Сливочные креветки, запеченные в цукини

Сливочные креветки, запеченные в цукини

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

цуккини среднего размера – 3 шт.,

очищенные сырые креветки – 300 г,

красная луковица,

чеснок – 4 зубчика,

4 томата,

сливочный сыр – 50 г,

35-процентные сливки – 70 мл,

оливковое масло – 2 ст.л.,

сливочное масло – 3 ст.л.,

сок одного лимона,

базилик – 1 веточка,

кинза - 1 веточка,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем чеснок, мелко нарезаем. Кладем в миску креветки с чесноком, заливаем оливковым маслом и соком лимона. Перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться.

2. Вынимаем креветки из маринада и обжариваем в ст. л. нагретого сливочного масла в течение 3-4 минут. Перекладываем в миску.

3. Моем цуккини и разрезать пополам вдоль. Выскребаем мякоть, оставляем стенки в ширину примерно 1 см. Прокалываем половинки цуккини вилкой в нескольких местах. Посыпаем перцем и солью.

Подробнее...

Абрикосовый коктейль рецепт

Абрикосовый коктейль

 

Для приготовления блюда потребуются:

консервированные абрикосы – 4,

молоко - 0,1 л,

йогурт натуральный – 0,1 л,

сок абрикоса – 30 мл,

1 ст.л. сока лимона.

 

Инструкция:

1. Измельчаем абрикосы в однородное пюре блендером.

2. Добавляем йогурт с молоком, абрикосовым и лимонным соком, хорошенько взбиваем. Коктейль разливаем по разным бокалам. Украшаем свежими ягодами (можно листиками мяты).

Подробнее...

Яблоки с ореховой начинкой

Яблоки с ореховой начинкой

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яблоки – 2 шт.,

груша спелая – 1 шт.,

сливоч. сыр – 4 ч.л.,

сахар коричневый - 1 ч.л.,

немного корицы,

рубленые грецкие орехи – 2 ст.л.,

яблочный сок – 8 стаканов.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем яблоки, режем пополам и удаляем сердцевину. Кладем в каждую из половинок по 1 ч. л. сыра сливочного.

2. Моем грушу, сушим и режем на маленькие кубики. Кладем в миску, добавляем сахар с корицей и грецкими орехами, аккуратно перемешиваем.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Наполняем подготовленной начинкой яблочные половинки. Помещаем в форму для выпекания, вливаем ½ стакана сока яблочного. Накрываем крышкой фольгу и печем 30 минут. После этого снимаем крышку, поливаем остальным соком и готовим еще 10 минут в духовке.

Подробнее...

Персиковое желе

Персиковое желе

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

сок персиковый – 750 мл,

персики – 4,

два лайма,

30 г желатина,

сок лимона – 1 ст.л.,

сахар - 1 ч. л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Снимаем цедру с лаймов, шинкуем тонкой соломкой, кладем в сотейник, вливаем поллитра воды. Добавляем сахар и доводим до кипения на слабом огне. Снимаем с огня, всыпаем желатин, перемешиваем и отставляем на 10 минут.

2. Вливаем в желатиновую смесь персиковый и лимонный сок, перемешиваем.

3. Разливаем смесь по бокалам, не достигая верха в 2-3 см. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2 часа (минимум). Выжимаем сок из лаймов. Режем на кусочки мякоть персиков, удалив косточку с кожицей. Взбиваем блендером мякоть, сахар и лаймовый сок. Раскладываем на застывшее желе.

Подробнее...

Профитроли с инжиром и орешками

Профитроли с инжиром и орешками

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Для профитролей:

мука – 200 г,

сливочное масло – 100 г,

яйца – 4 шт.,

3 желтка

немного соли.

Для приготовления начинки:

вяленый инжир – 300 г,

сахар - 1 ст. л.,

цедра с соком 1 лимона,

поджаренные кедровые орешки – 1 ст.л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Печем профитроли. Кипятим 1 стакан воды со сливочным маслом и солью, всыпаем сразу муку и варим примерно 3-5 минуты на среднем огне, постоянно размешивая венчиком смесь.

