Круассаны с тыквой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

готовое слоеное тесто – 400 г,

очищенная тыква – 200 г,

изюм – 1 ст.л.,

ягодное варенье – 1 ст.л.,

печенье типа «Юбилейное» - 20 г,

тертый пармезан – 1 ст.л.,

молотая корица и мускатный орех – по 1 щепотке.

Инструкция по приготовлению:

1. Мелко режем тыкву и отвариваем 15 минут на пару. Даем остыть, после чего измельчаем в блендере с вареньем и печеньем в однородную массу. Добавляем сыр с изюмом, корицей и мускатным орехом, тщательно перемешиваем.

2. Тонко раскатываем тесто и нарезаем на длинные треугольники.

3. Выкладываем на широкий конец треугольника по 1 ст. л. начинки. Сворачиваем рулетом. Выкладываем на противень, смазанный маслом, придаем круассанам вид полумесяца. Выпекаем 20 мин. при температуре 200 градусов.

Американский тыквенный пирог

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Для теста:

мука - 200 г,

сливочное масло – 100 г,

1 яйцо,

сахар - 0,5 ч. л.

Для приготовления начинки потребуется:

тыква – 400 г,

сгущенное молоко – 350 г,

1 яйцо

желток – 2 шт.,

22-процентные сливки – 250 мл,

молотая корица, имбирь и мускатный орех – по 0,5 ч.л.

Для приготовления верхнего слоя потребуется:

очищенные грецкие орехи – 50 г,

сахар коричневый – 3 ст.л.,

растопленное сливочное масло – 50 г,

немного соли.

Медовая тыква с орехами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

тыква – 500 г,

грецкие орехи – 2 ст.л.

сахар коричневый – 30 г,

мед - 1 стол. л.,

сливоч. масло – 1 ст.л.,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Духовку разогреваем до 190 градусов. Очищаем тыкву, удаляем семена, режем мякоть на большие ломти. Выкладываем их на противень в 1 слой и посыпаем солью. Сбрызгиваем тыкву водой (2 ст. л.). Накрываем плотно противень фольгой и запекаем полчаса.

2. Режем орехи ножом. Растапливаем масло и смешиваем с сахаром, орехами и медом.

3. Вынимаем тыкву из духовки. Наносим равномерно ореховую смесь на нее. Возвращаем в духовку, не накрываем фольгой, на 15 минут.

Плов с тыквой и яблоками

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

тыква – 0,5 кг,

рис – 300 г,

3 яблока

изюм – 50 г,

растопленное сливочное масло – 100 г,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем и сушим изюм. Удаляем из яблок сердцевину, очищаем тыкву от кожуры. Режем мякоть яблок с тыквой кубиками. Промываем рис в нескольких водах.

2. Разогреваем в кастрюле ½ сливочного масла. Выкладываем на дно тыкву, всыпаем половину риса.

3. Смешиваем яблоки и изюм, кладем на рис. Всыпаем оставшийся рис. Вливаем остальное сливочное масло и горячую подсоленную воду (600 мл). Плотно закрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 50 минут. Можно заменить 1 яблоко айвой.

Из остальных яблок можно сделать вкусное варенье.

Кекс с кабачком

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

1 кабачок – примерно 400 г,

мука - 1,5 стакана,

сахарная пудра – 0,8 стакана,

сливочное масло – 180 г,

йогурт натуральный – 200 г,

1 яйцо

кокосовая стружка – 2 ст.л.,

ванильный сахар – 1 ч.л.,

разрыхлитель – 1 ч.л.,

корица - 0,5 ч. л.,

сок двух лимонов,

сок одного 1 апельсина,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Растопим сливочное масло, слегка остужаем и смешиваем с йогуртом. Взбиваем яйцо и полстакана пудры сахарной в пышную массу. Смешиваем с йогуртовой смесью, кокосовой стружкой и ванильным сахаром.

2. Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем постоянно, всыпаем ее в сливочно-йогуртовую смесь.

3. Очищаем кабачок, удаляем семена. Отрезаем 1/3 кабачка и откладываем. Натираем оставшийся кабачок на крупной терке, немного присыпаем солью и оставляем на 20 минут. После этого сильно отжимаем и добавляем в тесто.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Сбрызгиваем силиконовую формочку для кекса водой и выкладываем подготовленное тесто в нее. Запекаем примерно 1 час. Нарезаем оставшийся кабачок на мелкие кубики.

5. Готовим сироп. Растворяем остальную сахарную пудру в воде (450 мл). Вливаем апельсиновый и лимонный сок, добавляем корицу и доводим смесь до кипения. Варим 20 минут, помешивая. Добавляем нарезанный кабачок и тушим 10 минут на слабом огне. Даем слегка остыть. Выкладываем кекс на блюдо, прокалываем деревянной палочкой в нескольких местах и поливаем теплым сиропом. Даем 30 минут постоять.

