Жаркое из телятины
Для приготовления блюда потребуются:
500 г телятины, нарезанной кубиками,
растит. масло – 1 ст.л.,
немного соли,
сахар — 1 ч.л.,
сельдерей, нарезанный соломкой, — 2 стебля,
1 накрошенная мелко крупная луковица,
томатная паста – 400 мл,
говяжий бульон – 1 ¾ стакана,
3 крупные картофелины,
вода — 1 стакан и еще 2 ст. л.,
средняя морковь, нарезанная соломкой, — 3 шт.,
соус соевый — 1 стол. л.,
мука — 2 ст. л.,
замороженный зеленый горошек – 280 г,
натертая цедра лимона – 2 стол. л.
Инструкция по приготовлению:
1. Разогреваем в кастрюле на небольшом огне растительное масло. Добавляем мясо, солим и готовьте, пока мясо не станет золотистым.
2. Добавляем в жир, который остается в кастрюле, сельдерей с луком. Готовим до тех пор, когда овощи не будут золотистыми. Добавляем мясо, вливаем томатную пасту с бульоном и стаканом воды. Доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще примерно 25 минут. Вводим картофель с морковью, соевым соусом, сахаром и томим на слабом огне до полного приготовления.
3. Смешиваем в чашке вилкой муку с 2 ст. ложками воды. Вливаем смесь в кастрюлю и готовим на небольшом огне до закипания. Добавляем замороженный горошек, доводим до кипения. Посыпаем лимонной цедрой.
