damkinet

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба и морепродукты считаются не только полезной и здоровой пищей, но можно приготовить из них очень оригинальные и вкусные блюда, начиная от обычного запеченного карпа и заканчивая морскими креветками. Блюда из рыбы настолько разнообразны, что от их такого изобилия можно и растеряться.

В жареном виде особенно вкусными будут минтай, хек, морской окунь и камбала. Также можно обжаривать и сельдевую рыбу, при этом используя много лука, укропа, перца и лаврушки. Просто объедение! Очень вкусной и сытной считается любая рыба, которая запечена в кляре с различными специями. Блюда из рыбы, особенно морской, легко усваиваются организмом и очень питательны. Кроме того, что в рыбе содержатся ценные белки, вещества и микроэлементы, так необходимые для нормального развития организма, в ней имеются фосфор и кальций, которые делают наши кости прочнее.

Самыми вкусными явствами из морской рыбы по праву считаются рыбный фарш и отварная рыба. Рыбу отваривать необходимо в закипающей воде с морковью, луком и другими специями. Обычно рыба разрезается на небольшие куски толщиной 2 см, при этом вода должна ее покрывать тонким слоем. При длительной варке рыбы она будет жесткой и невкусной и жёсткой. Вот почему готовить ее лучше 7–8 минут. Отварная рыба рекомендуется к употреблению маленьким детям с 8-ми месяцев для обогащения их растущих организмов нужными веществами. Единственное, необходимо очень тщательно очищать ее от костей, прежде чем дать малышу.

За последние годы в моду прочно вошли блюда из морепродуктов (мидий, креветок, крабов, лангустов), которые не только вкусные, но полезные и достаточно лёгкие для желудка. Морепродукты в России– это не традиционная еда, однако с каждым днем они завоевывают все большую популярность среди населения. Такие блюда готовят и подают, как правило, в хороших дорогих ресторанах, поскольку требуют особенного подхода к приготовлению. Тем ни менее, если строго следовать всем инструкциям рецепта, можно приготовить их и дома.

Врачи настоятельно рекомендуют употреблять рыбу минимум раз в неделю. Вот почему наш кулинарный сайт предлагает хозяйкам различные рецепты блюд из рыбы, чтобы они могли разнообразить своей рацион.

Рецепт Карп запеченный в духовке – это рецепт отличного блюда. Кроме того, это великолепная идея для ужина. Карп, запеченный в духовке, по рецепту получается очень легким и нежным. Вот почему он идет на пользу всем членам семьи. Более того, ароматный карп, запеченный в духовке, по рецепту в сочетании с салатом из овощей никого не сможет оставить равнодушным.

 Рецепт Карп запеченный в духовке. Быстро и просто

Подробнее...

Приготовление щуки в духовке не вызывает особых трудностей. Хочется угостить друзей сытным блюдом из рыбы? Тогда пришло время для приготовления щуки в духовке с овощами.

 Приготовление щуки в духовке. Советы и рекомендации

Подробнее...

Рыбные котлеты из щуки, рецепт которых предлагается ниже, получаются невероятно вкусными. При этом существует немало различных рецептов рыбных котлет из щуки. Рыбные котлеты из щуки по рецепту можно приготовить с манкой, добавлять в рыбный фарш небольшое количество свиного сала либо совсем часть филе щуки заменить свининой.

 Рыбные котлеты из щуки. Рецепт приготовления

Подробнее...

Икра окуня, рецепты приготовления которой довольно просты, весьма питательна и полезна. Вообще, окунь считается довольно распространенной рыбой, причем во многих случаях она икряная. В икре окуня содержится достаточно много липидов, белка, фолиевой кислоты, фосфора и калия. Кроме того, в икре окуня по рецепту много омега-3 кислот. В частности, по рецепту из икры окуня есть возможность сделать весьма вкусное блюдо под названием икрянник.

 Икра окуня. Рецепты приготовления

Подробнее...

Минтай жареный, рецепт которого предлагается ниже, получается очень сочным и вкусным, особенно, если готовится под маринадом из лука с морковью. Стоит только один раз попробовать приготовить минтай жареный по рецепту, чтобы он сразу же понравился. Рецепт жареного минтая столь простой, что на процесс приготовления уходит всего примерно 30 минут.

 Минтай жареный. Рецепт вкусного блюда

Подробнее...

Кета, рецепты приготовления которой предлагаются ниже, - это очень вкусная рыба. Однако часто после покупки кеты многие хозяйки просто теряются в догадках, каким образом можно ее приготовить по вкуснее.

 Кета. Рецепты приготовления

Подробнее...

Уха из осетра, рецепт которой представлен ниже, является очень легким и простым супом, который традиционно варят из хвоста и головы рыбы.

 Уха из осетра. Рецепт ароматного супа

Подробнее...

Горбуша на пару в пароварке – далеко не пресная и безвкусная пища. Горбуша на пару в пароварке варится без соли и масла, она становится прекрасным диетическим, но в то же время вкусным блюдом для тех, кто страдает заболеваниями желудка, для детей, кому вводится прикорм, а также для всех желающий вести здоровую образ и питаться правильно.

 Горбуша на пару в пароварке. Вариант приготовления

Подробнее...

Сом, запеченный в горшочке

Сом, запеченный в горшочке

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

2 сома,

4 яйца,

простокваша (можно молоко) - 1 стакан,

2 головки репчатого лука,

мука пшеничная - 2 ст. л.,

6 ст.л. масла растительного,

рубленая петрушка - 2 ст. л.,

черный перец (молотый),

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Снимаем с сома кожу «чулком», надрезая вокруг головы. Выпотрошим рыбу, промываем, удаляем плавники с головой и хвостом. Режем подготовленную рыбу кругляшами, солим и перчим.

2. Чистим лук, моем, режем на аккуратные полукольца, пассируем на части масла растительного. Панируем кусочки рыбы в пшеничной муке, обжариваем на остальном масле до получения золотистой корочки.

3. Солим и перчим яйца, взбиваем с молоком. Добавляем зелень, перемешиваем.

4. Выкладываем кусочки рыбы с луком, в порционные горшочки, чередуя, заливаем молочно-яичной смесью и запекаем при 220 градусах 30 минут. Выкладываем при подаче рыбу на блюдо. Гарнируем салатом из овощей.

Подробнее...

Люля-кебаб из рыбы

Люля-кебаб из рыбы

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 кг рыбы (судака, хека, трески, морского окуня),

150 г пшеничного черствого хлеба,

2 ст. л. молока,

сметана - 1 ст. л.,

2 головки лука репчатого,

сливоч. масло - 25 г,

1 яйцо,

лимонный сок - 2 ч. л.,

гранатовые зерна - 2 ст. л.,

черный перец молотый,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Разделываем рыбу на филе. Замачиваем хлеб в молоке.

2. Пропускаем филе дважды через мясорубку с луком и замоченным хлебом.

3. Добавляем в рыбную массу сметану с лимонным соком, яйцом, солью, перцем и перемешиваем. Выдерживаем 30 минут в холодильнике.

4. Формируем из массы колбаски в длину 12-14 см, нанизываем их на шампуры. Обжариваем на масле колбаски (можно над раскаленными углями) примерно 10-15 мин.

Подаем колбаски и свежие овощи, оформляем зернами граната и зеленью. Гарнируем рассыпчатым рисом.

Подробнее...