вливаем смесь сока с соусом, добавляем по ½ порций арахиса, бобовых ростков и зеленого лука и готовим, помешивая, снова 1 минуту.
4. Переливаем пад-тай в супницу или разливаем по сервировочным тарелкам. Посыпаем оставшимися ростками, луком, арахисом и кинзой. Подаем ломтиками лайма.

Весенние рулетики
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
рисовая бумага – 16 листов,
куриные филе – 2 шт.,
масло растительное для жарки,
вареная рисовая лапша – 2 стакана,
по 1 горсти листьев мяты, базилика, шпината, салата,
лук зеленый,
немного соли (соевого соуса),
пряности,
теплая вода.
Для приготовления дип-соуса потребуются:
вода или кокосовый сок – 0,75 стакана,
рисовый уксус – 2 ч.л.,
сахар – 6 ч.л.,
красный перец чили,
чеснок – 2 зубчика,
сок 1 лайма,
рыбный соус – 4 ст.л.,
Измельчаем чили с чесноком, заранее удаляем семена из перца. Смешиваем все компоненты, лучше в миксере.
Хочется думать, что блюда из рисовой бумаги -
именно этот кулинарный шедевр Вы искали.
|