Десерты

Сейчас, когда времени на полноценную трапезу почти не хватает, о сладких блюдах и десертах, которые обычно заканчивают прием пищи, и вовсе все забыли. В лучшем случае в ресторане или кафе люди ограничиваются небольшим кусочком бисквита с фруктами либо одной порцией мороженого. И лишь из закромов памяти всплывают приятные воспоминания о том, как ходили когда-то всей гурьбой в кафе-мороженое или на просмотр фильмов в кинотеатр, в котором можно было всегда купить это чудесное лакомство, чтобы им вдоволь насладиться.

Вкусные десерты являются одним из главных блюд на любом праздничном столе, а если вы вдруг приготовили десерт в простой день, то замечательное настроение вам обеспечено Десерты, как правило, являются сладкими блюдами (мороженое, пирожное), однако есть и несладкие десерты из орехов или фруктов без сахара или мёда. К тому же, не все сладкие блюда обязательно являются десертами. К примеру, в китайской кухне много сладких мясных блюд, которые десертами не считаются, зато есть конфеты с имбирем и перцем вместо сахара. Коренные жители Америки также готовили шоколад с перцем и различными пряностями, а не с сахаром. Также десерт может состоять из пирожков, сыра и тому подобное. Исконно русским несладким десертом считается чёрная икра, а традиционным французским - сыр.

Рецепты десертов очень многообразны. К тому же такие сладкие блюда считаются очень полезными, являясь источником легкоусвояемой сахарозы, хотя за счет сахаров нужно покрывать лишь третью часть потребности организма в углеводах. Поскольку десерты предполагают большое содержание в них очищенных углеводов, что вызывает образование жиров, то такие блюда не должны быть основными в рационе, а подаваться лишь в качестве заключительного этапа в приеме пищи.

Роль сладких блюд определяется их высокими вкусовыми качествами. Десерты делятся на горячие, холодные и мороженое. Все зависит от температуры их подачи. Часто к сладким блюдам еще подаются сладкие сиропы и соусы.

В качестве десерта опытные хозяйки готовят желе, мусс, крем, шербет, фруктовый салат, мороженое и многое другое. Здесь не стоит ограничивать воображение. Рецепты десертов дают полную свободу для экспериментов. Для тех, кто сидит на какой-либо диете или строго следит за весом, сейчас готовятся низкокалорийные десерты, которыми всегда можно себя побаловать.

Творожный торт с безе и фруктами на Пасху

Ингредиенты для рецепта Творожный торт с безе и фруктами на Пасху:

 

Для теста:

Куриные яйца  -  две штуки

яичные желтки  -  две штуки

сахарный песок – сто  тридцать пять грамм

крахмал -  пятьдесят грамм

мука  -  шестьдесят грамм

разрыхлитель -  одна чайная ложка

Для безе:

яичные белки   - две штуки

сахарный песок – шестьдесят грамм

Для начинки:

творог  -  триста грамм

сливки 33%   - триста миллилитров

сахарный песок – три столовые ложки

свежие фрукты (апельсины,  можно киви,  а также ананасы)  -  двести пятьдесят грамм

Подробнее...
Немецкие пасхальные зайцы

Ингредиенты для рецепта Немецкие пасхальные зайцы:

 

Разрыхлитель - одна чайная ложка

яйца - пять штук

мука - сто двадцать пять грамм

крахмал - три столовые ложки

сахарный песок – сто семьдесят пять грамм

ванильный сахар - десять грамм

теплое молоко - шесть столовых ложек

молотые орехи - одна столовая ложка

сливочное масло - только для смазывания формы

Подробнее...
Многослойный пирог-перевертыш на Масленицу

Ингредиенты для рецепта Многослойный пирог-перевертыш на Масленицу:

 

ЗАЛИВКА:

Один  стакан кефира

один стакан муки (может взять даже и больше)

три средних яйца

одна чайная ложка  соли

две чайные ложки разрыхлителя

НАЧИНКА:

Триста грамм шампиньонов (резаные, консервированные)

Триста грамм  сыра

Один стакан риса готового

Триста грамм фарша мясного (баранина с говядиной к примеру)

Репчатый лук (можно красный)

Триста грамм  стручковой фасоли (можно и замороженную)

Подробнее...
Торт "Рубиновая жемчужина" на 8 марта

Ингредиенты для рецепта Торт "Рубиновая жемчужина" на 8 марта:

 

Форма двадцать один сантиметр.

