Ингредиенты:
Для теста:
мука — 2,5 стакана
соль — 1 ч. л.
маргарин — 200 г
холодная вода — 1/2 стакана
Для начинки:
тыквенное пюре (способ приготовления смотрите ниже в этом рецепте) — 500 г
концентрированное молоко (в таких же железных баночках, как и сгущенка) — 350 мл
яйца — 2 шт.
коричневый сахар — 1 неполный стакан
молотая корица — 1/2 ч. л.
молотый имбирь — 1/2 ч. л.
молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.
В миске смешать муку и соль. Затем добавить кусочки маргарина и все порубить ножом. После чего добавлять по 1 ст. л. воды за раз, перемешивая, пока масса не перестанет разваливаться.
Руки присыпать мукой и собрать тесто в шар. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной около 0,3 см и диаметром чуть больше, чем размер формы. Затем аккуратно завернуть тесто на скалку и перенести его в форму, распределить по дну и стенкам.
Для приготовления тыквенного пюре понадобится тыква весом 750 г. Разрезать тыкву пополам и вынуть семена и волокна. Затем разрезать ее на небольшие кусочки. В кастрюлю налить воду на 2,5-3 см, положить в нее кусочки тыквы и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 30 минут до готовности. Слить воду, остудить и очистить от кожицы. После чего вернуть тыкву в кастрюлю и размять в пюре (например картофельным прессом).
В миске, при помощи миксера, на средней скорости взбить тыквенное пюре, концентрированное молоко, яйца, коричневый сахар, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Хорошо перемешать. Полученную начинку выложить поверх теста. Выпекать 40 минут до тех пор, пока нож, вставляемый в пирог в 3 см от края не будет выходить чистым.
Смотрите также еще один вкусный рецепт из этого полезного овоща — Суп-пюре из тыквы с чили.
