23 августа 2014

Теплый салат из молодого картофеля и спаржи

Теплый салат из молодого картофеля и спаржи

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

спаржа,

картофель,

лимон,

оливковое масло,

соль,

семена кунжута,

мята.

 

Инструкция по приготовлению:

Спаржа обладает славой очень изысканного деликатеса. Каждый, кто хотя бы раз готовил ее, знает, что «царица овощей» нуждается в самом пристальном внимании - главное снять вовремя ее с огня. Вот почему лучше пользоваться пароваркой в качестве самого щадящего средства.

1. Тщательно моем картофель щеткой, разрезаем пополам и помещаем в пароварку. Готовим около 15-17 минут.

2. Очищаем нижние кончики спаржи от кожицы, разрезаем стебли на две части и помещаем к картофелю в пароварку. Готовим 3-4 минуты и перекладываем овощи на тарелку.

3. Срезаем тонкую цедру с лимона и складываем. Выжимаем сок из половинки лимона. Взбиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и поливаем овощи.

4. Прогреваем семена кунжуту на сухой сковородке. Отделяем от стеблей листики мяты. Посыпаем салат цедрой, кунжутом, мятой и сразу же подаем.