Цыпленок в кокосовом молоке

Цыпленок в кокосовом молоке

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

куриные голени и крылышки – 1 кг,

молоко кокосовое – 0,5 литра,

картофель – 4 шт.,

1 луковица,

чеснок - два зубчика,

кинза - 1 пучок,

сахар - 1 ст. л.,

растит. масло – 3 ст.л..

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим картофель и крупно нарезаем. Разбираем кинзу на небольшие веточки. Чистим лук с чесноком и измельчаем. Натираем голени с крылышками перцем и солью и обжариваем в разогретом масле с каждой из сторон по 4 минуты. Перекладываем на блюдо. Уменьшаем огонь, кладем в сотейник, в котором жарились голени с луком и чесноком, готовим около 4 минут.

2. Вливаем кокосовое молоко с 500 мл воды, доводим до кипения, однако не кипятим.

3. Возвращаем в сковородку куски курицы, добавляем картофель и готовим 20 минут без крышки. Всыпаем сахар. Снимаем с огня, посыпаем кинзой.

Подробнее...

Свиной окорок с картофельно-лимонным пюре

Свиной окорок с картофельно-лимонным пюре

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

окорок варено-копченый - 1,5 кг,

средние свеклы – 8,

картофель – 1 кг,

сок двух лимонов,

готовый хрен – 3 ст.л.,

сметана - 200 мл,

петрушка - 2 веточки,

зеленый лук – 2 стебля,

растит. масло – 6 ст.л.,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Тщательно моем свеклу и сушим, отрезаем донышки с хвостиками. Помещаем на противень, сбрызгиваем 1 ст. л. масла растительного и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов.

2. Разогреваем в сковородке еще 1 стол. ложку масла и обжариваем окорок с каждой стороны до коричневой корочки. Перекладываем окорок на противень и ставим на 50 минут в духовку.

3. Готовим пюре, для чего чистим картофель и отвариваем 25 минут до готовности.

4. Сливаем воду из кастрюли, разминаем картофель в грубое пюре. Добавляем лимонный сок с оставшимся маслом (4 ст. л.). Солим, перчим, перемешиваем. Заворачиваем в одеяло и оставляем в теплом месте.

5. Моем петрушку с луком, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем хрен, сметану и измельченную зелень, приправляем перцем и солью. Ставим в холодильник.

6. Очищаем свеклу от кожуры и нарезаем на крупные куски. Достаем окорок из духовки, накрываем фольгой и даем 10 минут постоять. Затем нарезаем на тонкие ломтики.

Раскладываем на блюде мясо со свеклой и картофельным пюре. Подаем с приготовленным соусом.

Подробнее...

Суп-крем из шампиньонов и кольраби

Суп-крем из шампиньонов и кольраби

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

шампиньоны – 300 г,

1 кольраби,

лук-порей – один стебель (лишь белая часть),

бульон овощной – 600 мл,

35-процентные сливки – 200 мл,

растит. масло – 2 ст.л.,

щепотка соли,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем шампиньоны с кольраби и луком-пореем, крупно нарезаем и обжариваем в кастрюле в нагретом растит. масле примерно 5 минут.

2. Вливаем бульон в кастрюлю, доводим до кипения. Варим примерно 15-20 мин., пока куски кольраби не будут мягкими.

3. Даем слегка остыть. Измельчаем блендером суп, после чего протираем через сито. Вливаем сливки, приправляем перцем и солью и прогреваем 2-3 минуты на среднем огне.

Подробнее...

Щи из свежей капусты с яблоками

Щи из свежей капусты с яблоками

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

говяжья грудинка – 1 кг,

морковь – 2,

2 луковицы,

петрушка – 1 корень,

1 средний кочан капусты,

картофель – 4,

кислые яблоки (антоновка) – 2 шт.,

лаврушка,

черный перец – 8 горошин,

растит. масло – 1 ст.л.,

соль.

