Ингредиенты:
овощной бульон — 1 л
мелко нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 1 зубчик
молотый кориандр — 1 ч. л.
молотая корица — 1/2 ч. л.
булгур — 1 стакан
нарезанные помидоры — 400 г
сок лимона — 1 ст. л.
нарезанная петрушка — 2 ст. л.
раскрошенный сыр фета — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне довести до кипения 1/2 стакана бульона. Добавить лук и чеснок и варить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавить кориандр и корицу, готовить еще 1 минуту. Положить булгур и варить в течение 30 секунд, постоянно помешивая. Добавить оставшиеся 3,5 стакана бульона и помидоры. Снова довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 10-15 мин. Снять с огня, добавить сок лимона и подавать, посыпав петрушкой и сыром фета.
