Молочный суп с творожными клецками

Молочный суп с творожными клецками

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

молоко – 1 литр,

творог – 250 г,

яйца – 2,

мука - 2 стол. л.,

немного соли и сахара по вкусу.

 

Инструкция по приготовлению:

Протираем творог в миску через сито, после этого взбиваем с яйцами. Добавляем муку, сахар и соль. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Скатываем влажными руками из полученной творожной массы шарики небольшого размера. Ставим минимум на 15 минут в холодильник.

Кипятим в широкой кастрюле молоко. Опускаем в него клецки. Как только они всплывут, немедленно снимаем суп с огня.

Подробнее...

Праздничная окрошка

Праздничная окрошка

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг куриного мяса,

зеленый лук – 100 г,

100 г укропа

яйца – 5 шт.,

картофель – 3 клубня,

соевый соус – 2 ч.л.,

кефир – 1 литр,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем куриное мясо и отвариваем до готовности в соленой воде примерно 30-40 минут. После этого вынимаем мясо, остужаем и нарезаем на небольшие кубики.

Промываем зеленый лук с молодым укропом, обсушиваем на салфетке и шинкуем.

Нарезаем вареные яйца на кубики среднего размера, можно при желании натереть на терке.

Моем картофель, отвариваем до полной готовности, остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем или натираем на крупной терке.

Смешиваем в отдельной кастрюле нарезанные продукты, солим, перчим, добавляем соевый соус и заливаем все кефиром. Подаем к столу окрошку, посыпаем рубленой зеленью в тарелках.

Свежести этому блюду придает тертый редис. При желании включаем его в состав окрошки.

Хранить заправленную окрошку не рекомендуется. Заправляем лишь то количество, которое планируется съесть. А саму основу можно заготовить впрок, примерно на 1-2 дня.

Подробнее...

Мясная сборная солянка

Мясная сборная солянка

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

бекон – 100 г,

сосиски охотничьи – 100 г,

говядина – 200 г,

100 г карбонада

соленые огурцы – 2 шт.,

репчатый лук – 1 головка,

маргарин – 50 г (можно растительное масло),

томатная паста – 1 ст.л.,

1 лимон,

маслины,

каперсы,

сметана,

соль,

черный перец.

 

Инструкция по приготовлению:

Тщательно моем говядину, удаляем пленки и отвариваем до готовности, процеживаем бульон, солим и перчим по вкусу.

Аккуратно режем соломкой бекон, мясо, охотничьи сосиски с карбонатом. Выкладываем все в бульон и ставим на медленный огонь.

Чистим репчатый лук, моем, шинкуем и пассируем на маргарине (масле растительном) до золотистого цвета. После этого добавляем в лук томатную пасту и несколько ложек бульона и снова тушим 10 минут на медленном огне.

Моем соленые огурцы с каперсами и нарезаем соломкой. Выкладываем их в бульон. Варим примерно 2 минуты. Затем добавляем зажарку. Снимаем через 15 минут с огня.

Разливаем готовую солянку по тарелкам. Прежде чем подать на стол, добавляем в каждую тарелку по ломтику лимона и маслины. Особенный вкус такому блюду может придать сметана, лучше с высокой жирностью.

Подробнее...

Суп-пюре из шпината и брокколи

Суп-пюре из шпината и брокколи

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

брокколи – 400 г,

100 г шпината

бульон – 350 мл,

репчатый лук – 1 головка,

растительное масло – 30 мл,

сливки - 200 мл,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем брокколи холодной водой, разбираем на соцветия. Вымываем тщательно листики шпината. Отвариваем все в соленой воде до полной готовности. Вынимаем, остужаем и измельчаем в блендере. Добавляем по вкусу немного зеленого гороха.

Чистим репчатый лук, моем, шинкуем и пассируем на растительном масле до появления золотистого цвета. Соединяем в отдельной кастрюле готовый лук, овощное пюре и бульон. Доводим массу на медленном огне до готовности. Солим и перчим по вкусу.

