Ингредиенты:
консервированная белая фасоль — 1 банка (425 мл)
помидоры — 400 г
овощной бульон — 750 мл
замороженное овощное ассорти — 300 г
макароны-ракушки — 75 г
бальзамический уксус — 4 ст. л.
тертый пармезан — 40 г
ломтики багета — 4 шт.
соус песто — 2 ст. л.
сушеный розмарин — 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Из фасоли слить жидкость и промыть ее в холодной воде. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, мякоть нарезать дольками.
Разогреть овощной бульон. Выложить в него фасоль и замороженное овощное ассорти, варить 10 мин. За 2 мин. до готовности добавить помидоры.
Отдельно отварить макароны в подсоленой воде и добавить в суп.
Суп приправить розмарином, уксусом, пармезаном, солью и перцем.
Ломтики багета обжарить до золотистого цвета в духовке или тостере. Смазать соусом песто.
Суп разлить по тарелкам и украсить зеленью. Подавать вместе с гренками.