 

Инструкция:

1. Моем мясо, кладем в кастрюлю с тремя литрами воды, после чего доводим до кипения. Убираем пену. Чистим овощи. 1 морковь, 1 луковицу с корнем петрушки припекаем на разогретой сковородке примерно 6 минут. Добавляем в кастрюлю с мясом и варим на среднем огне в течение 1 часа. Добавляем за 10 мин. до конца варки соль с лавровым листом и горошинами перца.

2. Измельчаем оставшиеся лук с морковью. Нарезаем картофель соломкой. Очищаем яблоки и натираем на терке, удаляя сердцевину.

3. Обжариваем лук с морковью в нагретом растительном масле примерно 8 минут. Вынимаем из кастрюли мясо с овощами, процеживаем бульон и опять доводим до кипения. Добавляем картофель с обжаренным луком и морковью. Варим около 10 мин.

4. Снимаем с капусты верхние листья. Споласкиваем кочан, режем на 4 части и удаляем кочерыжку. Тонко шинкуем капусту, немного солим и перетираем руками.

5. Режем мясо на небольшие кусочки и кладем в суп с капустой. Варим примерно 10 минут.

6. Добавляем тертые яблоки в щи, доводим до кипения. Снимаем с огня и даем настояться под крышкой примерно 10-15 минут. Подаем со свежей зеленью и сметаной.

Подробнее...

Салат из яблок и крабового мяса

Салат из яблок и крабового мяса

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мясо крабовое – 400 г,

капуста китайская – 1/2 кочана,

2 крупных яблока,

лимонный сок - 2 стол. л.,

лук зеленый – пара стеблей,

чеснок – 1 зубчик,

уксус яблочный – 1 стол. л.,

растит. масло – 4 ст.л.,

щепотка соли,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим 1 яблоко и измельчаем, удалив сердцевину. Чистим и давим чеснок. Взбиваем яблоко с чесноком, уксусом и маслом в пюре. Солим.

2. Режем второе яблоко на 12 тоненьких кружков, сбрызгиваем соком лимона. Измельчаем зеленый лук. Шинкуем капусту. Разбираем крабовое мясо на кусочки.

3. Перемешиваем крабовое мясо с луком, капустой и приготовленной заправкой. Кладем на тарелки по кружочку яблок, выкладываем по 1,5 стол. л. салата. Накрываем вторым кружком, раскладываем оставшийся салат. Накрываем остальными кружками и тут же подаем к столу.

Не спешим выкидывать оставшиеся яблоки – лучше готовим варенье из апельсина и яблок.

Подробнее...

Помидоры, фаршированные тунцом

Помидоры, фаршированные тунцом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

8 томатов,

тунец в собственном соку – 200 г,

хлебные крошки (белые) – 6 ст.л.,

пармезан тертый – 2 ст.л..

35-процентные сливки - 3 ст. л.,

лук зеленый – один пучок,

кайенский перец – 1 щепотка,

растит. масло – 2 ст.л.,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем помидоры, сверху срезаем крышечку около 1,5 см. Сохраняем крышечки. Вынимаем аккуратно сердцевину и откладываем ее.

2. Присыпаем томаты изнутри небольшим объемом соли и переворачиваем вниз срезом на бумажные полотенца. Оставляем на 10-15 минут, чтобы из томатов ушла излишняя влага. Эти помидоры станут держать форму лучше при выпекании.

3. Готовим начинку, для чего моем лук, сушим и мелко нарезаем. Вынимаем тунца из банки и разминаем в однородную массу миску, удаляем косточки. Смешиваем рыбу, 1 ст. л. пармезана, хлебные крошки (5 ст.л).

4. Добавляем сердцевинки от помидоров, зеленый лук со сливками и кайенским перцем. Пробуем на соль и в случае необходимости подсаливаем.

5. Наполняем помидоры получившейся смесью.

6. Сверху присыпаем остальным пармезаном с хлебными крошками. Накрываем крышечками, помещаем в форму для выпекания, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Подаем холодными или горячими.

Подробнее...