Разливаем готовый суп-пюре по тарелкам и украшаем сливками. Наносим с помощью ложки по кругу капельки сливок и через каждую проводим ножом.

Придаем супу свежесть с оригинальным вкусом рубленой зеленью молодого укропа и нарезанными мелко листьями зеленого салата. Кроме того, чтобы приготовить это блюдо, вместо брокколи можно взять цветную капусту, а щавель - вместо шпината.

Можно блюдо готовить в выходные дни или подать к праздничному столу.

Подробнее...

Уха из сома

Уха из сома

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

голова сома,

репчатый лук – 2 головки,

картофель – 2 клубня,

черный перец горошком – 5 шт.,

1 томат,

зелень – 1 пучок,

водка – 50 мл,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем тщательно голову сома холодной водой и отвариваем на медленном огне примерно 40-50 минут. Солим воду.

Чистим репчатый лук, моем, нарезаем кубиками и пассируем на небольшом огне до образования золотистого цвета. Моем клубни картофеля, очищаем от кожуры и режем на кубики среднего размера.

Вынимаем из рыбного бульона голову рыбы и добавляем пассированный лук с картофелем. Кладем перец и варим до готовности. Вливаем в конце варки рюмку водки.

Моем помидор, ошпариваем кипятком и снимаем аккуратно при помощи ножа. Затем нарезаем ломтями средней толщины и раскладываем по тарелкам.

Моем зелень, обсушиваем на салфетке и рубим мелко. Раскладываем зелень по тарелкам. Наливаем в тарелки уху. Добавляем при желании по 1 ч. л. черной или красной икры.

Подробнее...
Восточный суп с лимонником и креветками

Восточный суп с лимонником и креветкамиДля поклонников китайской кухни настоящий мисо-суп за 15 минут!

Ингредиенты:

красный сладкий перец - 1 стручок
лук-порей - 1 стебель
стручковая фасоль - 200 г
лимонник
лук-шалот - 2 луковицы
чеснок - 1 зубчик
перчик чили - 1 шт.
молотый кмин и имбирь - по 1/4 ч. л.
мускатный орех
сахар - 10 г
паприка - 1-2 г
крев...
Подробнее...
Томатный суп с фрикадельками

Томатный суп с фрикаделькамиСливочный суп-пюре с пряными травами и макаронными бантиками...

Ингредиенты:

лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 1 ст. л.
помидоры - 400 г
бульон - 750 мл
сливки - 200 г
рубленая петрушка и базилик - по 1 пучку
мясной фарш - 250 г
яйцо - 1 шт.
макароны-бантики - 100 г
соль, перец, сахар

Приготовление:
...
Подробнее...
Суп из форели

Суп из форелиПотрясающая, нежная замена привычной ухе с кабачками и пряностями - блюдо, которое определенно заслуживает вашего внимания...

Ингредиенты:

форель - 300 г
морковь - 2 шт.
картофель - 3 шт.
лук-порей - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
апельсиновый сок - 250 мл
вода - 4 стакана
лимонный сок - 2 ч. л.
растительное масло - 1 ч. л.
карри - 1 ч. л.
имбирь, ку...
Подробнее...
Суп по-итальянски

Суп по-итальянскиУпрощенный вариант сочного овощного супа с пряными травами...

Ингредиенты:

помидоры - 5 шт.
морковь - 2 шт.
цуккини - 1 шт.
лук - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
корень сельдерея - 1 шт.
овощной бульон - 1 л
томатная паста - 3 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
тертый сыр - 50 г
рубленый базилик (петрушка, мята)
лавровый лист, перец, соль...
Подробнее...
Картофельный суп по-азиатски

Картофельный суп по-азиатскиЧудесный вариант овощного супчика с тонким ароматом кокоса...

Ингредиенты:

лук-порей - 1 стебель
морковь - 2 шт.
сельдерей - 1/2 клубня
сладкий красный перец - 1 шт.
брюссельская капуста - 200 г
картофель - 400 г
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 2 ст. л.
кокосовый крем - 280 г
овощной бульон - 750 мл
кэрри...
Подробнее...