Запеканка из рыбы с овощами
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
белая морская рыба – 700 г (филе),
картофелина – 3 шт.,
1 небольшой цуккини,
1 небольшая луковица,
1 крупная морковь,
2 томата,
свежий шпинат – 200 г,
густая сметана – 150 г,
тертый сыр чеддер – 150 г,
растит. масло – 1 ст.л.,
сок 1 лимона,
немного соли,
черный перец.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем рыбу и сушим, нарезаем кусочками, посыпаем перцем и солью, сбрызгиваем соком лимона. Кладем в пароварку.
2. Накрываем крышкой и варим в микроволновке с функцией пароварки примерно 6 минут при 100-процентной мощности.
3. Нарезаем лук полукольцами, режем цуккини на тонкие соломки, томаты - небольшими кубиками, а морковку натираем на крупной терке. Овощи выкладываем в стеклянную посуду, сбрызгиваем растит. маслом и приправляем солью. Готовим, накрывая пленкой, 10 минут в режиме «Овощи».
4. Перебираем шпинат, моем и помещаем в крупную керамическую форму.
5. Прокалываем картофель вилкой, кладем в микроволновую печь с функцией пароварки и готовим 10 минут при 100-процентной мощности. Очищаем от кожуры и режем ломтиками. Кладем в форму со шпинатом подготовленные овощи, после этого ломтики картофеля с кусочками рыбы. Поливаем запеканку сметаной и посыпаем сыром.
6. Ставим форму с запеканкой в микроволновку и готовим 10 минут при 100-процентной мощности. |
Ливийский тыквенный дип
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
тыква – 700 г,
1 луковица
помидоры – 2 шт.,
чеснок - 6 зубчиков,
острый зеленый перец,
оливковое масло – 4 ст.л.,
томат-пюре - 1 ст. л.,
сок половинки лимона,
молотая зира и паприка – по 1 ч.л.,
молотый имбирь и порошок карри – 0,5 ч.л.,
немного сахара,
соль.
Инструкция по приготовлению:
1. Тыкву с луком и чесноком мелко нарезаем. Измельчаем помидоры с перчиком.
2. В разогретом масле обжариваем лук с половиной чеснока примерно 6 минут. Кладем тыкву и тушим 10 минут под крышкой. Всыпаем специи, готовим 2 минуты. Добавляем помидоры с острым перчиком, томат-пюре, сахаром и солью. Готовим на небольшом огне, пока не выпарится вся жидкость. Снимаем с огня.
3. Протираем массу в сите. Смешиваем с остальным чесноком и лимонным соком. |
Тыква, запеченная с беконом
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
1 тыква – примерно 3 кг,
картофель – 500 г,
бекон – 150 г,
острый красный перчик,
чеснок – 3 зубчика,
оливковое масло – 2 ст.л.,
листья тимьяна – 2 горсти,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем тыкву, срезаем верхушку, удаляем сердцевину. Измельчаем острый перчик, кладем в тыкву, посыпаем солью. Ставим тыкву на противень, который застелен пергаментом, сбрызгиваем 1 ст. л. масла и запекаем примерно 15 минут при 200 градусах.
2. Чистим картофель, режем на крупные кубики и отвариваем в соленой воде примерно 8 минут. Перекладываем в миску, добавляем нарезанный бекон с измельченным чесноком, тимьяном, солью, перцем и остальным маслом.
3. Уменьшаем температуру духовки до 180 градусов. Наполняем тыкву начинкой, возвращаем в духовку, накрываем крышкой на 45 минут. |
Запеченная курица с тыквой и грибами
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
курица - 1,5 кг,
тыква – 300 г,
200 г шампиньонов,
белые грибы (сухие) – 20 г,
луковица – 1 шт.,
12-процентные сливки - 300 мл,
растит. масло – 2 ст.л.,
сливоч. масло – 1,5 стакана,
сок 1 лимона,
немного соли,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Замачиваем сухие грибы в горячей кипящей воде и оставляем на 20 минут. Моем курицу, разрезаем на 8 порционных кусков. Сбрызгиваем кусочки соком лимона.
2. В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем курицу до образования румяной корочки с каждой стороны по 5 минут.
3. Чистим лук и мелко нарезаем. Растопим сливочное масло в кастрюле, кладем лук, посыпаем 1 ч. л. соли. Готовим, помешивая, примерно 7 минут.
4. Отбрасываем белые грибы на мелкое сито. Сохраняем настой. Промываем грибы, сушим и режем кусочками. Очищаем тыкву от кожуры, режем мякоть на кубики со стороной в 2 см. Промываем шампиньоны и режем ломтиками. Добавляем белые грибы с тыквой к обжаренному луку, готовим 5 минут. Кладем шампиньоны, обжариваем еще 5 минут, помешивая.
