Ингредиенты:
филе куриной грудки — 4 шт.
соль — 1/2 ч. л.
молотый черный перец — 1/2 ч. л.
паприка — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
нарезанный сладкий зеленый перец — 1 шт.
измельченный лук — 120 г
измельченный чеснок — 1,5 ч. л.
длиннозерный рис — 1 стакан
куриный бульон (можно из кубиков) — 400 мл
белое вино — 125 мл
шафран — 1/8 ч. л.
консервированные (или свежие, запеченные в духовке и очищенные от кожицы) помидоры — 400 г
рубленая петрушка — 1 ст. л.
Приготовление:
Куриные грудки нарезать кусочками примерно по 3 см. Приправить их солью, перцем и паприкой (по 1/4 ч. л.).
Разогреть растительное масло и обжарить в нем курицу до золотистого цвета. Вынуть и поставить в тепло.
В оставшемся на сковороде жире, поджарить сладкий перец, лук и чеснок в течение 5 мин. Затем добавить рис и также обжарить его до прозрачности (1-2 мин.). Влить бульон, белое вино, добавить шафран и помидоры. Приправить оставшимися солью, перцем и паприкой, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне в течение 20 мин.
Добавить куриные кусочки, аккуратно перемешать и разогреть. При подаче посыпать петрушкой.
Смотрите также похожий рецепт — Куриное филе с рисом и грибами.
