блюда с фаршем

Тефтельки с сыром

Мясной фарш с манговым соусом

Картофель, запеченный с фаршем

Пирожки с фаршем и корнишонами

Карп, фаршированный по-украински

Карп, фаршированный по-украински рецепт

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 кг карпа,

100 г окорока,

100 г репчатого лука,

маргарин - 25 г

немного моркови,

100 г сельдерея,

перец и соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Чистим карпа, моем, разрезаем спинку вдоль, вынимаем хребет с реберными костями и внутренности. Отделяем мясо от кожи.

Измельчаем ножом окорок с мясом карпа, заправляем пассированным луком, а также по вкусу специями.

Наполняем готовым фаршем кожу карпа, после этого заворачиваем в марлю, кладем в сотейник, добавляем коренья, заливаем рыбным бульоном. Варим до полной готовности примерно один час.

Подаем готовый карп в качестве холодной закуски с хреном, однако можно подавать и в горячем виде.

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны рецепт

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

шампиньоны – 500 г,

бекон – 100 г,

репчатый лук – 1 головка,

растительное масло – 50 мл,

твердый сыр – 150 г,

зелень – 1 пучок,

соль.

Инструкция по приготовлению:

Хорошо моем шампиньоны холодной водой и обсушиваем на салфетке. Это блюдо красиво смотрится, когда грибы примерно равного размера. Удаляем у грибов ножки, при этом основание ножки вырезаем поглубже для дальнейшего начинания шляпку фаршем.

Режем бекон равными небольшими кусочками. Чистим головку лука репчатого, моем и шинкуем. При желании сыр мелко режем или натираем на терке. Рубим вымытую и сухую зелень.

Смешиваем в миске подготовленный бекон с сыром и зеленью. Можно также заправить майонезом, чтобы блюдо получилось сочным. Начиняем полученным фаршем шляпки шампиньонов.

Разогреваем духовку до температуры в 200 С. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем начиненные грибы и запекаем в духовке примерно 10-15 минут.

Выкладываем готовые грибы на блюдо, украшаем зеленью. Подаем на стол или в холодном, или в горячем виде.

Морковь фаршированная

Морковь фаршированная

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

6 крупных морковок,

250 г мясного фарша,

головка лука репчатого,

2 яйца,

стакан рубленой зелени укропа,

каперсы - 2 ст.л.,

2 ст.л. сухарей молотых,

сливоч. масло - 2 ст. л.,

литр мясного бульона,

полстакана белого вина,

немного молотого мускатного ореха,

12 ломтиков твердого сыра,

черный и красный перец,

соль.

Инструкция по приготовлению:

Нарезаем морковь цилиндрами поперек в высоту 3 см и варим до полуготовности.

Перемешиваем мясной фарш с рубленными мелко луком, каперсами и яйцами, специями, зеленью и сухарями.

Вынимаем сердцевину из морковных цилиндриков, наполняем подготовленным фаршем. Выкладываем в форму, смазанную маслом, подливаем бульон с вином. Запекаем примерно 20 минут, после чего сверху кладем по ломтику сыра и запекаем, пока сыр не расплавится.

Тефтели пикантные

Тефтели пикантные

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говяжий фарш - 700 г,

100 г шпика,

яйцо - 1,

чеснок - два зубчика,

головка репчат. лука,

2 стол. л. молока,

24 фаршированные перцем оливки,

растительное масло - 80 г,

соус соевый – 2 ч. л.,

2 ст.л. рубленого базилика,

черный перец.

Для приготовления соуса:

1,5 стак. сухого вина (красного),

зубчик чеснока,

1 стак. томатного пюре,

горчица - 1 стол. л.,

сливоч. масло - 2 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

Режем мелко или пропускаем в мясорубке шпик с луком, смешиваем с фаршем, чесноком, перцем, солью, соевым соусом, молоком и зеленью. Взбиваем массу. Формируем тефтели по размеру с грецкий орех, в центр каждой вкладываем по 1 оливке.

Обжариваем тефтели на масле до получения корочки, после этого прогреваем в духовке.

Увариваем вино и рубленый чеснок до половины объема, добавляем томат с горчицей и провариваем, до загустения, помешивая. Кладем масло и перемешиваем.

Укладываем тефтели на блюдо горкой, оформляем зеленью. Подаем отдельно соус.

Зеленый салат с рулетиками из рыбы и яиц

Зеленый салат с рулетиками из рыбы и яиц

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

зеленый салат-микс – 2 крупные горсти,

очень спелое авокадо – 1 шт.,

лайм – 1-2 шт.,

яйца – 3 шт.,

белая и красная рыба – по 200 г,

сливочный сыр – 3 ст.л.,

33-процентные сливки - 3-4 ст. л.,

кукурузный крахмал – 0,5 ч.л.,

небольшой пучок петрушки,

порошок карри - 1 ч. л.,

соль,

черный свежемолотый перец,

масло оливковое «экстра вирджин»,

масло сливочное для смазывания.

Инструкция по приготовлению:

Разводим крахмал и 1 ч. л. холодную воды, добавляем 1 ст. л. сливок, все хорошо перемешиваем. Сразу взбиваем не очень сильно яйца и сливки. Солим и перчим по вкусу.

Посыпаем порошком карри рыбу, втираем пальцами в мякоть Отставляем готовится омлет.

Мясные котлеты с тыквой

Мясные котлеты с тыквой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

фарш из говядины и свинины – 0,5 кг,

тыква – 200 г,

луковица – ½ шт.,

чеснок – пара зубчиков,

хлеб белый – один ломтик,

1 желток

растит. масло – 5 стол. л.,

зира молотая – 1 ч.л.,

молоко - 2-3 ст. л.,

мука - 2 ст. л.,

немного соли,

немного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Замачиваем хлеб в молоке. Чистим лук с чесноком, мелко режем и обжариваем в 1 ст. л. нагретого масла около 6 минут. Смешиваем фарш и желток, отжатый хлеб мякишем, зиру, лук и чеснок.

2. Очищаем тыкву от семян и кожуры, натираем на терке и соединяем с фаршем. Приправляем перцем и солью. Тщательно отбиваем фарш и убираем на 1 час в холодильник.

3. В сковородке разогреваем оставшееся масло. Формируем котлетки из мясной массы, обваливаем в муке и обжариваем на небольшом огне с каждой из сторон по 3-4 минуты. Убавляем огонь, накрываем крышкой сковородку и готовим еще в течение 5 минут.