22 января 2014
Тушеная телятина
Мясо получается поразительно мягким если его тушить вместе с морковкой и сельдереем в белом вине...
Тушеная телятина


Ингредиенты:

морковь - 4 шт.
клубень сельдерея - 1/4
стебли черешкового сельдерея - 6 шт.
помидоры - 400 г
лук - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
филе телятины - 4 ломтика
мука - 3 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
белое вино - 200 мл
мясной бульон - 200 мл
тертая цедра лимона - 1 ч. л.
сушеный тимьян и розмарин - по 1 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец

Приготовление:

Овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить. Мясо посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем обжарить в растительном масле, выложить и убрать в тепло.

В оставшемся на сковороде жире потушить овощи. Влить вино, бульон, добавить цедру и пряности, посолить и поперчить.

Сверху выложить мясо и тушить под крышкой на слабом огне 90 мин. Перед подачей украсить зеленью.

Не забудьте также про десерт.