damkinet

Напитки

Напитки являются традиционным дополнением к любой трапезе. Как правило, они очень приятные на вкус, питательные. Благодаря им появляется чувство насыщения и усиливается деятельность пищеварительных желез. Напитки, к тому же, служат хорошим украшением стола.

Как правило, для приготовления напитков используются различные фрукты, ягоды, овощи и продукты их переработки. Напитки могут также содержать сахар, какао, шоколад, кофе, чай, яйца, молоко и прочие высококачественные продукты. Пищевой ценностью могут похвастаться напитки из свежих ягод и плодов, различные соки, сиропы, которые содержат много сахара в наиболее усвояемой форме, витамины, минеральные соли, органические кислоты.

Ассортимент и рецепты напитков весьма разнообразны (чай, какао, кофе, фруктовые и молочные коктейли, меды, квасы, сбитни, компоты, соки, сиропы, вина и другие ликеро-водочные изделия). В зависимости от содержания спирта все напитки делятся на алкогольные, в которых он есть, и безалкогольные. К алкогольным относится водка, настойка, виноградное и плодово-ягодное вино, коньяк. Стоит различать, к тому же, и слабоалкогольные напитки с содержанием спирта от 1,5 до 6 %. Безалкогольные напитки - это сиропы, фруктово-ягодные соки и минеральные воды.

Все напитки существенно отличаются друг от друга. В каких-то содержится большое количество спирта (водка, коньяк, джин), в некоторых, кроме спирта, есть еще и сахар (наливки, настойки, вина, ликеры). Отдельно хочется выделить такие согревающие горячительные напитки, как пунш, грог, глинтвейн. В то время как большинство алкогольных напитков употребляется в охлажденном виде, данные напитки принято пить горячими. Кроме того, в винах и соках содержатся питательные вещества, которые необходимы для организма человека: органические кислоты, различные витамины и минеральные соли. Многие плодово-ягодные соки обладают также лечебными и диетическими свойствами. Минеральные воды включают много минеральных солей. Часть из них считается хорошим лечебным средством при заболеваниях желудка.

На нашем кулинарном сайте вы сможете найти большое количество рецептов напитков, ведь их ассортимент столь велик, что даже трудно себе представить все множество разных комбинаций. Вооружитесь фантазией и вперед!

Домашний лимонад

Домашний лимонад

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

вода – 1 литр,

большие лимоны – 3,

сахар - 3-4 стол. л.,

средний апельсин,

мята – 1 пучок.

 

Инструкция по приготовлению:

Тщательно моем все фрукты, после этого срезаем цедру тонким слоем с цитрусовых.

Выжимаем из лимонов с апельсинами сок при помощи соковыжималки и выливаем в емкость аналогичного объема.

Добавляем цедру с 3 ст. л. сахара. Заливаем кипятком и даем настояться в прохладном месте не меньше 8 часов.

Растолочь мяту с ложкой сахара, добавляем в лимонад и перемешиваем тщательно. Процеживаем через сито.

Добавляем перед подачей в лимонад большой объем льда (максимум 10-15 кубиков). Полученный напиток не должен оказаться очень сладким.

Подробнее...

Болгарский напиток "кепор"

Болгарский напиток "кепор"

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

томатный сок – 1 стакан,

кефир - 1 стакан,

немного соли,

смесь перцев.

 

Инструкция по приготовлению:

Вливаем в миску кефир с томатным соком. Перемешиваем до однородности.

Добавляем соль со смесью перцев. Разливаем по стаканам напиток.

Этот напиток не просто очень вкусен, но также и полезен, поскольку кислоты, которые содержатся в кефире и томатах, расщепляют жиры и способствуют нормализации процесса пищеварения.

Подробнее...

Коктейль из малины и киви

Коктейль из малины и киви

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

киви – 4 шт.,

свежая малина – 350 г,

нежирный йогурт – 2 ст.л.,

фруктоза – 1 ст.л.

 

Инструкция по приготовлению:

Чистим и режем киви. Взбиваем малину с киви, йогуртом и фруктозой в блендере до получения однородной массы.