Бисквит:

Сто двадцать пять грамм яиц (два больших яйца) комнатной температуры

Восемьдесят восемь грамм сахарного песка

Семьдесят пять грамм муки

Двадцать пять грамм картофельного крахмала

Один стручок ванили

Баварский крем из белого шоколада:

Двести пятьдесят грамм молока

Пятьдесят грамм сахарного песка

Сто грамм желтков (шесть штук)

Десять грамм желатина в листах или же такое количество в порошке

Двести пятьдесят грамм белого шоколада

Пятьсот грамм сливок 33-35%

Один стручок ванили

Ягодно-фруктовое желе:

Двести грамм пюре свежей клубники

Сто грамм пюре свежей малины

Сто грамм пюре манго ( можно использовать консервированный персик)

Сто грамм сахарного песка

Одна столовая ложка сока лимона

Восемь грамм желатина в листах

Глазурь из белого шоколада:

Сто пятьдесят грамм сливок 33-35%

Двести пятьдесят грамм белого шоколада

Сто пятьдесят грамм сиропа глюкозы (использовать можно сто грамм меда)

Пятнадцать грамм сухого молока

Два с половиной грамма порошка диоксида титана

Десять грамм желатина в листах (тут я использовала листовой)

Для сборки:

Одна столовая ложка ягодного сиропа или пюре

Пятьдесят грамм малины

Сто пятьдесят грамм клубники

Подробнее...
Пирог с черносливом и карамелью на 8 марта

Ингредиенты для рецепта Пирог с черносливом и карамелью  на 8 марта:

 

Одна столовая ложка чернослива

Одна столовая ложка сахара

Три  яйца

Одна столовая ложка  растительного масла

Полтора стакана муки

Одна чайная ложка соды

Одна чайная ложка мускатного ореха

Одна чайная ложка смеси белого и черного перцев

Одна чайная ложка молотой корицы

Один стакан пахты (кефира, а также  ряженка)

Одна чайная ложка ванильного экстракта

Для Карамели :

Одна столовая ложка пахты (кефир или ряженка)

Одна столовая ложка инвертного сиропа (кукурузного, или упустить)

Тридцать грамм сливочного масла

Половина чайной ложки ванильного экстракта (или один  пакетик ванилина)

Форма для выпечки  32х21 или  же круглая  размером25-26 см в диаметре

Подробнее...
Рецепт торта с клубникой и белым шоколадом на 8 марта

Ингредиенты для рецепта торта с клубникой и белым шоколадом на 8 марта:

 

Для бисквита:

пять средних яиц
одна  чашка (двести сорок грамм) сахарного песка
одна  чашка муки

Для крема:
пятьсот миллилитров 33 процентных  сливок для взбивания
триста грамм нарезанной кубиками клубники
двести грамм белого шоколада
одна столовая ложка розовой воды

Для пропитки:
сто пятьдесят миллилитров воды
две  столовые ложки лимонного сока
одна  столовая ложка сахарного песка
одна  столовая ложка розовой воды

Для украшения:
сто грамм белого шоколада
одна столовая ложка сушеных лепестков роз

Подробнее...
Рецепт шоколадного торта на 8 марта

Ингредиенты для рецепта шоколадного торта на 8 марта:

 

на три коржа диаметром двадцать см (каждый разрезается на две части):
триста двадцать грамм муки

четыреста девяносто грамм сахарного песка
сто десять грамм хорошего какао-порошка
две чайные ложки соды
две  чайные ложки разрыхлителя
одна  чайная ложка соли
сто тридцать три миллилитра растительного масла
двести пятьдесят миллилитров кефира
двести тридцать миллилитров крепкого кофе
четыре  яйца, немного при этом взбитых
Ваниль:
Клубничный  нежный меренговый крем
пять белков ( сто пятьдесят грамм)
двести пятьдесят грамм сахара
триста сорок грамм масла,  который необходимо  нарезать на кусочки,  а также не холодного
Ванильный экстракт  -  на вкус
четверть одного стакана клубничного пюре или же  свежая, порезанная клубника
Одна щепотка соли

Шоколадная глазурь:
сто пятнадцать грамм темного шоколада
семьдесят шесть грамм масла комнатной температуры

Подробнее...
Рецепт йогуртового печенья с шоколадными каплями на 8 марта

Ингредиенты для рецепта  йогуртового печенья с шоколадными каплями на 8 марта:

 

Триста грамм  муки

Одна яйцо

Сорок грамм растительного масла без запаха ( можно взять кукурузное)

Сто пятьдесят грамм сахарного песка

Восемь грамм разрыхлителя

Сто двадцать пять грамм фруктового йогурта вместе с кусочками фруктов

Тридцать грамм шоколадных капель

Подробнее...
Рецепт - Бананово-сметанный пирог на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Бананово-сметанный пирог на 14 февраля:

 

сливочное масло -  сто двадцать пять грамм

сахар -  три четверти одного стакана

ванилин -  один пакетик

яйца – две штуки

размятые бананы -  один  стакан

сметана  -  три четверти стакана

мука  - два  стакана

сода  - половина чайной ложки

белый шоколад -  сто восемьдесят грамм

сметана  -  одна четвертая стакана

Подробнее...
Рецепт - Абрикосовая "кока" на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Абрикосовая "кока" на 14 февраля:

 

вареный картофель  - сто семьдесят грамм

сливочное масло  - сто грамм

сахар – двести тридцать грамм

оливковое масло  -  пятьдесят миллилитров

мука  - пятьсот грамм

крахмал  - сорок грамм

молоко -  пятьдесят миллилитров

яйца  - три-четыре штуки

свежие дрожжи -  двадцать грамм

абрикосы -  один килограмм

сахарный песок -  для посыпки 

Подробнее...