Немецкий чечевичный суп
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
нарезанные кубиками ломтики бекона – 4 шт.,
мелко нарезанные луковицы средней величины – 2 шт.,
2 очищенные и мелко нарезанные моркови,
1 нарезанный мелко крупный стебель сельдерея,
чечевица – 450 г (перебираем и промываем),
рулька свиная — 500 г,
вода — 8 стаканов,
1 лаврушка,
соль — 1 ч. л.,
сушеный тимьян — 0,5 ч. л.,
черный молотый перец — 1/2 ч. л.,
свежевыжатый сок лимона – 2 ст.л.
Инструкция:
Обжариваем в 5-литровой чугунной кастрюльке на среднем огне бекон, пока он не станет румяным. Добавляем лук с морковью и сельдереем. Готовим на среднем огне примерно 15-20 мин., пока не будут мягкими овощи. Всыпаем чечевицу, добавляем рульку и вливаем воду. Добавляем лавровый лист с солью, тимьяном и перцем. Доводим до кипения. Убавляем огонь, закрываем крышкой и варим в течение 50-60 минут до полной готовности чечевицы. Вылавливаем и выбрасываем лавровый лист.
Вытаскиваем на разделочную доску рульку. Нарезаем мясо на небольшие кусочки, удаляем кость и кожу. Возвращаем мясо в суп. Доводим до кипения. Вливаем лимонный сок. Перемешиваем.
