Закуски

Слово «закуска» означает саму еду, а именно то, что ей непосредственно предшествует. Главным назначением закусок является возбуждение аппетита. Всем известно, что без аппетита не происходит хорошего усвоения пищи, поэтому важная роль здесь принадлежит именно закускам. Так как закуски обычно подаются на стол перед основным блюдом, то они не должны являться сытными. Немного острый вкус многих закусок и их неизменно привлекательный вид хорошо настраивают на обед.

Рецепты закусок довольно разнообразны. Самыми традиционными закусками считаются различные соленья из овощей, рыбы и грибов. В любое время года желанной гостьей на столе является квашеная капуста. Это не только прекрасная закуска, но и замечательный гарнир к мясным блюдам, ароматная начинка для пирогов. Также как квашеную капусту, в нашей стране любят и соленые огурцы, которые оказываются всегда к месту в любое время, отлично дополняя рыбные и мясные блюда.

Большое многообразие рецептов закусок позволяет на каждое торжество готовить всегда новые и необычные закуски. Однако в России культура потребления и приготовления закусок развита слабовато. Часто отделываясь традиционными соленьями, хозяйки упускают из виду множество других продуктов, из которых можно сделать вкусные, а, главное, красиво оформленные закуски. На сайте представлены рецепты закусок с фото, чтобы можно было наглядно оценить всю прелесть этих блюд.

Обычно закуска воспринимается людьми как необходимое сопровождение к алкогольным напиткам, а когда мы говорим о праздничном столе, то они являются непременным его атрибутом перед подачей горячего. Легкие закуски, как правило, хорошо подходят к крепким напиткам. К примеру, нарезанные колбасу и сыр тоже можно отнести к закускам. Также закуски бывают и горячие, приготовленные довольно интересно и способные украсить любой стол. Рецепты закусок можно «подсмотреть» в истории традиционной русской кухни, отличавшейся обилием разнообразных горячих закусок.

В то время как при подаче вторых блюд обычно по этикету требуется наличие ножа, то для употребления закусок можно обойтись и без него. «Плохим тоном» это считаться не будет, поскольку главным правилом приготовления закусок является достаточно мелкая их нарезка. Закуски обычно подаются в небольшом количестве без гарнира, иногда к ним подается соус. Стоит всегда помнить, что закуски должны не утолять аппетит, а возбуждать его.

Вкусная итальянская лазанья

Ингредиенты для рецепта Вкусная итальянская лазанья:

 

Лигурийская лазанья:

Два  больших пучка базилика, только листья

сливки жирностью 23% – сто миллилитров

орехи пинии или кедровые орехи – три столовые ложки

сыр маскарпоне – двести пятьдесят граммов

сыр рикотта – двести пятьдесят граммов

сливочное масло – одна столовая ложка

соль -  на вкус

зубчик чеснока – одна штука

тертый пармезан – три столовые ложки

готовые листы для лазаньи – пятьсот граммов

Подробнее...
Нежные постные голубцы

Ингредиенты для рецепта Нежные постные голубцы:

 

капустные листья  - десять-двенадцать штук

картофель -  триста пятьдесят грамм

грибы  - триста грамм

лук  - одна головка

морковь  - одна головка

томатная паста  - сто семьдесят грамм

лавровый лист -  одна штука

зелень укропа   - возьмите на ваш вкус

соль - возьмите на ваш вкус

Подробнее...
Рецепт приготовления тонких блинчиков на Масленицу

Ингредиенты для рецепта Рецепт приготовления тонких блинчиков на Масленицу:

 

Мука - сто грамм

Соль - одна небольшая щепотка

Сахарный песок - одна-две столовые ложки

Яйцо - одна-две штуки

Молоко - триста миллилитров

Растительное масло - одна столовая ложка

Подробнее...
Блинчики из тыквы на Масленицу

Ингредиенты для рецепта Блинчики из тыквы на Масленицу:

 

Тыква — двести пятьдесят-триста грамм,

яйца — две штуки,

молоко — двести миллилитров,

вода — сто миллилитров,

сахарный песок — две-три столовые ложки,

сметана — две столовые ложки,

мука — полтора – два стакана,

масло растительное — три столовые ложки,

сода — одна вторая чайной ложки,

соль – на ваш вкус

Подробнее...
Замечательные налистники с творогом на Масленицу

Ингредиенты для рецепта Замечательные налистники с творогом на Масленицу:

 

Для теста:

мука  -  два  стакана

молоко -  три стакана

яйца -  три штуки

сахарный песок – одна столовая ложка

растительное масло  - две столовые ложки

Для начинки:

творог   -пятьсот грамм

яйцо -  одна штука

сахарный песок – три четыре штуки

ваниль -  на вкус

изюм  -одна небольшая горсть

cливочное масло  - только для запекания

сметана  - для подачи  к столу

Подробнее...
Рецепт шаурмы с курицей и овощами на 8 марта

Ингредиенты для рецепта шаурмы с курицей и овощами на 8 марта:

 

куриное филе  -  одна -две штуки

майонез -  шест столовых ложек

огурцы  - две штуки

помидоры -  три штуки

тонкий лаваш -  три штуки

белокочанная капуста -  сто пятьдесят грамм

укроп  - несколько веточек

чеснок -  одна -две  дольки

соль, молотый перец -  на вкус

карри -  на вкус

растительное масло  - для жарки

Подробнее...
Рецепт - Вкусный пирог из капусты

Ингредиенты для рецепта Вкусный пирог из капусты:

 

сливочное масло  - сто пятьдесят грамм

сметана  -  двести тридцать грамм

сахар  - половина столовой ложки

яйцо -  две штуки

соль  -  небольшая щепотка

сода -  одна вторая чайной ложки

мука -  один-два стакана

Для начинки:

Капуста -  четыреста пятьдесят грамм

Яйца -  две с половиной штуки

сливочное масло -  сорок пять грамм

соль -  на ваше усмотрение

Подробнее...
Рецепт - Жареные бананы в кляре

Ингредиенты для рецепта Жареные бананы в кляре:

 

Бананы -  две штуки

Мука -  одна столовая ложка

сухари из белого хлеба- три столовые ложки

яйцо -  одна штука

растительное масло -  для приготовления фритюра

сахарная пудра  - для подачи на стол

мороженое  - для подачи на стол

мята  - для  оформления

Подробнее...

Рецепт - Драники со сметаной на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Драники со сметаной на 14 февраля:

 

Картофель - три-четыре штуки

репчатый лук - половина одной штуки

яйцо - одна штука

мука - две-три столовые ложки

растительное масло - для жарения

соль, молотый перец - на вкус

сметана две столовые ложки, а также еще немного для подачи

Подробнее...

Рецепт - Омлет с грибами

Ингредиенты для рецепта Омлет с грибами:

 

яйца  -  три штуки

молоко -  одна две столовые ложки

шампиньоны  -  три-четыре штуки

сливочное масло -  две столовые ложки

соль, перец -  на вкус

Подробнее...