Ирландский суп
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
бекон — 3 ломтика,
картофель – 0,5 кг,
репчатый лук – 1 головка,
рубленая зелень петрушки – 1 ст.л.,
зеленый лук, нарезанный, — 1 ст.л.,
жидкие сливки – 100 мл,
сливочное масло – 20 г,
молоко – 500 мл,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Чистим и тонко нарезаем репчатый лук. Очищаем картофель, моем и режем на куски средней величины. Растопим в кастрюльке с толстым дном сливочное масло, кладем лук, немного пассируем на небольшом огне. Затем добавляем нарезанный картофель, тщательно перемешиваем, немного обжариваем, приправляем перцем и солью.
2. Вливаем молоко, накрываем крышкой и варим на медленном огне примерно 1 час. По окончании приготовления помешивая, вливаем сливки, тонкой струйкой.
3. В то время, как варится картофель и лук, обжариваем ломтики бекона без масла на сковороде, выкладываем на бумажную салфетку таким образом, чтобы жир стек, после чего нарезаем на полоски.
4. Разливаем суп по тарелкам, кладем в каждую полоски бекона с петрушкой и зеленым луком. Подаем к супу тосты (лучше поджаренные) из ржаного хлеба.
