Ингредиенты:
куриные бедрышки или голени — 1-1,2 кг
соль
сливочное масло — 2-3 ст. л.
лук — 1 кг
черный молотый перец
паприка — 2 ст. л.
кайенский перец — 1 ч. л.
куриный бульон — 1 стакан
сметана — 1/2 стакана
Приготовление:
Куриные кусочки посолить и оставить при комнатной температуре на 15-20 мин. Лук очистить и нарезать тонкими дольками.
В сковороде растопить масло на среднем огне. Курицу промокнуть бумажным полотенцем и положить в сковороду, кожицей вниз. Обжарить мясо до золотисто-коричневого цвета, 4-5 мин. с одной стороны и 2-3 мин. — с другой (при этом, старайтесь не повредить кожицу). Вынуть и отложить.
В ту же сковороду добавить нарезанный лук и жарить, периодически помешивая, пока он не подрумянится, около 7 минут.
Добавить паприку, немного черного и кайенского перца и перемешать. Влить куриный бульон, затем положить кусочки курицы и лук. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20-25 минут (в зависимости от размера кусочков курицы).
Когда курица будет готова, вынуть ее из кастрюли. Оставшемуся соусу дать постоять в течение минуты, а затем добавить сметану, посолить и перемешать. Вернуть курицу в кастрюлю и вновь перемешать ее с соусом.
Подавать с клецками, рисом, или картофелем.
