|
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыба и морепродукты считаются не только полезной и здоровой пищей, но можно приготовить из них очень оригинальные и вкусные блюда, начиная от обычного запеченного карпа и заканчивая морскими креветками. Блюда из рыбы настолько разнообразны, что от их такого изобилия можно и растеряться.
В жареном виде особенно вкусными будут минтай, хек, морской окунь и камбала. Также можно обжаривать и сельдевую рыбу, при этом используя много лука, укропа, перца и лаврушки. Просто объедение! Очень вкусной и сытной считается любая рыба, которая запечена в кляре с различными специями. Блюда из рыбы, особенно морской, легко усваиваются организмом и очень питательны. Кроме того, что в рыбе содержатся ценные белки, вещества и микроэлементы, так необходимые для нормального развития организма, в ней имеются фосфор и кальций, которые делают наши кости прочнее.
Самыми вкусными явствами из морской рыбы по праву считаются рыбный фарш и отварная рыба. Рыбу отваривать необходимо в закипающей воде с морковью, луком и другими специями. Обычно рыба разрезается на небольшие куски толщиной 2 см, при этом вода должна ее покрывать тонким слоем. При длительной варке рыбы она будет жесткой и невкусной и жёсткой. Вот почему готовить ее лучше 7–8 минут. Отварная рыба рекомендуется к употреблению маленьким детям с 8-ми месяцев для обогащения их растущих организмов нужными веществами. Единственное, необходимо очень тщательно очищать ее от костей, прежде чем дать малышу.
За последние годы в моду прочно вошли блюда из морепродуктов (мидий, креветок, крабов, лангустов), которые не только вкусные, но полезные и достаточно лёгкие для желудка. Морепродукты в России– это не традиционная еда, однако с каждым днем они завоевывают все большую популярность среди населения. Такие блюда готовят и подают, как правило, в хороших дорогих ресторанах, поскольку требуют особенного подхода к приготовлению. Тем ни менее, если строго следовать всем инструкциям рецепта, можно приготовить их и дома.
Врачи настоятельно рекомендуют употреблять рыбу минимум раз в неделю. Вот почему наш кулинарный сайт предлагает хозяйкам различные рецепты блюд из рыбы, чтобы они могли разнообразить своей рацион.
Рецепт Карп запеченный в духовке – это рецепт отличного блюда. Кроме того, это великолепная идея для ужина. Карп, запеченный в духовке, по рецепту получается очень легким и нежным. Вот почему он идет на пользу всем членам семьи. Более того, ароматный карп, запеченный в духовке, по рецепту в сочетании с салатом из овощей никого не сможет оставить равнодушным.
 |
Приготовление щуки в духовке не вызывает особых трудностей. Хочется угостить друзей сытным блюдом из рыбы? Тогда пришло время для приготовления щуки в духовке с овощами.
 |
Рыбные котлеты из щуки, рецепт которых предлагается ниже, получаются невероятно вкусными. При этом существует немало различных рецептов рыбных котлет из щуки. Рыбные котлеты из щуки по рецепту можно приготовить с манкой, добавлять в рыбный фарш небольшое количество свиного сала либо совсем часть филе щуки заменить свининой.
 |
Икра окуня, рецепты приготовления которой довольно просты, весьма питательна и полезна. Вообще, окунь считается довольно распространенной рыбой, причем во многих случаях она икряная. В икре окуня содержится достаточно много липидов, белка, фолиевой кислоты, фосфора и калия. Кроме того, в икре окуня по рецепту много омега-3 кислот. В частности, по рецепту из икры окуня есть возможность сделать весьма вкусное блюдо под названием икрянник.
 |
Минтай жареный, рецепт которого предлагается ниже, получается очень сочным и вкусным, особенно, если готовится под маринадом из лука с морковью. Стоит только один раз попробовать приготовить минтай жареный по рецепту, чтобы он сразу же понравился. Рецепт жареного минтая столь простой, что на процесс приготовления уходит всего примерно 30 минут.
 |
Кета, рецепты приготовления которой предлагаются ниже, - это очень вкусная рыба. Однако часто после покупки кеты многие хозяйки просто теряются в догадках, каким образом можно ее приготовить по вкуснее.
 |
Уха из осетра, рецепт которой представлен ниже, является очень легким и простым супом, который традиционно варят из хвоста и головы рыбы.
 |
Горбуша на пару в пароварке – далеко не пресная и безвкусная пища. Горбуша на пару в пароварке варится без соли и масла, она становится прекрасным диетическим, но в то же время вкусным блюдом для тех, кто страдает заболеваниями желудка, для детей, кому вводится прикорм, а также для всех желающий вести здоровую образ и питаться правильно.
 |
Сом, запеченный в горшочке
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
2 сома,
4 яйца,
простокваша (можно молоко) - 1 стакан,
2 головки репчатого лука,
мука пшеничная - 2 ст. л.,
6 ст.л. масла растительного,
рубленая петрушка - 2 ст. л.,
черный перец (молотый),
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
1. Снимаем с сома кожу «чулком», надрезая вокруг головы. Выпотрошим рыбу, промываем, удаляем плавники с головой и хвостом. Режем подготовленную рыбу кругляшами, солим и перчим.
2. Чистим лук, моем, режем на аккуратные полукольца, пассируем на части масла растительного. Панируем кусочки рыбы в пшеничной муке, обжариваем на остальном масле до получения золотистой корочки.
3. Солим и перчим яйца, взбиваем с молоком. Добавляем зелень, перемешиваем.
4. Выкладываем кусочки рыбы с луком, в порционные горшочки, чередуя, заливаем молочно-яичной смесью и запекаем при 220 градусах 30 минут. Выкладываем при подаче рыбу на блюдо. Гарнируем салатом из овощей. |
Люля-кебаб из рыбы
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
1 кг рыбы (судака, хека, трески, морского окуня),
150 г пшеничного черствого хлеба,
2 ст. л. молока,
сметана - 1 ст. л.,
2 головки лука репчатого,
сливоч. масло - 25 г,
1 яйцо,
лимонный сок - 2 ч. л.,
гранатовые зерна - 2 ст. л.,
черный перец молотый,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
1. Разделываем рыбу на филе. Замачиваем хлеб в молоке.
2. Пропускаем филе дважды через мясорубку с луком и замоченным хлебом.
3. Добавляем в рыбную массу сметану с лимонным соком, яйцом, солью, перцем и перемешиваем. Выдерживаем 30 минут в холодильнике.
4. Формируем из массы колбаски в длину 12-14 см, нанизываем их на шампуры. Обжариваем на масле колбаски (можно над раскаленными углями) примерно 10-15 мин.
Подаем колбаски и свежие овощи, оформляем зернами граната и зеленью. Гарнируем рассыпчатым рисом. |
|
