блюда с рисовой лапшой
Добрый день наши хозяюшки!
Только в нашем огромном кулинарном архиве вы всегда сможете отыскать все про блюда с рисовой лапшой,
простые блюда из мяса -
онлайн.
Тем не менее если выведенная информация об
блюда с рисовой лапшой показалась Вам неполной -
попытайтесь отыскать нужный Вам рецепт через поиск.
 Ризотто по-миланскиТипично итальянское блюдо из риса ведет свою историю с 1574 года...
Про ризотто по-милански с шафраном (risotto milanese alla zafferano) рассказывают отдельную историю.
Шёл сентябрь 1574 года. Почти два века уже шло строительство Дуомо – главного собора города. На огромной крыше собора вырос настоящий город из бараков и галерей, в которых жили мраморщики, столяры,...

Пад-тай
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
рисовая лапша (лингвини) - 200-225 г,
сок лайма - 1/4 стакана,
рыбный соус (нам-пла) – ¼ стакана,
сахар - 2 ст. л.,
растительное масло – 1 ст.л.,
средние очищенные креветки, разрезанные пополам вдоль, - 225 г,
мелко нарезанный чеснок – 2 зубчика,
молотый красный перец – ¼ ч.л.,
крупные яйца – 3 шт. (немного взбиваем),
проросшие соевые бобы – 170 г,
несоленый жареный арахис (грубо измельченный) – 1/3 стакана,
зеленый лук – 3 стебля, тонко нарезанных,
зелень кинзы – ½ стакана,
ломтики лайма.
Инструкция по приготовлению:
Настоящий пад-тай готовим с рисовой тонкой лапшой. Если не получилось ее найти, можно вместо нее применять лингвини (можно «ангельские волосы») - тонкая длинная вермишель. Будет очень вкусно.
1. Замачиваем в миске рисовую вермишель на 20 минут в большом объеме горячей воды. Нарезаем кухонными ножницами вермишель кусками в длину 8-10 см. При приготовлении «ангельских волос» (капеллини) разламываем пополам сухой пучок и готовим в соответствии с инструкцией на упаковке, откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.
2. Смешиваем одновременно в небольшой миске лаймовый сок с рыбным соусом и сахаром. Подготавливаем все прочие ингредиенты и складываем около плиты.
3. Разогреваем масло в сковороде на большом огне. Опускаем в него креветки с чесноком и красным перцем и обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту. Вливаем яйца и продолжаем готовить еще 20 сек, помешивая, до загустения. Всыпаем вермишель и готовим, помешивая, еще около 2 минут. Вливаем смесь сока с соусом, добавляем по ½ порций арахиса, бобовых ростков и зеленого лука и готовим, помешивая, снова 1 минуту.
4. Переливаем пад-тай в супницу или разливаем по сервировочным тарелкам. Посыпаем оставшимися ростками, луком, арахисом и кинзой. Подаем ломтиками лайма.

Овощи в рисовой бумаге
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
молодая морковь – 3 шт.,
шампиньоны – 300 г,
ростки сои – 100 г,
сельдерей – 7 стеблей,
чеснок – 2 дольки,
кунжутное масло – 3 ст.л.,
семена кориандра – 7 ч.л.,
зеленый перец чили – половинка,
сок 2 лаймов,
коричневый сахар – 7 ч.л.,
соевый соус – 4 ст.л.,
горсть листков мяты и кинзы,
рисовая бумага.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем морковь с сельдереем тонкой соломкой, чеснок с шампиньонами - тонкими ломтиками.
2. Разогреваем в сковороде-вок кунжутное масло и немного обжариваем чеснок. Добавляем морковь, через 3-4 минуты добавляем сельдерей с грибами. Тушим еще примерно 1-2 минуты и добавляем ростки сои с 3 ст. ложками соевого соуса.
3. Опускаем в горячую воду рисовую бумагу (листы) на одну минуту, они должны стать мягкими.
4. Укладываем небольшими порциями на эти листы овощи и заворачиваем наподобие голубцов.
5. Рубим мелко чили с кинзой и мятой, добавляем сок лайма с растертыми в ступке семенами кориандра, сахаром и столовой ложкой соевого соуса. Это и станет заправкой к овощам в бумаге рисовой.

Весенние рулетики
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
рисовая бумага – 16 листов,
куриные филе – 2 шт.,
масло растительное для жарки,
вареная рисовая лапша – 2 стакана,
по 1 горсти листьев мяты, базилика, шпината, салата,
лук зеленый,
немного соли (соевого соуса),
пряности,
теплая вода.
Для приготовления дип-соуса потребуются:
вода или кокосовый сок – 0,75 стакана,
рисовый уксус – 2 ч.л.,
сахар – 6 ч.л.,
красный перец чили,
чеснок – 2 зубчика,
сок 1 лайма,
рыбный соус – 4 ст.л.,
Измельчаем чили с чесноком, заранее удаляем семена из перца. Смешиваем все компоненты, лучше в миксере.

Свинина с рыбным соусом
Для приготовления блюда потребуются:
свиное филе – 500 г,
стакан воды,
белый перец (молотый) - щепотка,
немного соли.
Для приготовления маринада потребуется:
рыбный соус – 4 ст.л.,
темный сироп – 1 ст.л.,
перчик чили,
сок 1 лайма,
немного перца черного - 1 ст.л.,
1 ст.л. сахара.
Инструкция по приготовлению:
Режем филе на тонкие ломтики. Освобождаем чили от семян, режем мелко, смешиваем с оставшимися компонентами маринада.
Заливаем мясо маринадом, перемешиваем, оставляем на 1 час.
Далее тушим мясо на небольшом огне до мягкости. Добавляем кипящую воду с солью и белым перцем, тушим еще примерно 5 минут.
Подаем с рисом (рисовой лапшой) и зеленью.
Хочется верить, что блюда с рисовой лапшой -
это именно тот кулинарный вкусный рецепт, который Вы искали.
|