Охлаждаем в течение 30 минут. Подаем, украсив малиной (можно ломтиками киви).

Подробнее...

Винный пудинг

Винный пудинг рецепт

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

белое вино – 420 мл,

немного соли,

1 ч.л. цедры лимона,

мука - 90 г,

желтки – 120 г,

белки - 210 г,

150 г сахара.

Для приготовления йогурта потребуются:

300 г малины,

пудра сахарная – 100 г,

йогурт – 300 г.

 

Инструкция по приготовлению:

Доводим вино до кипения вместе с солью и лимонной цедрой.

Растопим масло и добавляем в него муку. Заливаем закипающим вином и смешиваем до тех пор, пока не будет масса отставать от каждой стенки посуды. Слегка охлаждаем и добавляем желтки.

Взбиваем белки и сахар до плотной пены. Смешиваем четверть с желтковой массой, после чего добавляем в нее остальные взбитые белки. Варим на водяной бане пудинг.

Разомнем малину и смешиваем с йогуртом и сахарной пудрой. Выкладываем пудинг и поливаем малиновым йогуртом.

Подробнее...
Ананасовая водка

Ананасовая водкаЭлементарный способ придать напитку тропический вкус...

Ингредиенты:

очищенный и нарезанный кусочками свежий ананас - 1 шт.
водка хорошего качества - 750 мл

Приготовление:

В контейнер положить кусочки ананаса. Сверху влить водку. Накрыть и поставить в холодильник на 3-4 дня. Вынуть ананас и подавать со льдом.
 ...
Подробнее...
Кубинская роза

"Кубинская роза"Простой коктейль с ромом, апельсиновым соком и гранатовым сиропом...

Состав:

светлый ром - 50 мл
апельсиновый сок - 1,5 ст. л.
гренадин - 1 ч. л.

Приготовление:

Все компоненты смешать в шейкере со льдом. Хорошо встряхнуть и процедить в охлажденный коктейльный бокал.
 ...
Подробнее...
Коктейль Гранатовый космос

Коктейль "Гранатовый космос"Достаточно крепкий фруктовый коктейль с терпко-сладким вкусом и тонкой апельсиновой ноткой...

Состав:

водка - 500 мл
апельсиновый ликер (такой, как Cointreau) - 250 мл
гранатовый сок - 250 мл
сок лайма - 125 мл (примерно из 3 шт.)
полоски цедры лайма

Приготовление:

В кувшине смешать водку, ликер, гранатовый и лаймовый со...
Подробнее...
Закат Венеры

"Закат Венеры"Сочный, фруктовый коктейль с миндальным ликером, виноградным и грейпфрутовым соком, украшенный замороженной вишней...

Состав:

замороженная вишня - 12 ягод
грейпфрутовый сок - 1/2 стакана
светлый виноградный сок - 1/4 стакана
вишневый сироп (сок) - 2 ст. л.
ликер Амаретто - 120 мл

Приготовление:

На 4 деревянные шпажки нанизать по 3 виш...
Подробнее...
Коктейль Розовый всплеск

Коктейль "Розовый всплеск"Необычный, терпко-сладкий коктейль на основе шампанского с гранатовым соком...

Состав:

игристое вино или шампанское - 1 бутылка (750 мл)
гранатовый сок - 1 л
ломтики лайма

Приготовление:

В кувшин влить вино или шампанское и гранатовый сок, осторожно перемешать. Разлить по бокалам, украсить ломтиками лайма и подавать.
 ...
Подробнее...
Кофе по-восточному

Кофе по-восточномуАромат кофе – это то, что поднимает нас из теплой постели каждое утро, а уж этот напиток с кардамоном и мускатным орехом понравиться даже скептикам…

Ингредиенты:

кофе арабика в зернах – 5-6 ст. л.
коричневый сахар – 2 ч. Л.
кардамон – 5 зерен
небольшой кусочек мускатного ореха

Приготовление:

В кофемолку засыпать кофе, кардамон и мускат и перем...
Подробнее...