Медовая тыква с орехами
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
тыква – 500 г,
грецкие орехи – 2 ст.л.
сахар коричневый – 30 г,
мед - 1 стол. л.,
сливоч. масло – 1 ст.л.,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
1. Духовку разогреваем до 190 градусов. Очищаем тыкву, удаляем семена, режем мякоть на большие ломти. Выкладываем их на противень в 1 слой и посыпаем солью. Сбрызгиваем тыкву водой (2 ст. л.). Накрываем плотно противень фольгой и запекаем полчаса.
2. Режем орехи ножом. Растапливаем масло и смешиваем с сахаром, орехами и медом.
3. Вынимаем тыкву из духовки. Наносим равномерно ореховую смесь на нее. Возвращаем в духовку, не накрываем фольгой, на 15 минут. |
Плов с тыквой и яблоками
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
тыква – 0,5 кг,
рис – 300 г,
3 яблока
изюм – 50 г,
растопленное сливочное масло – 100 г,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем и сушим изюм. Удаляем из яблок сердцевину, очищаем тыкву от кожуры. Режем мякоть яблок с тыквой кубиками. Промываем рис в нескольких водах.
2. Разогреваем в кастрюле ½ сливочного масла. Выкладываем на дно тыкву, всыпаем половину риса.
3. Смешиваем яблоки и изюм, кладем на рис. Всыпаем оставшийся рис. Вливаем остальное сливочное масло и горячую подсоленную воду (600 мл). Плотно закрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 50 минут. Можно заменить 1 яблоко айвой.
Из остальных яблок можно сделать вкусное варенье. |
Кекс с кабачком
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
1 кабачок – примерно 400 г,
мука - 1,5 стакана,
сахарная пудра – 0,8 стакана,
сливочное масло – 180 г,
йогурт натуральный – 200 г,
1 яйцо
кокосовая стружка – 2 ст.л.,
ванильный сахар – 1 ч.л.,
разрыхлитель – 1 ч.л.,
корица - 0,5 ч. л.,
сок двух лимонов,
сок одного 1 апельсина,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
1. Растопим сливочное масло, слегка остужаем и смешиваем с йогуртом. Взбиваем яйцо и полстакана пудры сахарной в пышную массу. Смешиваем с йогуртовой смесью, кокосовой стружкой и ванильным сахаром.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем постоянно, всыпаем ее в сливочно-йогуртовую смесь.
3. Очищаем кабачок, удаляем семена. Отрезаем 1/3 кабачка и откладываем. Натираем оставшийся кабачок на крупной терке, немного присыпаем солью и оставляем на 20 минут. После этого сильно отжимаем и добавляем в тесто.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Сбрызгиваем силиконовую формочку для кекса водой и выкладываем подготовленное тесто в нее. Запекаем примерно 1 час. Нарезаем оставшийся кабачок на мелкие кубики.
5. Готовим сироп. Растворяем остальную сахарную пудру в воде (450 мл). Вливаем апельсиновый и лимонный сок, добавляем корицу и доводим смесь до кипения. Варим 20 минут, помешивая. Добавляем нарезанный кабачок и тушим 10 минут на слабом огне. Даем слегка остыть. Выкладываем кекс на блюдо, прокалываем деревянной палочкой в нескольких местах и поливаем теплым сиропом. Даем 30 минут постоять. |
Маффины с цукини
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
мука – 500 г,
цуккини – 300 г,
красный сладкий перец – ½,
отруби – 50 г,
семена подсолнечника (очищенные) – 100 г,
оливк. масло – 80 мл,
яйца – 2,
1/4 литра молока,
разрыхлитель – 1 ст.л.,
тимьян сушеный – 1 ч.л.,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
1. Взбиваем яйца с маслом и молоком. Чистим цуккини и измельчаем в блендере до образования однородного пюре. Удаляем из перца сердцевину, нарезаем мякоть на маленькие кубики. Добавляем в смесь молочную пюре из цуккини с перцем, солью и тимьяном.
2. Смешиваем в миске муку с отрубями, семечками и разрыхлителем. Всыпаем в молочную смесь сухую смесь, хорошенько перемешиваем.
3. Духовку разогреваем до 190 градусов. Наполняем небольшие формочки тестом и выпекаем 25-30 минут в духовке. |
Оладьи из кабачков
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
кабачки средних размеров – 2 шт.,
мука - 3 ст. л.,
1 яйцо
чеснок – 3 зубчика,
кинза - полпучка,
растительное масло – 4 стол. л.,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Чистим кабачки от кожуры и натираем на крупной терке. Очищаем и давим чеснок. Смешиваем кабачки с чесноком, яйцом, просеянной мукой, солью и перцем. Вымешиваем тесто. Моем кинзу, сушим, измельчаем и добавляем в тесто.
2. Разогреваем в сковородке небольшое количество масла. Выкладываем ложкой тесто и обжариваем с каждой стороны до образования румяной корочки по 1,5 минуты. Продолжаем жарить оладушки порциями, подливаем в сковородку масло при необходимости. Подаем со сметаной. |
Тыквенные ньокки с грибным соусом
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
картофель – 450 г,
тыква – 350 г,
мука - 200 г,
2 желтка
цедра тертая,
половинка апельсина,
корица - 0,25 ч. л.,
душистый перец (молотый),
немного соли.
