Десерты

Сейчас, когда времени на полноценную трапезу почти не хватает, о сладких блюдах и десертах, которые обычно заканчивают прием пищи, и вовсе все забыли. В лучшем случае в ресторане или кафе люди ограничиваются небольшим кусочком бисквита с фруктами либо одной порцией мороженого. И лишь из закромов памяти всплывают приятные воспоминания о том, как ходили когда-то всей гурьбой в кафе-мороженое или на просмотр фильмов в кинотеатр, в котором можно было всегда купить это чудесное лакомство, чтобы им вдоволь насладиться.

Вкусные десерты являются одним из главных блюд на любом праздничном столе, а если вы вдруг приготовили десерт в простой день, то замечательное настроение вам обеспечено Десерты, как правило, являются сладкими блюдами (мороженое, пирожное), однако есть и несладкие десерты из орехов или фруктов без сахара или мёда. К тому же, не все сладкие блюда обязательно являются десертами. К примеру, в китайской кухне много сладких мясных блюд, которые десертами не считаются, зато есть конфеты с имбирем и перцем вместо сахара. Коренные жители Америки также готовили шоколад с перцем и различными пряностями, а не с сахаром. Также десерт может состоять из пирожков, сыра и тому подобное. Исконно русским несладким десертом считается чёрная икра, а традиционным французским - сыр.

Рецепты десертов очень многообразны. К тому же такие сладкие блюда считаются очень полезными, являясь источником легкоусвояемой сахарозы, хотя за счет сахаров нужно покрывать лишь третью часть потребности организма в углеводах. Поскольку десерты предполагают большое содержание в них очищенных углеводов, что вызывает образование жиров, то такие блюда не должны быть основными в рационе, а подаваться лишь в качестве заключительного этапа в приеме пищи.

Роль сладких блюд определяется их высокими вкусовыми качествами. Десерты делятся на горячие, холодные и мороженое. Все зависит от температуры их подачи. Часто к сладким блюдам еще подаются сладкие сиропы и соусы.

В качестве десерта опытные хозяйки готовят желе, мусс, крем, шербет, фруктовый салат, мороженое и многое другое. Здесь не стоит ограничивать воображение. Рецепты десертов дают полную свободу для экспериментов. Для тех, кто сидит на какой-либо диете или строго следит за весом, сейчас готовятся низкокалорийные десерты, которыми всегда можно себя побаловать.

Как испечь чизкейк?

Чизкейк, безусловно, звучит модно и в то же время очень красиво, однако по сути это лишь торт или же обычный пирог, главный компонент начинки которого – это просто творог или же мягкий сыр.

Подробнее...
Пряничные зайцы и финиковый мазурек на Пасху

Ингредиенты для рецепта Пряничные зайцы и финиковый мазурек на Пасху:

 

Пряничные зайцы:

светлого меда – три столовые  ложки

сахар коричневый – сто восемьдесят граммов

две чайных ложки разрыхлителя теста

яйцо куриное –  одна штука

пудра сахарная -  на вкус

три столовых ложки какао-порошка

Для  приготовления глазури:

Одна столовая ложка лимонного сока

масло сливочное – сто граммов

сто миллилитров сливок жирностью 10 %

мука –  один стакан

Финиковый мазурек:

Вода – на вкус

Двести пятьдесят граммов фиников без косточек

Двести пятьдесят граммов миндаля

Для  приготовления глазури:

Пятьсот граммов  сахарной пудры

Двести пятьдесят граммов горького шоколада

Сто пятьдесят граммов сахарной пудры

Одна чайная ложка  апельсинового ликера

Шесть-семь белков

Подробнее...
Рецепт лимонных тартинок из безе
Ингредиенты для приготовления лимонных тартинок из безе:

 

Для их теста:
Сахарная пудра — пятьдесят граммов
Сто пятьдесят граммов — мука
Масло сливочное — семьдесят пять граммов
Желтки — две штуки
Для начинки:
Лимон — две штуки
Кукурузный крахмал — три столовых ложек
Пудра сахарная — пятьдесят граммов
Яичные желтки — три штуки
Масло сливочное — сорок граммов
Для безе:
Пудра сахарная — сто семьдесят пять граммов
Белки — три штуки
Подробнее...
Торт-безе с заварным кремом на Пасху

Ингредиенты для рецепта Торт-безе с заварным кремом  на Пасху:

 

