Ингредиенты:
вода — 1 л
имбирь — 4 ломтика по 0,5 см
нарезанный лук — 1 шт.
филе куриной грудки — 500 г
огурцы — 3 шт. (средних)
нарезанные дольками помидоры — 2 шт.
мелко нарезанный зеленый лук — 6 шт.
кунжутное масло — 1/4 стакана
соль, перец
соевый соус — 1/4 стакана
сок лимона — 1 ст. л.
рисовый уксус — 1 ст. л.
сахар — 2 ч. л.
раздавленный (в ступке) черный перец горошком — 1 ч. л.
Приготовление:
Чтобы сделать заправку, смешать соевый соус, лимонный сок, уксус, сахар и перец в стеклянной миске. Разогреть в микроволновке в течение 1 минуты.
В кастрюле довести до кипения воду, имбирь и лук. Уменьшить огонь и положить курицу. Варить 15-20 мин. Затем выключить огонь и оставить куриное филе в бульоне еще на 10 мин. После чего вынуть мясо и разделить его руками на небольшие кусочки. Вернуть их в бульон и поставить в холодильник.
Огурцы нарезать кружочками. Поочередно положить поверх ломтиков нож (плоской стороной) и слегка раздавить, надавив ладонью (или кулаком).
На большое блюдо выложить огурцы. В центр поместить кусочки курицы, помидоры и зеленый лук.
Кунжутное масло разогреть на слабом огне в течение минуты (пока не появятся пузырьки). Полить салат сверху. Заправку процедить через сито и также полить ей салат. Приправить по вкусу и подавать.
