Ингредиенты:
филе говядины — 2 кг
коньяк — 80 мл
растительное масло — 4 ст. л.
сладкий красный перец — 1 шт.
лук — 3 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец чили — 1 шт.
оливковое масло — 120 мл
винный уксус — 120 мл
рубленый розмарин — 1 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.
соль
Приготовление:
Сладкий перец очистить и нарезать полосками. Перчик чили очистить от семян и измельчить. Лук и чеснок мелко порубить. Смешать сладкий перец, чили, лук, чеснок, оливковое масло, винный уксус, розмарин, лавровый лист и соль.
Мясо вымыть и замариновать в полученной смеси на 8 часов.
После чего, говядину вынуть из маринада, обсушить и обжарить в оливковом масле до румяной корочки. Полить мясо коньяком и аккуратно поджечь. Как только пламя погаснет, добавить лук, сладкий перец из маринада и жарить на сковороде около 1 часа, подливая маринад, по мере выпаривания.
Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками и подавать как в горячем виде, так и в качестве закуски.
Смотрите также похожий рецепт — Свинина в сливочном соусе.
