Ингредиенты для рецепта Новогодний суп с шафраном из палтуса:
Сливочное масло — четыре столовые ложки
лук (маленький) — одна штука
лук-порей — одна штука
пастернак — одна штука
сухое белое вино — двести пятьдесят миллилитров
вода — пятьсот миллилитров
рыбный или куриный бульон — пятьдесят миллилитров
лавровый лист — две штуки
шафран — две щепотки
морская соль — одна чайная ложка
белый перец — одна чайная ложка
жирные сливки – двести пятьдесят миллилитров
лимон (сок) — одна штука
палтус — четыреста грамм
свежий укроп – на вкус
Способ приготовления рецепта Новогодний суп с шафраном из палтуса:
Первым делом, мы должны подготовить все продукты для приготовления данного блюда. Затем, масло необходимо разогреть в кастрюле вместе с толстым дном. Потом, добавим туда измельченный лук, а также нарезанный небольшими кусочками пастернак. Овощи необходимо тушить примерно пятнадцать минут до тех пор, пока они не будут мягкими. После этого, необходимо добавить бульон, вино и воду, поместим туда стразу шафран и лавровый лист. Кроме того, шафран необходимо растереть пальцами. Все посолим и поперчим. Массу также необходимо довести до легкого кипения и готовить примерно пятнадцать минут до тех пор, пока не будет все мягким. После этого, мы должны добавить сливки, а также сок лимона. Массу нужно довести до кипения. В случае необходимости следует еще посолить и поперчить. Затем, мы добавим туда нарезанный укроп, а также рыбу. Далее, все необходимо накрыть крышкой и отключить огонь. Оставим все на плите минут на пятнадцать. Перед подачей все необходимо посыпать свежим укропом.
