|
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыба и морепродукты считаются не только полезной и здоровой пищей, но можно приготовить из них очень оригинальные и вкусные блюда, начиная от обычного запеченного карпа и заканчивая морскими креветками. Блюда из рыбы настолько разнообразны, что от их такого изобилия можно и растеряться.
В жареном виде особенно вкусными будут минтай, хек, морской окунь и камбала. Также можно обжаривать и сельдевую рыбу, при этом используя много лука, укропа, перца и лаврушки. Просто объедение! Очень вкусной и сытной считается любая рыба, которая запечена в кляре с различными специями. Блюда из рыбы, особенно морской, легко усваиваются организмом и очень питательны. Кроме того, что в рыбе содержатся ценные белки, вещества и микроэлементы, так необходимые для нормального развития организма, в ней имеются фосфор и кальций, которые делают наши кости прочнее.
Самыми вкусными явствами из морской рыбы по праву считаются рыбный фарш и отварная рыба. Рыбу отваривать необходимо в закипающей воде с морковью, луком и другими специями. Обычно рыба разрезается на небольшие куски толщиной 2 см, при этом вода должна ее покрывать тонким слоем. При длительной варке рыбы она будет жесткой и невкусной и жёсткой. Вот почему готовить ее лучше 7–8 минут. Отварная рыба рекомендуется к употреблению маленьким детям с 8-ми месяцев для обогащения их растущих организмов нужными веществами. Единственное, необходимо очень тщательно очищать ее от костей, прежде чем дать малышу.
За последние годы в моду прочно вошли блюда из морепродуктов (мидий, креветок, крабов, лангустов), которые не только вкусные, но полезные и достаточно лёгкие для желудка. Морепродукты в России– это не традиционная еда, однако с каждым днем они завоевывают все большую популярность среди населения. Такие блюда готовят и подают, как правило, в хороших дорогих ресторанах, поскольку требуют особенного подхода к приготовлению. Тем ни менее, если строго следовать всем инструкциям рецепта, можно приготовить их и дома.
Врачи настоятельно рекомендуют употреблять рыбу минимум раз в неделю. Вот почему наш кулинарный сайт предлагает хозяйкам различные рецепты блюд из рыбы, чтобы они могли разнообразить своей рацион.
 Кальмары с паприкой во фритюреПри приготовлении этих золотистых кальмаров не забывайте, что чем дольше вы их готовите - тем жестче они становятся... Ингредиенты: кольца кальмаров - 500 г соль, перец - по 1/2 ч. л. мука - 1,5 стакана паприка - 1 ч. л. кайенский перец - 1 ч. л. растительное масло для жарки Приготовление: В тяжелую сковороду влить растительн... |
 Креветки с манго и красной капустойТакое легкое блюдо из креветок с манго, помидорами, краснокочанной капустой и соком лайма можно подавать как оригинальный и вкусный салат... Ингредиенты: нашинкованная маленькая краснокочанная капуста - 1 шт. креветки - 500 г нарезанный кубиками помидор - 1 шт. нарезанный зеленый лук - 2 перышка очищенный и нарезанный кубиками манго - 2 ... |
 Простой лосось на грилеС повышением температуры, все меньше хочется готовить в жаркой кухне. Этот рецепт приготовления нежирного филе лосося на гриле с различными вариантами маринада, как раз для такого случая... Ингредиенты: филе лосося с кожицей - 750-1500 г оливковое или рапсовое масло Простой маринад: соевый соус - 3/4 стакана измельченный чеснок - 4 зубчика... |
 Лосось с фасолевым пюреВкусное и простое блюдо из фасолевого пюре с чесноком, тмином и лимоном, вместе с быстро обжаренным лососем, петрушкой и каперсами... Ингредиенты: оливковое масло - 2 ст. л. измельченный чеснок - 2 зубчика молотый тмин - 1 ч .л. тертая цедра лимона - 1 ч. л. консервированная белая фасоль - 2 баночки по 350 г сок лимона - 1 ст. л. листья петруш... |
 Рыба под лимонной корочкойАроматная рыбка, запеченная под лимонной крошкой, с помидорками черри и укропом... Ингредиенты: лимоны - 2 шт. (средних) панировочные сухари - 1 стакан кусочки сливочного масла - 30 г нарезанный зеленый лук - 1 ст. л. соль - 1/2 ч. л. тонко нарезанный молодой укроп - 2 веточки филе белой рыбы - 4 шт. по 180 г помидорки черри - 250 г о... |
 Минтай в кляреМинтай, приготовленный в кляре, лучше подавать с соусом Тартар, который придаст дополнительную пряно-соленую нотку нежному вкусу рыбы... Ингредиенты: филе минтая - 250 г соль, молотый белый перец молоко - 100 мл яйца - 2 шт. мука - 100 г соль растительное масло для жарки соус Тартар Приготовление: Рыбу нарезать небольшими кусочками, п... |
 "Рыбацкий пирог"Аппетитная запеканка из белой рыбки с овощами, картофельным пюре и сливочным соусом... Ингредиенты: оливковое масло - 2 ст. л. нарезанный лук - 1 шт. очищенная и нарезанная морковь - 1 шт. жирные сливки - 1 стакан очищенный и нарезанный картофель - 1,5 кг тертый сыр чеддер - 250 г рубленая петрушка - 1/4 пучка нарезанное средними кусочка... |
 Креветки, запеченные в томатно-сырном соусеВкусное блюдо не обязательно должно быть сложным в приготовлении. Это замечательное рагу из креветок с помидорами и свежей зеленью - яркий тому пример... Ингредиенты: оливковое масло - 1 ст. л. нарезанный лук - 1 шт. измельченный чеснок - 2 зубчика помидоры в собственном соку (или свежие, очищенные от кожицы) - 700 г рубленая све... |
 Ризотто с авокадо и креветкамиЭто лишь один из сотни вариантов приготовления ризотто. Если вы научитесь готовить ризотто как следует, то попутно узнаете множество кулинарных секретов и овладеете несколькими совершенно необходимыми поварскими навыками. И сможете правильно приготовить и суп, и соус, и рагу... Ингредиенты: рис аборио – 400 г куриный бульон – 600 мл белое сухое вин... |
 Окунь, жареный с овощамиОчень простое в приготовлении и полезное блюдо с терпким ароматом кэрри... Ингредиенты: филе морского окуня - 750 г растительное масло - 2 ст. л. чеснок - 2 зубчика порошок кэрри - 2 ч. л. куриный бульон - 400 мл замороженная овощная смесь - 500 г рубленая петрушка - 2 ст. л. соль, перец Приготовление: Рыбное филе вымыть, обс... |
|