Для приготовления грибного соуса потребуются:
шампиньоны – 200 г,
1 луковица
сметана - 150 мл,
растительное масло – 2 ст.л.,
нарезанная петрушка – 2 ст.л.
Инструкция по приготовлению:
1. Чисти картофель, отвариваем в соленой воде до готовности примерно 20-25 минут. Сливаем воду. Очищаем тыкву от семечек и кожуры, мелко нарезаем, заворачиваем в фольгу и печем 30 минут в духовке при 180 градусах.
2. Измельчаем картофель с тыквой в однородное пюре блендером. Добавляем просеянную муку с желтками, специями и апельсиновой цедрой. Вымешиваем тесто. Если тесто получается довольно жидким, добавляем еще муку. |
Мясные котлеты с тыквой
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
фарш из говядины и свинины – 0,5 кг,
тыква – 200 г,
луковица – ½ шт.,
чеснок – пара зубчиков,
хлеб белый – один ломтик,
1 желток
растит. масло – 5 стол. л.,
зира молотая – 1 ч.л.,
молоко - 2-3 ст. л.,
мука - 2 ст. л.,
немного соли,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Замачиваем хлеб в молоке. Чистим лук с чесноком, мелко режем и обжариваем в 1 ст. л. нагретого масла около 6 минут. Смешиваем фарш и желток, отжатый хлеб мякишем, зиру, лук и чеснок.
2. Очищаем тыкву от семян и кожуры, натираем на терке и соединяем с фаршем. Приправляем перцем и солью. Тщательно отбиваем фарш и убираем на 1 час в холодильник.
3. В сковородке разогреваем оставшееся масло. Формируем котлетки из мясной массы, обваливаем в муке и обжариваем на небольшом огне с каждой из сторон по 3-4 минуты. Убавляем огонь, накрываем крышкой сковородку и готовим еще в течение 5 минут. |
Фаршированные патиссоны
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
патиссон – 2 шт.,
печень индейки – 400 г,
белые грибы (сухие) – 50 г,
луковицы – 2,
2 томата,
сыр тертый – 50 г,
соль,
немного перца,
растит. масло – 3 ст.л.
Инструкция:
1. Моем патиссоны, срезаем верхушки с плодоножками, вынимаем сердцевину.
2. Замачиваем грибы в кипяченой теплой воде на 15 мин. откидываем на дуршлаг и промываем. Чистим лук и режем на полукольца, томаты – на кубики, печень - небольшими кусками.
3. Масло разогреваем и обжариваем грибы с луком в течение 5 минут. Кладем печенку, готовим 6 минут. Добавляем помидоры, перец и соль. Перемешиваем и снимаем с огня. Укладываем начинку в патиссоны, присыпаем сверху сыром. Накрываем верхушками, сбрызгиваем растительным маслом. Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут. |
Запеканка из рыбы с овощами
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
белая морская рыба – 700 г (филе),
картофелина – 3 шт.,
1 небольшой цуккини,
1 небольшая луковица,
1 крупная морковь,
2 томата,
свежий шпинат – 200 г,
густая сметана – 150 г,
тертый сыр чеддер – 150 г,
растит. масло – 1 ст.л.,
сок 1 лимона,
немного соли,
черный перец.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем рыбу и сушим, нарезаем кусочками, посыпаем перцем и солью, сбрызгиваем соком лимона. Кладем в пароварку.
2. Накрываем крышкой и варим в микроволновке с функцией пароварки примерно 6 минут при 100-процентной мощности.
3. Нарезаем лук полукольцами, режем цуккини на тонкие соломки, томаты - небольшими кубиками, а морковку натираем на крупной терке. Овощи выкладываем в стеклянную посуду, сбрызгиваем растит. маслом и приправляем солью. Готовим, накрывая пленкой, 10 минут в режиме «Овощи».
4. Перебираем шпинат, моем и помещаем в крупную керамическую форму.
5. Прокалываем картофель вилкой, кладем в микроволновую печь с функцией пароварки и готовим 10 минут при 100-процентной мощности. Очищаем от кожуры и режем ломтиками. Кладем в форму со шпинатом подготовленные овощи, после этого ломтики картофеля с кусочками рыбы. Поливаем запеканку сметаной и посыпаем сыром.
6. Ставим форму с запеканкой в микроволновку и готовим 10 минут при 100-процентной мощности. |
Ливийский тыквенный дип
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
тыква – 700 г,
1 луковица
помидоры – 2 шт.,
чеснок - 6 зубчиков,
острый зеленый перец,
оливковое масло – 4 ст.л.,
томат-пюре - 1 ст. л.,
сок половинки лимона,
молотая зира и паприка – по 1 ч.л.,
молотый имбирь и порошок карри – 0,5 ч.л.,
немного сахара,
соль.
Инструкция по приготовлению:
1. Тыкву с луком и чесноком мелко нарезаем. Измельчаем помидоры с перчиком.
2. В разогретом масле обжариваем лук с половиной чеснока примерно 6 минут. Кладем тыкву и тушим 10 минут под крышкой. Всыпаем специи, готовим 2 минуты. Добавляем помидоры с острым перчиком, томат-пюре, сахаром и солью. Готовим на небольшом огне, пока не выпарится вся жидкость. Снимаем с огня.
3. Протираем массу в сите. Смешиваем с остальным чесноком и лимонным соком. |
|