2. Перекладываем в миску мучную массу и немного охлаждаем. Затем добавляем по 1 яйца и желтки, размешивая тщательно, до образования гладкого, немного тягучего теста.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем в кондитерский мешок тесто и отсаживаем на противень, смазанный маслом, кружочки по диаметру около 2,5 см на расстоянии друг от друга в 2-3 см. Выпекаем около 20 минут. Далее уменьшаем температуру до 160 градусов и готовим еще 15 минут в духовке. Вынимаем и остужаем.

4. В то время, как выпекаются профитроли, готовим начинку. Моем инжир, сушим и крупно режем. Кладем в сотейник, вливаем 100 мл воды, доводим до кипения и варим на небольшом огне 15 минут.

5. Добавляем сахар с цедрой и соком лимона. Размешиваем тщательно, чтобы растворился сахар. Уменьшаем огонь и варим 10 минут, пока начинка не станет густой. Удаляем пенку.

6. Кладем в начинку орехи, снимаем с огня и даем остыть полностью. Надрезаем профитроли с одной стороны и заполняем начинкой.

Подробнее...

Морковные кексы с сырным кремом

Морковные кексы с сырным кремом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

блинная мука – 200 г,

сахар - 180 г,

крупная морковь – 2 шт.,

яйца – 2 шт.,

растительное масло – 150 мл,

сахар ванильный – 1 ч.л.,

корица и тертый мускатный орех – по 1 ч.л.,

цедра тертая,

1 апельсин.

Для приготовления сырного крема потребуются:

мягкий сливочный сыр – 100 г,

сахарная пудра – 50 г,

очищенные кедровые орешки – 2 ст.л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим морковь и натираем на крупной терке. Взбиваем яйца с сахаром и маслом в пышную массу. Досыпаем постепенно просеянную муку, добавляем морковь со специями, ванильным сахаром и цедрой.

2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Раскладываем тесто в формочки для кексов и запекаем около 20-25 минут.

3. Просеиваем сахарную пудру для крема через сито и взбиваем со сливочным сыром. Намазываем перед подачей кексы кремом и посыпаем орешками.

Подробнее...

Печенье «бананы»

Печенье «бананы»

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

просеянная мука – 4 стакана + 6 стол. л.,

творог – 400 г,

размягченное сливочное масло – 400 г,

200 сметаны,

сахар – 1 стак.,

2 банана

желток – 2 шт.,

разрыхлитель – 2 ч.л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем бананы, разминаем в пюре и смешиваем с творогом, 6 ст.л. муки и 1/3 стакана сахара. Убираем в холодильник.

2. Взбиваем масло с остальным сахаром и сметаной. Досыпаем оставшуюся муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто. Скатываем 12 шариков и отправляем на 30 минут в холодильник. Раскатываем шарики в довольно длинные лепешки.

3. Распределяем начинку между ними и защипываем края. Помещаем на противень, смазанный маслом, вниз швом, придаем форму бананов, смазываем желтком и запекаем около 20 минут при 180 градусов.

Подробнее...

Пирожки с картошкой и грибами

Пирожки с картошкой и грибами

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Для теста нужны:

просеянная мука – 3 стакана,

сливочное масло – 150 г,

молоко - 1,5 стакана,

яйца – 4 шт.,

сухие дрожжи – 1 пакетик,

немного соли.

Для приготовления начинки:

картофелины – 6 шт.,

шампиньоны – 300 г,

растительное масло – 3 ст.л.,

соль,

немного перца,

1 яйцо.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Немного подогреваем молоко, всыпаем сухие дрожжи в него и ½ стакана муки. Перемешиваем, накрываем салфеткой и убираем на 20 минут в теплое место, пока не запенится смесь. Размягчаем сливочное масло, добавляем в опару с яйцами. Солим по вкусу. Всыпаем постепенно остальную муку, перемешиваем и оставляем еще на час. Как только поднимется тесто, обмять снова и даем опять подняться.

2. Одновременно с этим готовим начинку. Чистим картофель, отвариваем в соленой воде до полной готовности. Разминаем в пюре.

3. Очищаем грибы, моем и мелко нарезаем. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем грибы 8-10 минут до образования золотистого цвета.

