21 августа 2014

Салат из языка с орехами и зеленой фасолью

Салат из языка с орехами и зеленой фасолью

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

телячий язык - примерно 1,2 кг,

200 г фасоли стручковой,

чеснок – два зубчика,

очищенные кедровые орехи – 50 г,

кинза – 4-5 веточек,

майонез – 3-4 ст.л.,

немного морской соли,

черный свежемолотый перец.

 

Инструкция по приготовлению:

1.Моем тщательно язык щеткой, помещаем язык в пароварку. Готовим до мягкости около 1,5-2 ч., далее обдаем ледяной водой язык и очищаем от кожи.

2. Удаляем кончики у фасоли. Когда стручки чересчур длинные, нарезаем их средними кусочками. Помещаем фасоль в пароварку (на верхний уровень) за 15 минут до полной готовности языка.

3. Нарезаем остывший язык соломкой. Мелко рубим чеснок. Отделяем от стеблей листочки кинзы.

4. Соединяем ломтики языка с фасолью, чесноком и кинзой, приправляем перцем по вкусу, заправляем майонезом.

5. Посыпаем готовый салат кедровыми орешками и украшаем листиками кинзы.