Суп с фасолью и печеными сосисками

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

3 сосиски

красная фасоль — ½ стакана,

картофелина – 2 шт.,

репчатый лук – 2 головки,

зелень

масло оливковое,

немного соли,

жгучий молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Промываем фасоль, после чего замачиваем в прохладной воде на 6 ч. (можно на ночь). Сливаем воду, снова промываем фасоль, заливаем холодной водой и отвариваем примерно полчаса (солим воду по окончании варки). Вынимаем сваренную фасоль шумовкой из воды.

Кипятим в средней кастрюле литр воды и кладем отваренную фасоль. Очищаем картофель и нарезаем на кубики среднего размера. Выкладываем картофель в кастрюльку с фасолью и варим до полуготовности.

Одновременно с этим очищаем лук репчатый, режем его полукольцами, затем пассируем на оливковом масле. Добавляем пассированный лук в суп и отвариваем до полной готовности всех овощей.

Чтобы приготовить приправу, смешиваем 2 ст. л. оливк. масла, щепотку красного молотого перца.

Освобождаем от оболочки сосиски, делаем ножом поперечные надрезы по длине сосиски.

Смазываем подготовленные сосиски острой приправой, выкладываем их на противень, застеленный фольгой, и запекаем в разогретой духовке до 200 градусов примерно 5 минут. Разливаем суп в глубокие тарелки, кладем в каждую одну сосиску, посыпаем рубленой зеленью при желании и подаем.