Закуски

Слово «закуска» означает саму еду, а именно то, что ей непосредственно предшествует. Главным назначением закусок является возбуждение аппетита. Всем известно, что без аппетита не происходит хорошего усвоения пищи, поэтому важная роль здесь принадлежит именно закускам. Так как закуски обычно подаются на стол перед основным блюдом, то они не должны являться сытными. Немного острый вкус многих закусок и их неизменно привлекательный вид хорошо настраивают на обед.

Рецепты закусок довольно разнообразны. Самыми традиционными закусками считаются различные соленья из овощей, рыбы и грибов. В любое время года желанной гостьей на столе является квашеная капуста. Это не только прекрасная закуска, но и замечательный гарнир к мясным блюдам, ароматная начинка для пирогов. Также как квашеную капусту, в нашей стране любят и соленые огурцы, которые оказываются всегда к месту в любое время, отлично дополняя рыбные и мясные блюда.

Большое многообразие рецептов закусок позволяет на каждое торжество готовить всегда новые и необычные закуски. Однако в России культура потребления и приготовления закусок развита слабовато. Часто отделываясь традиционными соленьями, хозяйки упускают из виду множество других продуктов, из которых можно сделать вкусные, а, главное, красиво оформленные закуски. На сайте представлены рецепты закусок с фото, чтобы можно было наглядно оценить всю прелесть этих блюд.

Обычно закуска воспринимается людьми как необходимое сопровождение к алкогольным напиткам, а когда мы говорим о праздничном столе, то они являются непременным его атрибутом перед подачей горячего. Легкие закуски, как правило, хорошо подходят к крепким напиткам. К примеру, нарезанные колбасу и сыр тоже можно отнести к закускам. Также закуски бывают и горячие, приготовленные довольно интересно и способные украсить любой стол. Рецепты закусок можно «подсмотреть» в истории традиционной русской кухни, отличавшейся обилием разнообразных горячих закусок.

В то время как при подаче вторых блюд обычно по этикету требуется наличие ножа, то для употребления закусок можно обойтись и без него. «Плохим тоном» это считаться не будет, поскольку главным правилом приготовления закусок является достаточно мелкая их нарезка. Закуски обычно подаются в небольшом количестве без гарнира, иногда к ним подается соус. Стоит всегда помнить, что закуски должны не утолять аппетит, а возбуждать его.

Рецепт - Драники со сметаной на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Драники со сметаной на 14 февраля:

 

Картофель - три-четыре штуки

репчатый лук - половина одной штуки

яйцо - одна штука

мука - две-три столовые ложки

растительное масло - для жарения

соль, молотый перец - на вкус

сметана две столовые ложки, а также еще немного для подачи

Подробнее...

Рецепт - Омлет с грибами

Ингредиенты для рецепта Омлет с грибами:

 

яйца  -  три штуки

молоко -  одна две столовые ложки

шампиньоны  -  три-четыре штуки

сливочное масло -  две столовые ложки

соль, перец -  на вкус

Подробнее...

Рецепт - Рождественское заливное из курицы

Ингредиенты для рецепта Рождественское заливное из курицы:

 

желатин – двадцать- тридцать грамм

вода – двести миллилитров

куриное мясо – пятьсот грамм

морковь – одна штука

лук репчатый – одна штука

соль - на вкус

для украшения:

морковь отварная – одна -две штуки

огурцы маринованные – две-три штуки

зелень - на вкус

Подробнее...

Рецепт  - Новогодний мясной холодец ассорти

Ингредиенты для рецепта Новогодний мясной холодец ассорти:

 

говяжья голень - одна штука

куриное мясо - пятьсот грамм

свинина - пятьсот грамм

говядина - пятьсот грамм

зелень укропа и петрушки по три-четыре веточки

морковь - одна штука

репчатый лук - одна штука

лавровый лист - две штуки

чеснок - три-четыре дольки

черный перец горошком - пять штук

соль - на вкус

Подробнее...

Вареное сало со специями – это прекрасная закуска на стол. Вообще, лучшим временем для употребления сала считается утро, когда организм получает все необходимые ему витамины.

 Вареное сало со специями. Особенности приготовления

Подробнее...

Закуски со шпротами могут быть самыми разными. Они отлично подходят для праздничного стола или любого обычного ужина.

 Закуски со шпротами. Особенности приготовления

Подробнее...

Рецепты холодных закусок для фуршета довольно простые и понятные. Фуршет смог давно стать одним из важных элементов деловой жизни. Целью праздничных и официальных фуршетов является обеспечение максимальной возможности пообщаться в непринужденной обстановке.

 Рецепты холодных закусок для фуршета. Особенности

Подробнее...

Крабовые палочки фаршированные, рецепт которых предлагается ниже, - это отличная закуска на все случаи жизни. Это не сложное, но очень вкусное блюдо, подается не просто на домашний стол, но также гостям.

 Крабовые палочки фаршированные. Рецепт интересной закуски

Подробнее...

Шпинат по-грузински получается весьма интересным. Шпинат можно купить в магазине или посеять на родной даче в несколько рядов, собрав с них отличный урожай зеленых, красивых и упругих листьев с большим содержанием витаминов. Когда шпината так много, приходится увеличивать количество различных рецептов из него.

 Шпинат по-грузински. Как его приготовить?

Подробнее...

Аджика классическая, рецепт которой представлен ниже, хранится как в холодильнике, так и в погребе. В нее можно добавить морковь, тогда как уксус (который присутствует в некоторых рецептах) добавлять не обязательно, увеличивая вместо него количество перца.

 Аджика классическая. Рецепт приготовления

Подробнее...