|
Десерты
Сейчас, когда времени на полноценную трапезу почти не хватает, о сладких блюдах и десертах, которые обычно заканчивают прием пищи, и вовсе все забыли. В лучшем случае в ресторане или кафе люди ограничиваются небольшим кусочком бисквита с фруктами либо одной порцией мороженого. И лишь из закромов памяти всплывают приятные воспоминания о том, как ходили когда-то всей гурьбой в кафе-мороженое или на просмотр фильмов в кинотеатр, в котором можно было всегда купить это чудесное лакомство, чтобы им вдоволь насладиться.
Вкусные десерты являются одним из главных блюд на любом праздничном столе, а если вы вдруг приготовили десерт в простой день, то замечательное настроение вам обеспечено
Десерты, как правило, являются сладкими блюдами (мороженое, пирожное), однако есть и несладкие десерты из орехов или фруктов без сахара или мёда. К тому же, не все сладкие блюда обязательно являются десертами. К примеру, в китайской кухне много сладких мясных блюд, которые десертами не считаются, зато есть конфеты с имбирем и перцем вместо сахара. Коренные жители Америки также готовили шоколад с перцем и различными пряностями, а не с сахаром. Также десерт может состоять из пирожков, сыра и тому подобное. Исконно русским несладким десертом считается чёрная икра, а традиционным французским - сыр.
Рецепты десертов очень многообразны. К тому же такие сладкие блюда считаются очень полезными, являясь источником легкоусвояемой сахарозы, хотя за счет сахаров нужно покрывать лишь третью часть потребности организма в углеводах. Поскольку десерты предполагают большое содержание в них очищенных углеводов, что вызывает образование жиров, то такие блюда не должны быть основными в рационе, а подаваться лишь в качестве заключительного этапа в приеме пищи.
Роль сладких блюд определяется их высокими вкусовыми качествами. Десерты делятся на горячие, холодные и мороженое. Все зависит от температуры их подачи. Часто к сладким блюдам еще подаются сладкие сиропы и соусы.
В качестве десерта опытные хозяйки готовят желе, мусс, крем, шербет, фруктовый салат, мороженое и многое другое. Здесь не стоит ограничивать воображение. Рецепты десертов дают полную свободу для экспериментов. Для тех, кто сидит на какой-либо диете или строго следит за весом, сейчас готовятся низкокалорийные десерты, которыми всегда можно себя побаловать.
 Йогуртовый пудинг с апельсиновым сиропомНежное облачко легкого крема с изумительным корично-медовым соусом и апельсинами... Ингредиенты: натуральный йогурт - 1/2 стакана сахар - 1,5 ст. л. ванильный сахар - 1/4 ч. л. вода - 2 ч. л. желатин - 1/2 ч. л. щепотка молотого кардамона апельсин - 1 шт. мед - 1 ст. л. щепотка корицы Приготовление: В миске... |
 Десерт из маракуйи Легкий фруктовый десерт с замороженным пюре... Ингредиенты: сок маракуйи - 100 мл сухое белое вино - 125 мл сок 1 лимона белок 1 яйца свежая маракуйя - 2 шт. любые фрукты листочки мяты Приготовление: Сок лимона и маракуйи, вино и белок хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 30 мин., а затем в морозильник. Период... |
 Вишневый пирог с миндальной крошкойАроматнейший десерт из консервированных ягод с ореховой крошкой и специями... Ингредиенты: Для пирога: сливочное масло - 150 г плюс 1 ст. л. сахар - 1 стакан яйца - 2 шт. мука - 2-2,5 стакана разрыхлитель - 2 ч. л. консервированная (из компота) вишня - 200 г молотая смесь специй (корица, кардамон, мускатный орех) - 1 ч. л.... |
 Лимонные шарикиТерпкий лимон, хрустящие орешки, кунжут и сладкие финики в простом, низкокалорийном десерте... Ингредиенты: мелко нарезанные финики без косточек - 150 г грецкие орехи - 120 г кунжут - 80-100 г сок лимона - 1/4 стакана тертая цедра лимона - 2 ч. л. кокосовая стружка - 1/2 стакана Приготовление: В блендере измельчить финики, грецкие орехи, с... |
 Кекс с грецкими орехамиТающий во рту, рассыпчатый пирог, который идеально сочетается с ароматным кофе.. Ингредиенты: мука - 250 г соль - 1/4 ч. л. разрыхлитель - 1 ст. л. размягченное сливочное масло - 220 г плюс 2 ст. л. растопленного масла сметана - 230 г яйца - 2 шт. сахар - 300 г пакетик ванильного сахара коричневый сахар - 100 г рубленые грецкие орехи ... |
 Вишнево-миндальный пирогВишневый пирог и сам по себе невероятно ароматен, а если добавить легкую миндальную нотку, то получится настоящмй шедевр... Ингредиенты: мука - 2 стакана маргарин - 200 г холодная вода - 1/2 стакана щепотка соли вишня без косточек - 300 г сахар - 200 г крахмал - 30 г сливочное масло - 1 ст. л. ликер Амаретто - 1 ч. л. Приготовлен... |
 Классические КрепыКрепы - традиционные французские блинчики готовятся почти также, как и привычные нам блины. Основное отличие - необычайная тонкость, которая достигается тем, что в тесто не добавляют дрожжи, а сами крепы пекут на широкой, плоской сковороде очень маленькими порциями. Ну и, конечно же, эти изысканные блинчики обязательно подают с разнообразной начинкой... Ингредиенты: ... |
 Виноградный щербетВиноградный щербет (Sorbetto di Uva) - бархатистый, сладкий десерт, насыщенного сиреневого цвета, с ароматом теплой осени... Ингредиенты: красный виноград (такой, как Конкорд) - 1 кг мелкий сахар - 3/4 стакана Приготовление: Виноград очистить от косточек, если это необходимо. Половину ягод измельчить в блендере до получения однородной массы. Затем... |
 Взбитое песочное печеньеМягкое тесто взбивается миксером, благодаря чему, готовое печенье с орешками просто тает во рту... Ингредиенты: размягченное сливочное масло - 200 г мука - 1,5 стакана сахарная пудра - 1/2 стакана цукаты или орешки (миндаль, фундук, грецкие) Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов. В миске смешать масло, муку и сахарную пудру. ... |
 Фруктовый кобблерЭтот оригинальный десерт-пирог состоит из сочной начинки из персиков и киви в сиропе, под кусочками песочного теста... Ингредиенты: мука - 1/2 стакана цельнозерновая мука - 1/2 стакана сахар - 2 ст. л. плюс 3/4 стакана разрыхлитель - 1 ч. л. молотая корица - 1/4 ч. л. молотая гвоздика - 1/8 ч. л. соль - 1/8 ч. л. сливочное масло - 3 ст. л. кра... |
|
