
Блюда из мяса
Блюда из мяса мы обычно употребляем во время обеда. Опытные хозяйки умеют сами готовить огромное количество вкусных и сытных мясных блюд, которые, как правило, должны подаваться к столу горячими. В дополнение к мясным блюдам идут различные гарниры или соусы. Мясо, как известно, является древнейшим пищевым продуктом, который использует человек. Еще с незапамятных времен одновременно с изобретением огня, древние люди научились на нем готовить и мясо.
Блюда из мяса в обязательном порядке должны употреблять все, поскольку мясо – это самый главный источник ценного и нужного нам белка. Есть мнение, что мясные блюда, готовящиеся в микроволновой печи, получаются немного жесткими, но это не так. В микроволновке также можно варить, тушить и запекать любое мясо, не теряя при этом его пищевых свойств.
Чтобы приготовить блюд из мяса, особого опыта и сноровки не нужно. Главное, точно следовать рецептам.
Для новичков в этом деле можно дать несколько советов.
Во-первых, только постигая кулинарию, лучше применять все-таки рубленое мясо.
Во-вторых, необходимо помнить, что кусок мяса с костью запекается, как правило, чуть быстрее, однако мясо без костей будет вариться намного равномерней.
В-третьих, не нужно солить его перед жаркой, в противном случае оно станет жестким.
В-четвертых, чтобы мясо не получилось пережаренным, его сначала можно накрыть фольгой, а спустя некоторое время ее убрать.
В-пятых, всегда особенное внимание необходимо уделять также и выбору мяса. Важно научиться правильно определять степень его свежести, поскольку более молодое мясо способствует получению более мягкого, сочного и нежного блюда.
Конечно, можно долго рассуждать о пользе мяса и давать различные рекомендации по его приготовлению, но все всегда познается на личном опыте.
На нашем кулинарном сайте представлено очень много рецептов блюд из мяса в сочетании с овощами, приправами, соусами и прочими продуктами питания.
Конечно, любая хозяйка всегда найдет в своих закромах именно свой фирменный рецепт неповторимого мясного блюда, однако никогда не будет лишним узнать и что-то новое, ведь иногда так хочется побаловать своих домочадцев чем-то оригинальным.
А поскольку мясо - чуть ли не основной жизненно важный продукт, то и рецептов мясных блюд существует превеликое множество.
 Стейк с перцемНежное мясо сохраняет всю сочность, благодаря пряной панировке, а гарнир из широкой лапши удачно дополнит это пикантное блюдо... Ингредиенты: широкая лапша - 300 г морковь - 3 шт. стейки из свиного окорока - 4 шт. по 150 г топленое масло - 2 ст. л. сливочное масло - 1 ст. л. сыр пекорино - 50 г мелисса соль, перец Приготовление: Лапшу ... |
 Лондонский стейк на грилеЛегкий способ приготовления мяса целым куском, маринованного в ароматном соусе и запеченного на гриле... Ингредиенты: измельченный чеснок - 1 зубчик соль - 1 ч. л. соевый соус - 3 ст. л. кетчуп - 1 ст. л. растительное масло - 1 ст. л. молотый черный перец - 1/2 ч. л. сушеный орегано - 1/2 ч. л. стейк из говядины - 2 кг Приготовлени... |
 Говядина с картофелем и грибамиСытное мясное блюдо с картофелем и грибами, тушеное в духовке под ароматным соусом... Ингредиенты: оливковое масло - 2 ст. л. нарезанный лук - 1 шт. нарезанные крупные шампиньоны - 500 г крупно нарезанная говядина для тушения - 1,3 кг крупно нарезанный молодой картофель - 10 шт. измельченный чеснок - 2 зубчика соус песто - 200 г мя... |
 Свиные отбивные по-итальянскиСочное мясо, сначала обжаренное в пряной панировке, а затем доведенное до готовности в духовке... Ингредиенты: яйца - 3 шт. молоко - 3 ст. л. панировочные сухари - 1,5 стакана итальянская приправа - 1,5 ст. л. тертый пармезан - 50 г сушеная петрушка - 2 ст. л. оливковое масло - 2 ст. л. нарезанный чеснок - 4 зубчика свиные отбивны... |
 Свиные отбивные с яблоками и полентойЗолотистые кусочки мяса со спелыми яблоками и кукурузной полентой - оригинально и очень вкусно... Ингредиенты: оливковое масло - 2 ч. л. свиные отбивные - 4 шт. (всего около 1 кг) соль, перец нарезанные дольками яблоки- 2 шт. нарезанный лук - 1 шт. куриный бульон - 1 стакан яблочный уксус - 1 ст. л. коричневый сахар - 2 ч. л.... |
 Голубцы из мангольдаНежный, сытный и очень вкусный вариант знакомого блюда с ароматной начинкой... Ингредиенты: мангольд - 1 кустик лук - 1 шт. петрушка - 1/2 пучка сок и цедра половины лимона яйцо - 1 шт. говяжий фарш - 300 г топленое масло - 2 ст. л. овощной бульон - 150 мл белое вино - 50 мл сметана - 100 г щепотка кайенского перца щепотка тертого ... |
 Свиные ребрышки в глазуриАппетитные ребрышки с соблазнительной хрустящей корочкой, запеченные в медовом соусе... Ингредиенты: свиные ребрышки - 5 шт. соевый соус - 5 ст. л. мед - 1 ст. л. кетчуп - 1,5 ст. л. растительное масло по мере надобности соль, перец Приготовление: Мед размешать в соевом соусе. Ребрышки вымыть, обсушить, поперчить и замариновать в ... |
 Эскалопы с пармской ветчинойТолько вообразите себе – прекрасно прожаренное мясо, тоненький нежирный кусочек, хрустящая корочка!... Эскалоп (фр. escalope) – ломти нежирной свинины, баранины или телятины из мякоти поясничной части или задней ноги. Слово происходит от старо-французского eschalope (ореховая скорлупа), возможно, потому что эскалоп имеет тенденцию съеживаться и сворачивать... |
 Кролик с имбирем и сметанойПочти традиционный рецепт приготовления диетического мяса, с новыми пряными нотками... Ингредиенты: мясо одного кролика сметана 200 г мята петрушка масло растительное чеснок 4 зубчика имбирь тертый 2 ст. л. соль, перец соевый соус Приготовление: Разделать кролика на порционные куски. Приготовить маринад и соевого... |
 Свинина в сливочном соусеПростой и быстрый рецепт приготовления сочного мяса в нежном соусе с грибами и белым вином... Ингредиенты: свиные отбивные - 8 шт. белое вино - 200 мл жирные сливки - 200 мл сливочное масло - 3 ст. л. нарезанные шампиньоны - 250 г соль, перец Приготовление: В сковороде растопить сливочное масло. Мясо вымыть, обсушить, натереть сол... |
|