|
Блюда из птицы
Как правило, к птице традиционно относят кур, индеек, уток, гусей, рябчиков, тетеревов, глухарей, белых куропаток и прочих. Несомненно, блюда из птицы - это необыкновенно полезная, вкусная и колоритная пища, поскольку мясо птицы отличается особенной нежностью и ароматом.
Такое мясо очень богато необходимыми для человеческого организма витаминами и минералами. А главной особенностью и ценностью считается то, что в этом мясо очень маленькое содержание жира и холестерина.
Обычно птица попадает в торговые магазины в мороженом или охлажденном виде, уже ощипанная и полностью выпотрошенная. Для приготовления блюд из птицы, ее нужно сначала разморозить. Тушка варится либо в целом виде, либо разрубается на небольшие кусочки. При использовании тушки целиком необходимо обеспечить ее равномерной тепловой обработкой и готовить так, чтоб впоследствии было удобно нарезать ее на куски. Для этого тушку обычно заправляют. Популярными начинками для птицы являются гречка, рис, различные овощи.
Когда птица разрезается на куски, то готовятся они обычно достаточно равномерно. Каждая хозяйка имеет свои способы по разделке тушки, после чего птицу можно готовить различными способами: отварить, потушить, зажарить. Рецептов приготовления птицы очень много. Наверняка, у всех есть и свой фирменный.
Самой распространенной в кулинарии и домашнем приготовлении является, конечно же, курица. Блюда из курицы - это обязательный атрибут почти каждого праздничного стола в нашей стране. Без них не обходится ни одно традиционное застолье. Если при этом курицу красиво оформить, то блюдо станет настоящим произведением искусства. Утки и гуси обычно готовятся в нашей стране под Новый год или Рождество и являются главным украшением стола. Вообще, птица в приготовлении удобна тем, что готовится не долго, является очень сытной и к тому же, к ней подойдет любой гарнир. А если блюда из птицы еще и приправить различными пряностями, то получится более вкусный и ароматный шедевр.
На этом кулинарном сайте можно найти большое количество рецептов блюд из разной птицы как для воскресного семейного обеда, так и для праздничного застолья. Кроме подробного описания рецепта вы увидите и фотографии блюд, которые, безусловно, вдохновят вас на любые кулинарные подвиги.
 Куриное филе, обжаренное со спаржей и помидоркамиЕсли спаржа (совершенно напрасно) не вызывает у вас никакого интереса, то можно заменить ее стручковой фасолью или даже нарезанным зеленым сладким перцем... Ингредиенты: куриный бульон - 1,5 стакана крахмал - 2 ст. л. соль - 1/2 ч. л. перец - 1/8 ч. л. сушеный тимьян (чабрец) - 1/2 ч. л. оливковое масло - 2 ст. л. нар... |
 Курица МарбеллаКуриные кусочки, маринованные с маслом, уксусом, каперсами, маслинами, черносливом и травами, а затем обжаренные с коричневым сахаром и белым вином... Ингредиенты: целые курицы - 2 шт. по 1,5 кг пропущенный через пресс чеснок - 1 головка сушеный орегано - 2 ст. л. крупная соль, свежемолотый черный перец красный винный уксус - 60 мл оливковое масло - 60 м... |
 Курица с грибами в вокеПикантное блюдо в стиле японской кухни - овощное рагу с курицей и грибами шиитаке... Ингредиенты: кунжут - 1 ст. л. морковь - 2 шт. красный и зеленый сладкий перец - по 1 стручку грибы шиитаке - 100 г консервированные ростки бамбука (можно заменить не слишком "злой" редькой, редисом или дайконом) - 150 г имбирь - 4 см перчик чили - 2 стручка... |
 Курица с розмарином и орзоЕсли вам посчастливится найти такие миниатюрные макарончики, по форме напоминающие зернышки ячменя, то вам обеспечен оригинальный и вкусный ужин, в итальянском стиле... Ингредиенты: нарезанное небольшими кусочками куриное филе - 500 г макароны орзо (мелкие макароны, по форме напоминают ячмень) - 1 1/3 стакана нарезанные соломкой цуккини - 1 шт. наре... |
 Медовая курочка IIКлассическое сочетание солоноватого соевого соуса и сладкого меда образуют золотистую глазурь на кусочках запеченной курочки... Ингредиенты: кусочки курицы (грудка, бедрышки, голени) - 500 г соевый соус - 1,5 ст. л. мед - 2 ст. л. лимон - 1 шт. Приготовление: Духовку разогреть до 180 градусов. Курицу поместить в форму для запекания, кожицей в... |
 Куриные голени по-филиппинскиНа Филиппинах такая курочка называется "Адобо" (Adobo), что обозначает процесс тушения в маринаде с уксусом, соевым соусом и большим количеством чеснока... Ингредиенты: куриные голени (без кожицы) - 8 шт. соевый соус - 1/3 стакана яблочный уксус - 1/3 стакана раздавленный (плоской стороной ножа) чеснок - 1 небольшая головка черный перец горо... |
 Жареные куриные кусочкиДля получения таких золотистых кусочков лучше взять небольшую курицу, а концентрированное молоко вы найдете в любом магазине, рядом со сгущенкой, в такой же знакомой нам железной баночке... Ингредиенты: нарезанная на 6 кусочков целая курица - 1,5 кг яйца - 2 шт. концентрированное молоко - 350 мл соль, перец, приправа с зеленью - по 2 ч. л. мука - 2,... |
 Куриное филе с клюквойНежирное белое мясо, тушеное в слегка терпком клюквенно-яблочном соусе... Ингредиенты: растительное масло - 1 ст. л. филе куриной грудки - 4 шт. (от 2-х целых грудок) сушеная клюква - 1 стакан яблочный сок - 1/2 стакана куриный бульон - 1/2 стакана мука - 1/4 стакана соль - 1/2 ч. л. крупно молотый черный перец - 1/2 ч. л. дижонская горчи... |
 Курица, тушеная с горошкомНа приготовление этого аппетитного блюда с курочкой и сливочным соусом, вам понадобиться всего 30 минут... Ингредиенты: филе куриной грудки - 350 г консервированный зеленый горошек - 4-5 ст. л. сливки - 125 мл растительное масло для жарки соль, перец по вкусу Приготовление: Мясо сполоснуть, обсушить и нарезать тонкими полосками. В ... |
 Курица в сырной корочке с соусом из сладкого перцаЗолотистые кусочки куриного филе, запеченные в духовке с сыром в гармоничном сочетании с домашним, сладковатым соусом из сладкого перца и чеснока. Ингредиенты: филе куриной грудки - 4 шт 2 чашки подсоленных хлебных крошек 1 чашка тёртого сыра Пармезан яйцо- 1 шт молоко- 3 ст.л. 1/2 чашки муки ложки оливковое... |
|