Маффины с цукини

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука – 500 г,

цуккини – 300 г,

красный сладкий перец – ½,

отруби – 50 г,

семена подсолнечника (очищенные) – 100 г,

оливк. масло – 80 мл,

яйца – 2,

1/4 литра молока,

разрыхлитель – 1 ст.л.,

тимьян сушеный – 1 ч.л.,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбиваем яйца с маслом и молоком. Чистим цуккини и измельчаем в блендере до образования однородного пюре. Удаляем из перца сердцевину, нарезаем мякоть на маленькие кубики. Добавляем в смесь молочную пюре из цуккини с перцем, солью и тимьяном.

2. Смешиваем в миске муку с отрубями, семечками и разрыхлителем. Всыпаем в молочную смесь сухую смесь, хорошенько перемешиваем.

3. Духовку разогреваем до 190 градусов. Наполняем небольшие формочки тестом и выпекаем 25-30 минут в духовке.

Оладьи из кабачков

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

кабачки средних размеров – 2 шт.,

мука - 3 ст. л.,

1 яйцо

чеснок – 3 зубчика,

кинза - полпучка,

растительное масло – 4 стол. л.,

соль,

немного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим кабачки от кожуры и натираем на крупной терке. Очищаем и давим чеснок. Смешиваем кабачки с чесноком, яйцом, просеянной мукой, солью и перцем. Вымешиваем тесто. Моем кинзу, сушим, измельчаем и добавляем в тесто.

2. Разогреваем в сковородке небольшое количество масла. Выкладываем ложкой тесто и обжариваем с каждой стороны до образования румяной корочки по 1,5 минуты. Продолжаем жарить оладушки порциями, подливаем в сковородку масло при необходимости. Подаем со сметаной.

Тыквенные ньокки с грибным соусом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

картофель – 450 г,

тыква – 350 г,

мука - 200 г,

2 желтка

цедра тертая,

половинка апельсина,

корица - 0,25 ч. л.,

душистый перец (молотый),

немного соли.

Для приготовления грибного соуса потребуются:

шампиньоны – 200 г,

1 луковица

сметана - 150 мл,

растительное масло – 2 ст.л.,

нарезанная петрушка – 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Чисти картофель, отвариваем в соленой воде до готовности примерно 20-25 минут. Сливаем воду. Очищаем тыкву от семечек и кожуры, мелко нарезаем, заворачиваем в фольгу и печем 30 минут в духовке при 180 градусах.

2. Измельчаем картофель с тыквой в однородное пюре блендером. Добавляем просеянную муку с желтками, специями и апельсиновой цедрой. Вымешиваем тесто. Если тесто получается довольно жидким, добавляем еще муку.

Мясные котлеты с тыквой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

фарш из говядины и свинины – 0,5 кг,

тыква – 200 г,

луковица – ½ шт.,

чеснок – пара зубчиков,

хлеб белый – один ломтик,

1 желток

растит. масло – 5 стол. л.,

зира молотая – 1 ч.л.,

молоко - 2-3 ст. л.,

мука - 2 ст. л.,

немного соли,

немного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Замачиваем хлеб в молоке. Чистим лук с чесноком, мелко режем и обжариваем в 1 ст. л. нагретого масла около 6 минут. Смешиваем фарш и желток, отжатый хлеб мякишем, зиру, лук и чеснок.

2. Очищаем тыкву от семян и кожуры, натираем на терке и соединяем с фаршем. Приправляем перцем и солью. Тщательно отбиваем фарш и убираем на 1 час в холодильник.

3. В сковородке разогреваем оставшееся масло. Формируем котлетки из мясной массы, обваливаем в муке и обжариваем на небольшом огне с каждой из сторон по 3-4 минуты. Убавляем огонь, накрываем крышкой сковородку и готовим еще в течение 5 минут.

Фаршированные патиссоны

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

патиссон – 2 шт.,

печень индейки – 400 г,

белые грибы (сухие) – 50 г,

луковицы – 2,

2 томата,

сыр тертый – 50 г,

соль,

немного перца,

растит. масло – 3 ст.л.

Инструкция:

1. Моем патиссоны, срезаем верхушки с плодоножками, вынимаем сердцевину.

2. Замачиваем грибы в кипяченой теплой воде на 15 мин. откидываем на дуршлаг и промываем. Чистим лук и режем на полукольца, томаты – на кубики, печень - небольшими кусками.

3. Масло разогреваем и обжариваем грибы с луком в течение 5 минут. Кладем печенку, готовим 6 минут. Добавляем помидоры, перец и соль. Перемешиваем и снимаем с огня. Укладываем начинку в патиссоны, присыпаем сверху сыром. Накрываем верхушками, сбрызгиваем растительным маслом. Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут.