|
Блюда из овощей
Блюда из овощей являются самыми полезными блюдами для нашего организма. Их также можно дополнить и блюдами из грибов, которые обладают большим количеством полезных и целебных свойств. В период соблюдения различных диет в пищу используются именно овощи, из которых готовят разные блюда. Уже давно не секрет, что минеральные вещества и витамины, которые содержат в себе овощи, могут хорошо обогатить любой организм и при этом еще и поспособствовать похудению.
Важное место в нашем рационе питания должны обязательно занимать столь полезные и вкусные блюда из овощей. Рецепты приготовления блюд из овощей можно назвать одними из самых простых. К тому же их достаточно много. Отличаются данные блюда составом и способом приготовления. К овощным блюдам относятся различные овощные салаты, запечённые овощи, блюда из кабачков, тыквы, баклажанов, различные рагу. Овощные блюда считаются замечательным гарниром к мясу и рыбе. Также они сами по себе являются великолепной закуской. Кроме всего прочего, они часто выступают в качестве самостоятельного основного блюда как праздничного, так и повседневного обеда. Овощи используются в качестве составных компонентов для приготовления супов. Их даже можно применять и для варки различного варенья.
Блюда из овощей, как правило, достаточно просты в приготовлении, но при этом стоит учесть, что в процессе варки они могут потерять некоторое количество витаминов и полезных веществ.
Если готовить овощные блюда в микроволновой печи, то они сохранятся дольше. В ней можно приготовить как целые блюда, так и сварить овощи для салатов и других блюд. Замечено, что в микроволновке овощи готовить намного проще, чем на плите. Ясно лишь одно, как бы блюда из овощей не готовились, они всегда будут оставаться наиболее здоровой и полезной пищей.
Овощи, к тому же, оказываются просто незаменимым продуктом во время религиозных постов.
Чтобы дольше оставаться красивыми и здоровыми, необходимо в обязательном порядке употреблять овощи в пищу каждый день, поскольку в них содержится все, что нужно для правильного питания - минералы, витамины, клетчатка. Блюда из овощей есть практически во всех национальных кухнях.
На сайте представлено большое количество овощных блюд на любой вкус. Ведь у каждого есть свои овощные предпочтения.
Овощное рагу
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
картофель – 300 г,
морковка – 100 г,
репчатый лук – 100 г,
2 томата,
капуста – 200 г,
1 кабачок (можно баклажан),
сливочное масло – 100 г,
зеленый горошек,
зелень,
черный перец,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Тщательно моем морковь, картофель, кабачок (баклажан), томаты холодной водой и обсушиваем на салфетке. Чистим овощи и нарезаем на кубики равного размера. При желании морковь натираем на крупной терке, сначала ошпариваем помидоры кипятком, снимаем с них кожицу, а затем нарезаем кубиками. Шинкуем капусту соломкой.
Разогреваем на сковородке сливочное масло и обжариваем на нем морковь и лук.
Выкладываем в глубокую кастрюлю жареный лук с морковью, а сверху складываем капусту с картофелем. Добавляем воду и доводим до кипения. Далее кладем в кастрюлю кабачок (или баклажан) и продолжаем тушить снова примерно 15-20 минут. Спустя это время добавляем нарезанные помидоры и тушим еще 10 минут. По окончании приготовления рагу солим и перчим по вкусу. Оставляем под закрытой крышкой на 20 мин.
Выкладываем готовое блюдо в глубокую тарелку, посыпаем зеленым горошком и рубленой зеленью. |
Запеканка из брокколи с цветной капустой рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
2 луковицы среднего размера,
каперсы – 2 ст.л.,
черствый хлеб (белый) – 2 ломтика,
жирные сливки – 150 мл,
говяжий фарш – 500 г,
яйца – 2 шт.,
брокколи – 250 г,
цветная капуста – 250 г,
масло сливочное – 50 г,
сухари панировочные – 2 ст.л.,
сыр эмменталь – 125 г,
сушеная паприка – 1 ст.л.,
соль
Инструкция по приготовлению:
Чистим лук и мелко режем. Откидываем каперсы на дуршлаг, даем маринаду стечь, измельчаем. Размачиваем хлеб в сливках. Выкладываем фарш в миску, добавляем лук с размоченным хлебом и каперсами и немного взбитые яйца. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Моем брокколи с цветной капустой, разбираем на соцветия и отвариваем в кипящей воде соленой около 5 мин. Откидываем на дуршлаг.
Смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем фарш. Выкладываем сверху в ряда цветную капусту с брокколи, немного утапливаем соцветия в фарш. Натираем сыр на терке. Смешиваем половину сыра с паприкой. Разогреваем духовку до 180 градусов. Посыпаем запеканку сыром и паприкой, ставим в духовку и выпекаем около 40 минут. Посыпаем готовую запеканку остальным сыром и сразу подаем к столу. |
Запеканка с брокколи и беконом рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
брокколи – 250 г,
растительное масло – 1 ст.л.,
луковица – ½ шт.,
очищенные и измельченные томаты – 100 г,
бекон – 100 г,
яйца – 2 шт.,
вода - 1/4 стакана,
молоко - 3 ст. л.,
измельченный свежий майоран – ¼ ч.л.,
свежемолотый черный перец,
соль.
Инструкция по приготовлению:
Наливаем небольшое количество воды (около 30 г) в сотейник и доводим до кипения. Кладем брокколи в сотейник и готовим, не закрывая при этом крышкой, до появления румяной корочки. Бланшируем на оливковом масле лук до мягкости, добавляем брокколи с помидорами и беконом и снимаем блюдо с огня.
Разогреваем духовку. Взбиваем яйца с молоком, добавляем майоран с перцем. Заливаем этой смесью овощи и бекон. Закрываем крышкой и готовим 7 минут на медленном огне. Верхняя часть запеканки должна остаться слегка влажной. Помещаем сковородку в духовку примерно на 2-3 минуты, чтобы запеканка могла подняться. При желании сверху запеканку поливаем сметаной, посыпаем измельченным майораном (можно чесноком). Разрезаем и сразу же подаем к столу. |
Запеканка из брюссельской капусты с миндалем рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
замороженная брюссельская капуста – 800 г,
сливочное масло – 25 г,
миндальные лепестки – 2 ст.л.,
2 томата,
рубленый зеленый лук – 2 ст.л.,
сливки - 250 мл,
натертый пармезан – 4 ст.л.,
натертый мускатный орех – небольшая щепотка,
черный молотый перец,
соль.
Инструкция по приготовлению:
Надрезаем каждый из кочанов брюссельской капусты крестообразным образом с корневой стороны, помещаем в кастрюлю с кипящей соленой водой и варим примерно 5 минут. Откидываем на дуршлаг, обсушиваем.
Смазываем форму для выпекания маслом. Обжариваем быстро миндаль в духовке примерно 3 минуты. Нарезаем помидоры кружочками.
Выкладываем капусту в форму для выпекания, покрываем сверху кружочками помидоров, а также рубленым луком. Смешиваем сливки с сыром и мускатным орехом, солим и перчим. Выливаем данную смесь на содержимое формы для выпечки. Посыпаем лепесточками обжаренного миндаля и запекаем в духовке при 180 С примерно 20 минут. |
 Мышки из картофеляТаких забавных мышек из фаршированного картофеля, оценит малыш, любого возраста ;) Ингредиенты: картофель - 4 шт. (средних) растительное масло - 1 ст. л. сливочное масло - 2 ст. л. молоко - 1/2 стакана тертый сыр чеддер - 60 г помидорки черри зеленый лук редис изюм Приготовление: Картофель тщательно вымыть и обсушить. Накол... |
 Картофель с горошком и укропомВкусный гарнир из картофеля, зеленого горошка и свежей зелени, приготовленных в легком лимонном соусе... Ингредиенты: нарезанный укроп - 1 большой пучок (около 100 г) нарезанный молодой зеленый лук - 3 перышка оливковое масло - 100 мл очищенный и крупно нарезанный картофель - 1,5-1,7 кг замороженный зеленый горошек - 1 кг соль по вкусу ... |
 Кольраби, запеченная с ветчинойВкусный и быстрый способ приготовить кольраби с кусочками ветчины и густым, сливочным соусом... Ингредиенты: сливочное масло - 3 ст. л. очищенная и нарезанная кубиками кольраби - 4 шт. нарезанная кубиками ветчина - 250 г нарезанная свежая петрушка - 2 ст. л. желтки 3 яиц жирные сливки - 1 стакан мука - 2 ст. л. щепотка молотого муск... |
 Картофельные лепешки с котлетамиНевероятно, какое ароматное второе блюдо можно сотворить просто комбинируя элементарные ингредиенты повседневного меню... Ингредиенты: лепешки из тертого сырого картофеля - 4 шт. белый хлеб - 4 ломтика лук - 1 шт. сливочное масло - 2 ст. л. фарш - 200 г яйцо - 1 шт. помидоры - 2 шт. маринованные огурцы - 2 шт. тимьян - 2 веточки... |
 Овощной салат с каперсами и грецкими орехамиТеплый салат из запеченных в духовке овощей с легким пряным соусом... Ингредиенты: брюссельская капуста - 500 г мелкий картофель - 500 г соль - 1/4 ч. л. молотый черный перец - 1/4 ч. л. сушеный розмарин - 1/4 ч. л. оливковое масло - 3 ст. л. мелко нарезанный красный сладкий перец - 1 шт. крупно нарезанные грецкие орехи... |
 Картофель, тушеный с фасольюВкусный и полезный гарнир из картофеля и стручковой фасоли, тушеных в сметанном соусе... Ингредиенты: картофель - 1 кг стручковая фасоль - 300 г нарезанный лук - 2 шт. сметана - 1 стакан нарезанный укроп и/или петрушка - 3-4 ст. л. соль, молотый черный перец по вкусу Приготовление: Картофель очистить и отварить в подсоленой вод... |
|