5. Вливаем сливки и грибной настой (4-5 ст. л.), приправляем по вкусу перцем и солью. Тушим 10-12 минут, не накрывая крышкой, пока соус не будет густым.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Кладем кусочки курицы в жаропрочную форму, заливаем тыквенным соусом. Накрываем крышкой и запекаем примерно 35-40 минут, перевернув пару раз курицу во время приготовления, добавляем воду, если станет выкипать соус. |
Кабачки, жаренные с колбасками
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
2 средних кабачка,
оливковое масло – 100 мл,
красная луковица
охотничьи колбаски – 4 шт.,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Заранее замачиваем шпажки в холодной воде на полчаса. Моем кабачки, обсушиваем и нарезаем на очень тонкие продольные пластины. Складываем пластины в миску, заливаем оливковым маслом, солим, перчим и оставляем на 10 минут.
2. Чистим лук и нарезаем на крупные куски. Режем на такие же куски колбаски. Прокалываем пластину кабачка шпажкой с одного конца. Нанизываем кусочек лука, после этого кусок колбаски, опять прокалываем кабачок. Повторяем операцию такое же количество раз, сколько нужно. Таким же образом нанизываем на оставшиеся шпажки ингредиенты.
3. Обжариваем шашлычки на гриле или на сковородке до полной готовности с каждой стороны по 2 минуты. |
Бархатный суп из цуккини
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
цуккини среднего размера – 2 шт.,
корень сельдерея – 30 г,
1 луковица
чеснок – 1 зубчик,
куриный бульон – 0,5 л,
22-процентные сливки - 125 мл,
сливоч. масло – 2 ст.л.,
порошок карри – 1 ч.л.,
перец черный.
Инструкция по приготовлению:
1. Очищаем корень сельдерея с луком и чесноком. Цуккини моем. Режем сельдерей и цуккини на кубики, лук с чесноком мелко шинкуем. Разогреваем в кастрюльке сливочное масло и обжариваем лук с чесноком примерно 5 минут. Добавляем сельдерей и цуккини, готовим еще в течение 5 мин.
2. В кастрюлю вливаем горячий бульон, приправляем перцем и солью, доводим до кипения, варим примерно 2-3 минуты. Вливаем сливки и прогреваем 1 минуту. Измельчаем суп блендером в пюре.
3. Всыпаем карри, перемешиваем, готовим 1 минуту. Разливаем суп по тарелкам. |
Суп из тыквы с куриными клецками
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
тыква – 1 кг,
морковь- 0,5 кг,
луковица – 1 шт.,
корень сельдерея – 50 г,
петрушка – 1 корень,
чеснок – 4 зубчика,
22-процентные сливки – 500 мл,
коньяк – 50 мл,
белое сухое вино – 60 мл,
оливк. масло – 4 ст.л.,
куркум – 0,5 ч.л.,
перец черный – 6 горошин,
мускатный орех и кориандр – по 1 щепотке,
немного соли,
черный перец.
Для приготовления клецек потребуется:
куриное филе – 0,5 кг,
1 небольшая луковица,
желток – 1 шт. |
Рыбный салат с маринованными патиссонами
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
белая морская рыба – 500 г (филе),
маринованные патиссоны – 200 г,
крупные картофелины – 2 шт.,
1 крупная луковица,
немного зелени,
майонез,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем рыбу, кладем в кастрюльку с кипящей соленой водой, варим около 7 минут. Даем остыть, после чего разбираем руками на средние кусочки.
2. Отвариваем картофель в мундире до полной готовности примерно 20 минут. Даем остыть, затем очищаем и режем на кубики. Очищаем лук и нарезаем на полукольца. Разрезаем патиссоны на 4 части. Моем зелень и разбираем на листики.
3. Смешиваем в миске картофель с луком, патиссонами и зеленью. Заправляем перцем, солью и майонезом. Добавляем рыбу и тщательно перемешиваем. |
Салат с тыквой и фетой
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
тыква – 800 г,
фета – 150 г,
рукола – 100 г,
луковица красная,
оливковое масло – 6,5 стол. л.,
винный уксус – 1 стол. л.,
кайенский перец – 0,5 ч.л.,
зира молотая – 1/2 ч.л.,
немного соли,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Очищаем тыкву и нарезаем на кубики. Кладем в форму для выпекания, сбрызгиваем маслом оливковым, посыпаем специями и печем в духовке полчаса при 200 градусах.
2. Взбиваем остальное масло с перцем, уксусом и солью.
3. Нарезаем фету на кубики. Очищаем лук, шинкуем на тонкие кольца. Промываем и сушим рукколу. Смешиваем в салатнике руколу с кусочками тыквы и фетой. Поливаем заправкой. Посыпаем сверху оливками (можно кедровыми орехами). |
Закуска из кабачка с лососем
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
1 кабачок среднего размера,
слабосоленый лосось – 200 г (филе),
тертый пармезан – 150 г,
сок одного лимона,
растительное масло – 1 ст.л.,
кунжутные семечки – 1 ст.л.,
соль,
немного перца.
Для приготовления соуса потребуются:
шампиньоны – 150 г,
белая часть лука-порея,
красный сладкий перец – ½ шт.,
белое сухое вино – 150 мл,
35-процентные сливки – 150 мл,
растительное масло – 2 ст.л.,
куркума - 0,25 ч. л. |
|
