Сырная запеканка с капустой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

капуста белокочанная – 200 г,

сыр голландский (натертый) – 200 г,

крошки хлебные – 200 г,

150 г бекона,

яйца – 6,

растит. масло – 2 ст.л.,

молоко - 400 мл,

укроп нарезанный – 1 ст.л.,

соль,

немного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Тонко шинкуем капусту. Режем бекон на кусочки и обжариваем до золотистого цвета в разогретом масле. Добавляем капусту, готовим 7 минут, помешивая.

2. Взбиваем яйца с молоком, солью, перцем и хлебными крошками. Добавляем ½ сыра, капусту с укропом и беконом. Аккуратно перемешиваем.

3. Перекладываем смесь в форму для выпекания. Посыпаем остальным сыром, запекаем в духовке, разогретой до 180 С, около 30-35 мин. до золотого оттенка.

Тартар из сыра и лосося

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

сыр «Риддер» - 100 г,

лосось слабосоленый – 300 г,

сахар – 70 г,

винный уксус – 50 мл,

свежий базилик – 10 листиков,

нарезанный укроп с тархуном – по 1 ст.л.

Для приготовления сметанного соуса потребуются:

сметана – 150 мл,

сахар – 1 ч.л.,

сок лимона - 1-2 ст. л.,

пучок лука зеленого,

немного соли.

Для чипсов сырных потребуется:

сыр «Ярлсберг» - 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем сковороду, всыпаем сахар и готовим, помешивая, пока не растопится сахар и не станет коричневого цвета. Вливаем уксус и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем остыть.

2. Добавляем измельченную зелень в уксусную смесь.

3. Нарезаем сыр «Риддер» с лососевым филе на небольшие кубики.

Курица с голубым сыром

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе куриное – 0,5 кг,

30-процентная сметана - 300 г,

сыр с плесенью – 50 г,

острый перчик (красный) – 1 шт.,

соль,

немного черного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем филе курицы, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Помещаем в миску, заливаем 200 г сметаны, перемешиваем и ставим минимум на 4 часа в холодильник. Разогреваем духовку до 190 градусов. Перекладываем курицу в сметане в форму для выпекания, посыпаем черным перцем и солью. Запекаем 25 минут.

2. Моем перчик и измельчаем, удаляя семена. Взбиваем сыр с остальной сметаной и перцем в массу.

3. Вынимаем курицу из духовки, распределяем сверху сырную массу ровненьким слоем. Возвращаем в духовку и готовим еще 6-7 минут до получения румяной корочки.

Конвертики с фетой и бараниной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

готовое слоеное тесто – 400 г,

баранина – 300 г (филе),

сыр фета – 60 г,

сладкий красный перец,

чеснок - пара зубчиков,

1 яйцо

растит. масло – 2 стол. л.,

сухой орегано,

соль,

немного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Запекаем перец под грилем, пока не потемнеет кожура. Помещаем на 10 минут в пластиковый пакет, затем чистим от сердцевины и кожицы. Режем мякоть на полоски. Очищаем чеснок и раздавливаем. Режем фету кубиками, а мясо – на небольшие кусочки. Обжариваем в разогретом масле баранину до коричневого цвета. Приправляем орегано, солью, чесноком и перцем.

2. Раскатываем в тонкий пласт тесто и разрезаем на 6 частей. Кладем на каждый из кусков теста мясо с фетой и перцем. Заворачиваем конвертиком. Тесто смазываем немного взбитым яйцом и запекаем около 15 минут при 220 градусах. Подаем с зеленым салатом горячими.

Сливочный суп с грибами и спаржей

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

спаржа зеленая – 600 г,

мягкий сливочный сыр – 200 г,

шампиньоны или свежие лесные грибы – 100 г,

картофель – 3 шт.,

луковица – 1 шт.,

1 лаврушка,

нарезанный укроп – 1 ст.л.,

соль,

немного черного перца.

Для приготовления бульона потребуется:

1/2 курицы,

1 морковка,

1 луковица,

петрушка - 1 корень.

Инструкция по приготовлению:

1. Варим бульон. Промываем курицу, кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами холодной воды, после чего доводим до кипения, снимаем пену. Чистим луковицу с морковью и корнем петрушки, кладем в бульон и варим 30-35 минут до полной готовности курицы. Процеживаем бульон, возвращаем в кастрюлю. Откладываем вареную курицу и используем для прочих блюд.

2. Чистим грибы, промываем и нарезаем на тонкие ломтики. Чистим и измельчаем лук. Разогреваем сливочное масло в сковородке и обжариваем лук примерно 5-6 минут. Добавляем грибы и готовим 8 минут, помешивая.

Сырный рулет

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

сливоч. сыр – 250 г,

рикотта – 200 г,

сыр российский (натертый) – 250 г,

маслины (лучше без косточек) – 80 г,

1 головка лука репчатого,

1 ч.л. табаско,

нарезанная мелко свежая мята – 1 ч.л.,

мак с кунжутными семечками – по 1 ст.л.,

немного перца кайенского.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем лук и измельчаем. Режем оливки на кружочки. Взбиваем сыр сливочный с рикоттой до однородной массы. Добавляем российский сыр с оливками, луком, соусом табаско и перцем. Тщательно перемешиваем.

2. Распределяем на крупном листе фольги мяту ровным слоем, а также мак с кунжутом. Формируем полено из сырной массы, выкладываем его на фольгу и обваливаем в подготовленной смеси. Заворачиваем плотно в пищевую пленку сырное полено и убираем минимум на 1 час в холодильник. Нарезаем перед подачей к столу ломтиками и укладываем на блюдо.

