Салаты

Рецепты салатов, особенно, если они представлены с фотографиями, показывают чудесные многокомпонентные шедевры. Однако изначально салатами считались блюда из мелко нарезанной зелени. Легкие и простые салаты из петрушки и лука заправляли солью, перцем, медом и маслом. Только в начале 17 века во Франции салаты стали дополняться различными овощами и приправами. Сначала это были огурцы, перец и капуста, позже распространение получили салаты с корнеплодами (картофелем, свеклой, морковью), отлично сочетавшиеся со шпинатом, латуком и даже одуванчиком! Салаты заправлялись уксусом, маслом, соком лимона, иногда использовалось вино, а немного позже – майонезом.

Свое триумфальное шествие по планете вкусные и быстрые салаты начали в 19 веке. Рецепты салатов стали отличаться все большей оригинальностью, появились национальные особенности. Оригинальные постные салаты появились в России, куда добавлялись домашние соленья – маринованные грибы, огурцы, квашеная капуста. В России также стали использовать сметану в качестве новой заправки.

Сейчас салаты и кулинария и неразрывно связаны. Согласитесь, блюдо, которое не требует разогрева, быстро готовится, которым можно довольно сытно накормить своих гостей, которое к тому же может стать хорошим гарниром к рыбе или мясу, является настоящей мечтой всех хозяек. Это чувствуется особенно в последнее время, когда праздничные рецепты салатов вышли далеко за пределы обычных советских салатов «Столичного», «Оливье» или «Сельди под шубой». Постоянно появляются все новые и новые рецепты салатов. Все это связано с тем, что в данном блюде могут сочетаться самые разные ингредиенты. Кроме этого, один и тот же рецепт, но с разными заправками, может обладать совершенно другим, уникальным и неповторимым вкусом.

С колбасой и мясом, с грибами и овощами, с рыбой и морепродуктами, с макаронами и рисом! Все это разнообразие салатов может приготовить любая хозяйка, в помощь которой предназначен этот сайт.

Советов по приготовлению салатов может быть очень много. Опытные хозяйки всегда точно знают, когда посолить салат: сразу или только перед подачей. У них есть много различных заправок, готовящихся достаточно просто даже дома. К тому же, какой салат без праздничного интересного украшения? Салат – замечательное сытное блюдо как для торжественного случая, так и для повседневного обеда.

Рецепт салата из слабосоленой семги – это вариант приготовления вкусной и сытной закуски. Рецептов салата из слабосоленой семги довольно много, причем все они получается очень изысканными, аппетитными и красивыми.

 Рецепт салата из слабосоленой семги. Варианты и особенности

Подробнее...

Рецепт Салат Венеция – это отличная альтернатива традиционному «Оливье» к празднику. Конечно, «Оливье» - это быстро, проверено, знакомо и довольно вкусно. Однако что делать с не совсем удовлетворенным кулинарным самолюбием? Иными словами, можно попробовать сделать салат «Венеция» по рецепту. Он вполне простой, готовится из доступных продуктов и очень вкусный, ничуть не хуже, чем привычный «Оливье».

 Рецепт Салат Венеция. Отличная закуска

Подробнее...

Салат фунчоза, рецепт приготовления которого предлагается ниже, пользуется сейчас довольно большой популярностью. Салат с фунчозой по рецепту употреблять можно в качестве дополнительного и полноценного блюда.

 Салат фунчоза. Рецепт приготовления

Подробнее...

Салат Пражский, рецепт которого предлагается ниже, кажется обычным и незамысловатым. Однако одновременно с этим благодаря сочетанию жареного мяса и яблок с солеными огурцами салат Пражский по рецепту никого не оставит равнодушным.

 Салат Пражский. Рецепт приготовления

Подробнее...

Салат из папоротника, рецепт которого предлагается ниже, получается очень вкусным и полезным.

 Салат из папоротника. Рецепт вкусной закуски

Подробнее...

Обжорка – салат, рецепт которого предлагается ниже, является довольно сытным и очень вкусным. Его можно приготовить как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.

 Обжорка салат. Рецепт приготовления

Подробнее...

Салат Мимоза (рецепт с рисом) – это один из вариантов приготовления популярного на постсоветском пространстве многослойного салата с консервированной рыбой и отварными овощами. Этот салат состоит в большой тройке новогоднего хит-парада салатов, успешно конкурируя с Оливье и Селедкой под шубой.

 Салат Мимоза. Рецепт с рисом для всех

Подробнее...

Рецепт салата Шапка Мономаха – это рецепт одного из наиболее вкусных салатов для праздника. Приготовив этот салат для гостей, можно не просто удивить их великолепными кулинарными способностями, а также угостить их чудесной закуской.

 Рецепт салата Шапка Мономаха. Варианты

Подробнее...

Салат из персиков, сыра и грецких орехов

Салат из персиков, сыра и грецких орехов

 

Для приготовления блюда потребуются:

луковица красная – 1,

сыр «Гудбрандсдален» - 200 г,

рукола – 200 г,

сок одного лайма,

масло орехов грецких – 4 ст.л.,

уксус винный – 1 ст.л.,

горчица зернистая – 1 ч.л.,

грецкие орехи (очищенные) – 2 ст.л.,

базилик – 2 веточки,

багет - 0,5 шт.,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Режем «Гудбрандсдален» на кубики, а орехи - небольшими кусками. Чистим лук, нарезаем тонкими полукольцами. Моем и сушим руколу.

2. Моем и сушим персики. Разрезаем пополам, удаляем косточки, режем мякоть на дольки. Выстилаем фольгой сковородку для гриля. Кладем куски персиков на фольгу, сбрызгиваем соком лайма. Запекаем на гриле примерно 3-4 минуты, перевернув один раз. При этом персики должны получиться мягкими.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Нарезаем хлеб небольшими кубиками, сбрызгиваем масло грецких орехов и запекаем до образования золотистого цвета около 6-7 мин.

4. Взбиваем в средней миске остальное масло с уксусом, горчицей, солью и перцем.

5. Промываем базилик, разбираем на листики. Рвем листики руками. Соединяем в салатнице персики с сыром, руколой, кубиками хлеба и грецкими орехами. Вливаем заправку и аккуратно перемешиваем, посыпаем сверху базиликом.

Подробнее...

Салат из яблок и крабового мяса

Салат из яблок и крабового мяса

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мясо крабовое – 400 г,

капуста китайская – 1/2 кочана,

2 крупных яблока,

лимонный сок - 2 стол. л.,

лук зеленый – пара стеблей,

чеснок – 1 зубчик,

уксус яблочный – 1 стол. л.,

растит. масло – 4 ст.л.,

щепотка соли,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим 1 яблоко и измельчаем, удалив сердцевину. Чистим и давим чеснок. Взбиваем яблоко с чесноком, уксусом и маслом в пюре. Солим.

2. Режем второе яблоко на 12 тоненьких кружков, сбрызгиваем соком лимона. Измельчаем зеленый лук. Шинкуем капусту. Разбираем крабовое мясо на кусочки.

3. Перемешиваем крабовое мясо с луком, капустой и приготовленной заправкой. Кладем на тарелки по кружочку яблок, выкладываем по 1,5 стол. л. салата. Накрываем вторым кружком, раскладываем оставшийся салат. Накрываем остальными кружками и тут же подаем к столу.

Не спешим выкидывать оставшиеся яблоки – лучше готовим варенье из апельсина и яблок.

Подробнее...