Ингредиенты:
морковь — 4 шт.
клубень сельдерея — 1/4
стебли черешкового сельдерея — 6 шт.
помидоры — 400 г
лук — 3 шт.
чеснок — 2 зубчика
филе телятины — 4 ломтика
мука — 3 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
белое вино — 200 мл
мясной бульон — 200 мл
тертая цедра лимона — 1 ч. л.
сушеный тимьян и розмарин — по 1 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
соль, перец
Приготовление:
Овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить. Мясо посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем обжарить в растительном масле, выложить и убрать в тепло.
В оставшемся на сковороде жире потушить овощи. Влить вино, бульон, добавить цедру и пряности, посолить и поперчить.
Сверху выложить мясо и тушить под крышкой на слабом огне 90 мин. Перед подачей украсить зеленью.
Не забудьте также про десерт.
