28 июля 2014

Жаркое из телятины рецепт

Жаркое из телятины

 

Для приготовления блюда потребуются:

500 г телятины, нарезанной кубиками,

растит. масло – 1 ст.л.,

немного соли,

сахар - 1 ч.л.,

сельдерей, нарезанный соломкой, - 2 стебля,

1 накрошенная мелко крупная луковица,

томатная паста – 400 мл,

говяжий бульон – 1 ¾ стакана,

3 крупные картофелины,

вода - 1 стакан и еще 2 ст. л.,

средняя морковь, нарезанная соломкой, - 3 шт.,

соус соевый - 1 стол. л.,

мука - 2 ст. л.,

замороженный зеленый горошек – 280 г,

натертая цедра лимона – 2 стол. л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем в кастрюле на небольшом огне растительное масло. Добавляем мясо, солим и готовьте, пока мясо не станет золотистым.

2. Добавляем в жир, который остается в кастрюле, сельдерей с луком. Готовим до тех пор, когда овощи не будут золотистыми. Добавляем мясо, вливаем томатную пасту с бульоном и стаканом воды. Доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще примерно 25 минут. Вводим картофель с морковью, соевым соусом, сахаром и томим на слабом огне до полного приготовления.

3. Смешиваем в чашке вилкой муку с 2 ст. ложками воды. Вливаем смесь в кастрюлю и готовим на небольшом огне до закипания. Добавляем замороженный горошек, доводим до кипения. Посыпаем лимонной цедрой.