Рулетики из лаваша с базиликовым соусом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

салат «Премиум Витаминный» - один горшок,

укроп – 1 горшочек,

тоненький лаваш – 1 шт.,

ветчина – 200 г (нарезка),

сладкий красный перец,

сыр плавленный – 100 г.

Для приготовления соуса потребуется:

базилик – 1 горшочек,

фета – 100 г,

йогурт натуральный – 150 мл,

чеснок - 1 зубчик,

оливк. масло – 2 ст.л.,

щепотка соли,

немного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем и сушим салатные листья. Нарезаем салат на широкие полоски, измельчаем укроп. Моем перец и режем тонкой соломкой, удаляем сердцевину.

2. Взбиваем плавленый сыр с укропом в однородную массу. Равномерно промазываем лаваш получившейся массой. Раскладываем сверху салатные листья с ветчиной и сладким перцем. Лаваш сворачиваем рулетом, плотно заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут (минимум).

3. Для приготовления соуса чистим и измельчаем чеснок. Разбираем базилик на листики и мелко режем. Разминаем брынзу с оливковым маслом и йогуртом. Добавляем базилик с чесноком, солью и перцем. Перемешиваем.

4. Снимаем с рулета пленку и нарезаем на кусочки. Подаем с базиликовым соусом.

Салат из персиков, сыра и грецких орехов

Для приготовления блюда потребуются:

луковица красная – 1,

сыр «Гудбрандсдален» - 200 г,

рукола – 200 г,

сок одного лайма,

масло орехов грецких – 4 ст.л.,

уксус винный – 1 ст.л.,

горчица зернистая – 1 ч.л.,

грецкие орехи (очищенные) – 2 ст.л.,

базилик – 2 веточки,

багет - 0,5 шт.,

соль,

немного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем «Гудбрандсдален» на кубики, а орехи - небольшими кусками. Чистим лук, нарезаем тонкими полукольцами. Моем и сушим руколу.

2. Моем и сушим персики. Разрезаем пополам, удаляем косточки, режем мякоть на дольки. Выстилаем фольгой сковородку для гриля. Кладем куски персиков на фольгу, сбрызгиваем соком лайма. Запекаем на гриле примерно 3-4 минуты, перевернув один раз. При этом персики должны получиться мягкими.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Нарезаем хлеб небольшими кубиками, сбрызгиваем масло грецких орехов и запекаем до образования золотистого цвета около 6-7 мин.

4. Взбиваем в средней миске остальное масло с уксусом, горчицей, солью и перцем.

5. Промываем базилик, разбираем на листики. Рвем листики руками. Соединяем в салатнице персики с сыром, руколой, кубиками хлеба и грецкими орехами. Вливаем заправку и аккуратно перемешиваем, посыпаем сверху базиликом.

Индийский гранатовый напиток

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

1 крупный гранат,

немного соли,

молотая зира,

сахар.

Инструкция по приготовлению:

1. Тщательно охлаждаем гранат. Срезаем осторожно верхушку. Опускаем гранат в крупную миску с водой и очищаем от кожицы. Вынимаем из перепонок зерна.

2. Взбиваем блендером таким образом, чтобы зернышки лишь дали сок, около 10 секунд. Протираем в сите.

3. Добавляем соль с зирой и сахаром. Подаем со льдом (можно минеральной водой).

Яблочный пирог-перевертыш

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

2,5 крупных яблока,

сахар - 0,3 стакана,

ириски - 0,3 стакана,

сливоч. масло – 6 ст.л.

Для приготовления теста потребуются:

мука - 1,5 стакана,

немного разрыхлителя,

немного соли,

сливоч. масло – 100 г,

сахар - 2/3 стакана,

яйца – 2.,

20-процентыне сливки - 0,5 стакана.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем половинку 1 яблока, удаляем сердцевину, натираем мякоть на мелкой терке. Просеиваем муку на лист бумаги с разрыхлителем и солью. Взбиваем в крупной миске сливочное масло и сахар. Продолжаем взбивать, добавляем яйца. Всыпаем мучную смесь, перемешиваем и добавляем сливки с тертым яблоком. Тщательно вымешиваем и отставляем.

2. Чистим оставшиеся яблоки и нарезаем ломтиками, удаляем сердцевину. Готовим побольше яблок, чтобы из оставшихся сделать апельсиново-яблочное варенье.

3. Готовим карамель, для чего растопим в сковородке диаметром 25-30 см масло на небольшом огне. Добавляем сахар с ирисками. Готовим, помешивая, пока не растают ириски, и смесь не будет пузыриться, около 2 минут. Кладем в карамель яблоки и готовим до образования золотистого цвета с каждой из сторон по 2 минуты. Снимаем сковородку с огня и оставляем на 3 минуты.

4. Раскатываем тесто на поверхности, присыпанной мукой, в круг диаметром чуть более диаметра сковородки.

5. Используем ложку с длинной ручкой, раскладываем кругами ломтики яблок по поверхности сковородки. Выкладываем аккуратно на яблоки тесто, заправляем края внутрь и ставим в духовку, разогретую до 190 С примерно на 30 минут.

6. Даем пирогу остыть около 10 минут. Затем ножом проводим между пирогом, а также краями сковородки и переворачиваем пирог на блюдо.