Ингредиенты:
яйца — 5 шт.
сахар — 90 г
мука — 75 г
какао-порошок — 10 г
растительное масло — 2 ст. л.
желатин — 4 г
молочный шоколад — 200 г
темный шоколад — 50 г
тертая апельсиновая цедра
апельсиновый ликер
сливки — 200 мл
сахарная пудра — 100 г
шоколадные фигурки для украшения
Приготовление:
Белки отделить от желтков и взбить с 60 г сахара. Два желтка взбить с 20 г сахара и ввести в белки, просеять муку и все перемешать.
Половину теста смешать с какао и маслом. С помощью кондитерского мешочка выдавить на смазанный жиром противень в виде полосок, соединить и выпекать 8 мин. при 200 градусах. Свернуть рулетом и остудить.
Взбить 2 желтка с 10 г сахара, цедрой и ликером. Добавить желатин, растопленный шоколад, взбитые сливки и убрать в холод на 20 мин.
Рулет аккуратно развернуть, намазать кремом и опять убрать в холодильник на 30 мин. Достать, вновь скатать в рулет и отправить в холодильник уже на 2 часа. Украсить шоколадными фигурками и сахарной пудрой.
Ищите новые идеи для вашего меню в разделах Салаты и Основные блюда.