Баба-гануш

Баба-гануш

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажаны – 2,

чеснок – три зубчика,

острый перчик (красный) – 1 шт.,

сок лимона,

паста кунжутная несладкая паста – 2 ст.л.,

тахини

оливк. масло – 2 стол.л.,

щепотка соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем баклажаны, делаем на кожице некоторое число проколов вилкой и помещаем в духовку, разогретую до 220 градусов, на полчаса. Даем остыть, после чего разрезаем пополам и выскребаем ложкой мякоть. Рубим мякоть ножом.

2. Разводим пасту тахини в 1 ст. л. воды. Чистим чеснок и измельчаем. Мелко режем перчик, очистив заранее от семян. Добавляем в тахини чеснок с перчиком и соком лимона.

3. Смешиваем заправку и мякоть баклажана. Приправляем оливковым маслом и солью.

Подробнее...

Сироп из аронии с ягодными листьями

Сироп из аронии с ягодными листьями

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

арония - 2,5 кг,

кипяток – 4 литра,

лимонная кислота – 60-100 г,

листья смородины (можно вишни) – 2-2,5 шт.,

сахар.

 

Инструкция по приготовлению:

Выкладываем на дно крупной кастрюли листья, после чего ягоды, посыпаем лимонной кислотой. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на ночь. Сливаем жидкость, фильтруем, соединяем с сахаром 1:1.

Доводим до кипения, помешиваем на среднем огне, пока сахар не растворится. Разливаем сироп по стерилизованным банкам (можно бутылкам), даем остыть, закатываем. Храним в прохладном темном месте.

Подробнее...

Пирог с бананом

Пирог с бананом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

бананы – 8 шт.,

сахар - 1 стакан,

кокосовое молоко – 200 г,

ванильный сахар – 1 ч.л.,

булочка для тостера,

мягкое сливочное масло – 2 ст.л.

Для сервировки потребуется ванильное мороженое.

 

Инструкция по приготовлению:

Разогреваем в кастрюльке с толстым дном кокосовое молоко, добавляем половину сахара с ванильным сахаром. Режем бананы вдоль на тонкие ломтики. Форму для запекания смазываем 1 л. сливочного масла (мягкого). Выкладываем в форму слоем ломтики банана, посыпаем сахаром. Окунаем ломтики булочек для тостера в горячее молоко кокосовое с сахаром, выкладываем один слой сверху бананов. Чередуем слои ломтиков банана и булки, при этом верхний слой должен получиться из бананов. Смазываем ложечкой сливочного масла, немного посыпаем сахаром.

Покрываем форму фольгой, выпекаем 10 минут в духовке при 180 градусах до образования золотистого цвета.

Остужаем, подаем холодным. Держим в холодильнике всю ночь.

Сервируем при подаче ванильное мороженое к пирогу.

Подробнее...

Банановое печенье рецепт

Банановое печенье

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука - 300 г,

сливочное масло или маргарин – 75 г,

сахар - 2 ст.л.,

сметана - 5 ст.л.,

немного соли.

Для приготовления начинки потребуются:

бананы – 2-3 шт. (в зависимости от размера),

миндальная мука – 1/2 стакана,

пудра сахарная – 2 ст.л.,

сок лимона – 1 ст.л.,

растит. масло для жарки – 1 ч.л.

 

Инструкция по приготовлению:

Смешиваем компоненты для теста, вымешиваем однородную массу. Помещаем в холодильник на 1 час.

Тщательно разминаем для начинки бананы вилкой, соединяем с оставшимися компонентами. При этом смесь должна стать густой.

В случае, когда миндальной муки нет, с помощью кофемолки или комбайна измельчаем в муку тот же объем миндальных хлопьев.

Скатываем тесто длинной колбаской, нарезаем на соразмерные поперечные ломтики. Раскатываем каждый из ломтиков очень тонко. Кладем в середину небольшой объем начинки, складываем края, придавливаем вилкой.

На растительном масле поджариваем до образования золотистой корочки, выкладываем на кулинарную бумагу. Излишки масла должны стекать.

Подаем, посыпаем сахарной пудрой.

Подробнее...