Салат из языка с орехами и зеленой фасолью
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
телячий язык — примерно 1,2 кг,
200 г фасоли стручковой,
чеснок – два зубчика,
очищенные кедровые орехи – 50 г,
кинза – 4-5 веточек,
майонез – 3-4 ст.л.,
немного морской соли,
черный свежемолотый перец.
Инструкция по приготовлению:
1.Моем тщательно язык щеткой, помещаем язык в пароварку. Готовим до мягкости около 1,5-2 ч., далее обдаем ледяной водой язык и очищаем от кожи.
2. Удаляем кончики у фасоли. Когда стручки чересчур длинные, нарезаем их средними кусочками. Помещаем фасоль в пароварку (на верхний уровень) за 15 минут до полной готовности языка.
3. Нарезаем остывший язык соломкой. Мелко рубим чеснок. Отделяем от стеблей листочки кинзы.
4. Соединяем ломтики языка с фасолью, чесноком и кинзой, приправляем перцем по вкусу, заправляем майонезом.
5. Посыпаем готовый салат кедровыми орешками и украшаем листиками кинзы.
