Миндальная паста

Миндальная пастаМиндальная паста представляет собой всем знакомый марципан, который широко используется в кулинарии, особенно для украшения различных десертов и приготовления орехового теста...

Ингредиенты:

бланшированный (выдержанный в кипятке, очищенный и подсушенный) миндаль - 1,5 стакана (около 150-180 г)
сахарная пудра - 1,5 стакана
белок 1 яйца
соль - 1/4 ч. л.

...
Подробнее...
Макароны с помидорками, базиликом и фетой

Макароны с помидорками, базиликом и фетойЛегкий и свежий вариант летнего ужина из любимых макарон, в итальянском стиле...

Ингредиенты:

макароны-перья - 350 г
спелые помидоры - 750 г
нарезанный базилик - 1 пучок
раскрошенный сыр фета - 120 г
измельченный чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 3 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Макароны отварить в подсоле...
Подробнее...
Жареные пампушки

Жареные пампушкиКартофельные шарики с начинкой из мягкого сыра и зелени, обжаренные во фритюре...

Ингредиенты:

очищенный и натертый на терке картофель - 350 г (3 средних)
картофельное пюре - 150 г (из 1 крупной картофелины)
соль - 1/2 ч. л.
молотый черный перец - 1/8 ч. л.
мягкий сыр (такой, как фета) - 100-120 г
измельченный зеленый лук или укроп - 2 ст. л.
мука...
Подробнее...
Базовый рецепт карамели

Базовый рецепт карамелиНа основе этого рецепта можно приготовить любимые леденцы в формочках или сделать ажурное украшение для изысканного десерта...

Ингредиенты:

сахар - 1 стакан
сок лимона - 1/4 ч. л.
вода - 1/4 стакана

Приготовление:

В чашку налить холодную воду и приготовить кулинарную кисть. В небольшой кастрюле смешать сахар, сок лимона и воду. Смыть оставши...
Подробнее...
Домашний Маскарпоне

Домашний МаскарпонеОчень нежный сыр, который чаще всего используют для приготовления итальянского десерта - Тирамису...

Ингредиенты:

сливочный сыр - 250 г
жирные сливки - 60 мл
размягченное сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

В миске тщательно перемешать сливочный сыр, сливки и масло. Хранить в холодильнике и использовать в любых рецептах, вместо Маскарпоне....
Подробнее...
Малиновый соус

Малиновый соусЭтот простой фруктовый соус особенно хорошо подавать к итальянскому десерту - панакотте...

Ингредиенты:

замороженная малина - 350 г
сахар - 1/4 стакана
крахмал - 3/4 ч. л.
вода - 2 ч. л.

Приготовление:

Малину разморозить, поместив в сито (дуршлаг) и немного отжать, собрав сок. Перелить малиновый сок в кастрюлю, добавить сахар и нагревать около 3 м...
Подробнее...
Томатный соус с водкой

Томатный соус с водкойДействительно простой и вкусный соус, который очень хорош вместе с пастой и морепродуктами...

Ингредиенты:

сливочное масло - 100 г
нарезанный мелкими кубиками лук - 1/2 шт.
водка - 1 стакан
измельченные помидоры - 1,2-1,5 кг
сливки - 500 мл

Приготовление:

В сковороде на среднем огне, обжарить лук до мягкости и светло-золотистого цвета. ...
Подробнее...
Арбузное желе

Арбузное желеСочный и ароматный десерт из настоящего арбуза, который подают с шампанским...

Ингредиенты:

арбуз - 3 кг (вес с кожурой)
желатин - 22 г
сахар - 1/2 стакана
сок лимона - 1/4 стакана
шампанское - 1 стакан

Приготовление:

Из арбуза вырезать мякоть и измельчить блендером в пюре. Протереть через сито и собрать сок (должно получится 3 стакана).

...
Подробнее...
Шафрановый кус-кус

Шафрановый кус-кусЛегендарный шафран придаст этому полезному блюду с зеленым луком и кедровыми орешками, роскошный желтый цвет...

Ингредиенты:

куриный бульон - 3 стакана
сливочное масло - 3 ст. л.
шафран - 1/2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
кус-кус - 2 стакана (около 350 г)
нарезанный зеленый лук - 5 шт.
слегка обжаренные кедровые орехи - 1/2 стакана

Приготовление:...
Подробнее...
Варенье из облепихи

Варенье из облепихиОблепиха и сама по себе кладезь здоровья и полезности, а вместе с шиповником - натуральное лекарство от всех зимних инфекций...

Ингредиенты:

облепиха - 500 г
шиповник - 1 кг
сахар - 500 г
вода - 600 г

Приготовление:

Облепиху отделить от веточек, аккуратно промыть и обсушить. Шиповник также очистить от веточек и промыть.

Затем шиповник ...
Подробнее...