4 февраля 2014
Томатный суп с булгуром
Густой, простой в приготовлении суп с помидорами, булгуром и пряностями...
Томатный суп с булгуром


Ингредиенты:

овощной бульон - 1 л
мелко нарезанный лук - 1 шт.
измельченный чеснок - 1 зубчик
молотый кориандр - 1 ч. л.
молотая корица - 1/2 ч. л.
булгур - 1 стакан
нарезанные помидоры - 400 г
сок лимона - 1 ст. л.
нарезанная петрушка - 2 ст. л.
раскрошенный сыр фета - 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

В кастрюле на среднем огне довести до кипения 1/2 стакана бульона. Добавить лук и чеснок и варить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавить кориандр и корицу, готовить еще 1 минуту. Положить булгур и варить в течение 30 секунд, постоянно помешивая. Добавить оставшиеся 3,5 стакана бульона и помидоры. Снова довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 10-15 мин. Снять с огня, добавить сок лимона и подавать, посыпав петрушкой и сыром фета.