пудра сахарная –  один  стакан двести граммов

десять штук яичных белков

три столовых ложки муки

для  приготовления крема:

половина  одного  пакетика ванильного сахара

двести граммов сгущенного молока

сто пятьдесят граммов  очищенных грецких орехов

половина столовой ложки  порошка какао

масло сливочное – сто граммов

пять штук  яичных желтков

сахар в песке    пятьдесят три  грамма

десять миллилитров коньяка

Подробнее...
Торт с фисташковым пралине и ванилью на Пасху

Ингредиенты для рецепта Торт с фисташковым пралине и ванилью на Пасху:

 

Пять капель ванильной эссенции

Двести десять граммов сахарного песка

Вода- на ваш вкус

Сто пятьдесят граммов самоподнимающейся муки

Сто граммов фисташек, которые измельчены в мелкую крошку

Двести граммов  жирного мягкого сыра

Сахар в песке – сто граммов

Для приготовления карамели:

Одна столовая ложка абрикосового или персикового джема

горсточка крупно нарезанных  орехов-фисташек

тесто -  на ваш взгляд

Подробнее...
Нежный торт  из профитролей  на Пасху

Ингредиенты для рецепта Нежный торт  из профитролей  на Пасху:

 

мука –  пять столовых ложек

сахар в песке –  полтора  стакана

Для крема:

молоко –  два  стакана

яйцо куриное –  четыре штуки

Для теста:

масло сливочное –  сто двадцать пять граммов  плюс одна  чайная ложка для смазывания формы

соль –  четвертинка чайной ложки

яйцо  куриное–  пять-шесть штук

мука – полтора  стакана

Для украшения торта:

шоколад темный –  сто пятьдесят граммов

клубника –  триста тридцать граммов

Подробнее...
Торт Трюфель на Пасху

Ингредиенты для рецепта Торт Трюфель на Пасху:

 

темный сахар –  триста граммов

горький шоколад (70% какао) –  сто сорок граммов

яйца – две штуки

какао-порошок – полторы столовые ложки

сливочное масло –  сто сорок граммов

сода –  четверть чайной ложки

растворимый кофе – две чайные ложки

сливки жирностью 35% –  три столовые ложки

мука –  сто граммов

Для глазури:

сливки жирностью 35% –  сто миллилитров

горький шоколад (70% какао) –  пятьдесят граммов

темный сахар –   одна чайная ложка

Для крема:

белый шоколад – пятьдесят граммов

сливки жирностью 35% –  сто миллилитров

Подробнее...
Творожный торт с безе и фруктами на Пасху

Ингредиенты для рецепта Творожный торт с безе и фруктами на Пасху:

 

Для теста:

Куриные яйца  -  две штуки

яичные желтки  -  две штуки

сахарный песок – сто  тридцать пять грамм

крахмал -  пятьдесят грамм

мука  -  шестьдесят грамм

разрыхлитель -  одна чайная ложка

Для безе:

яичные белки   - две штуки

сахарный песок – шестьдесят грамм

Для начинки:

творог  -  триста грамм

сливки 33%   - триста миллилитров

сахарный песок – три столовые ложки

свежие фрукты (апельсины,  можно киви,  а также ананасы)  -  двести пятьдесят грамм

Подробнее...
Немецкие пасхальные зайцы

Ингредиенты для рецепта Немецкие пасхальные зайцы:

 

Разрыхлитель - одна чайная ложка

яйца - пять штук

мука - сто двадцать пять грамм

крахмал - три столовые ложки

сахарный песок – сто семьдесят пять грамм

ванильный сахар - десять грамм

теплое молоко - шесть столовых ложек

молотые орехи - одна столовая ложка

сливочное масло - только для смазывания формы

Подробнее...
Многослойный пирог-перевертыш на Масленицу

Ингредиенты для рецепта Многослойный пирог-перевертыш на Масленицу:

 

ЗАЛИВКА:

Один  стакан кефира

один стакан муки (может взять даже и больше)

три средних яйца

одна чайная ложка  соли

две чайные ложки разрыхлителя

НАЧИНКА:

Триста грамм шампиньонов (резаные, консервированные)

Триста грамм  сыра

Один стакан риса готового

Триста грамм фарша мясного (баранина с говядиной к примеру)

Репчатый лук (можно красный)

Триста грамм  стручковой фасоли (можно и замороженную)

Подробнее...