4. Смешиваем грибы и картофельным пюре, приправляем солью и перцем по вкусу.

5. Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой, в тонкий пласт. Стаканом подходящего диаметра вырезаем кружочки из теста. Снова вымешиваем оставшееся тесто, раскатываем и вырезаем из него несколько кружков.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Кладем в центр каждого из кружков по 1 ст. л. начинки и защипываем края. Помещаем пирожки на противень, смазанный маслом, а также застеленный пергаментом. Немного взбиваем яйцо, смазываем пирожки. Выпекаем около 25-30 минут.

Подробнее...

Сосиски в рубашке из лука-порея

Сосиски в рубашке из лука-порея

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свиные сосиски - 6 шт. (500 г),

лук-порей – 3 стебля,

томатная паста – 1 ст.л.,

чеснок – 3 зубчика,

1 морковь,

куриный бульон – 50 мл,

соль,

немного перца,

для обжарки растительное масло.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Тщательно моем порей, отрезаем кончики и удаляем верхние листики. Разрезаем на куски белую часть порея в длину на 2 см меньше, чем длина сосисок. Откладываем зеленую часть в сторону (при простой длине порея из 3 стеблей образуется 6 кусков). Вынимаем из каждого куска сердцевину, оставляем по 2-3 внешних листа, таким образом, чтобы образовались трубочки. Откладываем сердцевину лука.

2. Кипятим воду в кастрюле. Моем морковь, чистим и режем на куски в длину по 3 см, разрезаем каждый на 4 равные части вдоль. Кладем вниз куски плоской частью и небольшим ножом срезаем углы у основания таким образом, чтобы по форме куски напоминали лодочки. Кладем в кипящую воду морковь, варим в течение 3 минут. Режем зеленую часть порея ромбами в длину 3 см. Добавляем к моркови и варим снова 2 минуты. Откидываем морковь с пореем на дуршлаг. Шинкуем остальную сердцевину белой части лука-порея. Чистим и измельчаем чеснок.

3. В сковородке разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем сосиски, с каждой стороны по 1,5 минуты до образования румяной корочки. Перекладываем шумовкой сосиски в тарелку.

4. Слегка остужаем обжаренные сосиски и вставляем внутрь трубочек из порея.

5. В такой же сковороде, где обжаривались сосиски, обжариваем мелкую белую часть лука-порея с чесноком в течение 4 минут. Добавляем куриный бульон с томатной пастой. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим без крышки примерно 5 минут.

6. В соус добавляем подготовленную морковь с зеленой частью порея. Перемешиваем и тушим примерно 2 минуты. Снимаем с огня. Разогреваем на отдельной сковородке растительное масло и обжариваем сосиски в порее с каждой из сторон по 2 минуты. Перекладываем в блюдо и заливаем горячим соусом.

Подробнее...

Рагу из печенки с картофельными дольками

Рагу из печенки с картофельными дольками

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

картофельные дольки «Фарм Фритес» - 600 г,

говяжья печенка – 400 г,

свежемороженые или свежие маслята – 200 г,

красные луковицы – 2 шт.,

4 томата,

растительное масло – 4 ст.л.,

оливковое масло – 1 ст.л.,

майоран – 2 веточки,

тимьян – 1 веточка,

соль,

молотый черный перец.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем и режем грибы на тонкие ломтики. Моем и сушим печенку, нарезаем на кубики, снимаем пленку. Очищаем лук и режем на тонкие полукольца. Моем майоран с тимьяном, разбираем на листики.

2. В сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета примерно 6-7 минут. Добавляем печенку и готовим еще 7 минут, помешивая.

3. Кладем грибы, посыпаем зеленью, солим и перчим по вкусу, жарим 8 минут на небольшом огне. Снимаем готовое рагу с огня и держим теплым.

4. Моем томаты, нарезаем кружками. Выкладываем томаты на тарелку, поливаем оливковым маслом. Приправляем перцем и солью.

5. Открываем упаковку замороженных долек картофеля «Фарм Фритес». Готовим, не размораживая, содержимое любым из рекомендованных на упаковке способом.

6. Смешиваем картофельные дольки и приготовленное рагу и подаем вместе с помидорами.

Подробнее...