Ингредиенты:
цветная капуста — 1 средний кочан
грецкие орехи — 60 г
каперсы — 3 ст. л.
бальзамический уксус — 1 ст. л.
обычный уксус — 3 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
маринованный мелкий лук — 6 шт.
лук-порей — 1/2 стебля
базилик — 1 пучок
оливковое масло — 4 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Для маринада смешать уксус обоих видов, оливковое масло, соль и перец. Добавить каперсы, порубленный базилик и маринованный лук, порезанный кружочками.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде до готовности. Сразу же положить ее в маринад и аккуратно перемешать.
Орехи очистить от шелухи и жарить на сухой сковороде до появления аромата. Добавить к капусте.
Лук-порей очень мелко порезать и слегка обжарить в оливковом масле.
Все компоненты разложить по маленьким салатникам, сверху положить по ложечке жареного лука-порея и украсить листиками базилика.
Смотрите также интересные рецепты приготовления горячих овощных блюд с цветной капустой.
