|
Салаты
Рецепты салатов, особенно, если они представлены с фотографиями, показывают чудесные многокомпонентные шедевры. Однако изначально салатами считались блюда из мелко нарезанной зелени. Легкие и простые салаты из петрушки и лука заправляли солью, перцем, медом и маслом. Только в начале 17 века во Франции салаты стали дополняться различными овощами и приправами. Сначала это были огурцы, перец и капуста, позже распространение получили салаты с корнеплодами (картофелем, свеклой, морковью), отлично сочетавшиеся со шпинатом, латуком и даже одуванчиком!
Салаты заправлялись уксусом, маслом, соком лимона, иногда использовалось вино, а немного позже – майонезом.
Свое триумфальное шествие по планете вкусные и быстрые салаты начали в 19 веке. Рецепты салатов стали отличаться все большей оригинальностью, появились национальные особенности.
Оригинальные постные салаты появились в России, куда добавлялись домашние соленья – маринованные грибы, огурцы, квашеная капуста. В России также стали использовать сметану в качестве новой заправки.
Сейчас салаты и кулинария и неразрывно связаны. Согласитесь, блюдо, которое не требует разогрева, быстро готовится, которым можно довольно сытно накормить своих гостей, которое к тому же может стать хорошим гарниром к рыбе или мясу, является настоящей мечтой всех хозяек. Это чувствуется особенно в последнее время, когда праздничные рецепты салатов вышли далеко за пределы обычных советских салатов «Столичного», «Оливье» или «Сельди под шубой». Постоянно появляются все новые и новые рецепты салатов. Все это связано с тем, что в данном блюде могут сочетаться самые разные ингредиенты. Кроме этого, один и тот же рецепт, но с разными заправками, может обладать совершенно другим, уникальным и неповторимым вкусом.
С колбасой и мясом, с грибами и овощами, с рыбой и морепродуктами, с макаронами и рисом! Все это разнообразие салатов может приготовить любая хозяйка, в помощь которой предназначен этот сайт.
Советов по приготовлению салатов может быть очень много. Опытные хозяйки всегда точно знают, когда посолить салат: сразу или только перед подачей. У них есть много различных заправок, готовящихся достаточно просто даже дома.
К тому же, какой салат без праздничного интересного украшения?
Салат – замечательное сытное блюдо как для торжественного случая, так и для повседневного обеда.
Салат с копченой курицей и грецкими орехами рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
курица копченая – 1 шт.,
шампиньоны – 400 г,
грецкие орехи – 300 г,
твердый сыр – 200 г,
майонез – 200 мл,
зелень.
Инструкция по приготовлению:
Аккуратно отделяем мясо курицы от костей. Немного нагреваем перед этим ее в микроволновой печи, поскольку теплое мясо отделяется от костей гораздо легче. Нарезаем затем куриное филе на кубики.
Хорошо моем шампиньоны и отвариваем в соленной воде до полной готовности. Откидываем грибы на дуршлаг, остужаем и нарезаем на небольшие кубики. Натираем сыр на крупной терке. Перебираем грецкие орехи и мелко рубим.
Смешиваем в отдельной миске кусочки курицы с грибами, тертым сыром и грецкими орехами. Заправляем всем майонезом и хорошо перемешиваем. Выкладываем готовый салат в салатник, при желании украшаем рубленой зеленью.
Подаем к этому салату полусладкое красное или сухое белое вино.
Также в этот салат можно добавить немного болгарского перца, нарезанного на небольшие кусочки. Перец может придать сочность и сделать вкус копченой курицы с грецкими орехами ярче. |
Печеночный салат с редькой или редисом рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
говяжья печень – 300 г,
300 г редиски или редьки,
растительное масло – 100 мл,
сыр пармезан – 100 г,
майонез – 100 мл,
зелень – 1 пучок.
соль.
Инструкция по приготовлению:
Моем говяжью печень тщательно холодной водой, чистим аккуратно от пленок. Нарезаем подготовленную печень на продолговатые кусочки и обжариваем на сковородке на растительном масле (разогретом) до готовности. Выкладываем поджаренную печень на блюдо и остужаем ее.
Моем редиску или редьку, обсушиваем на салфетке, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Натираем сыр на мелкой терке. Моем зелень, обсушиваем и шинкуем, оставляем веточки для украшения салата.
Смешиваем в миске жареную печень, редис и зелень. Все солим, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Выкладываем готовый салат в салатницу, сверху посыпаем тертым сыром и украшаем веточками укропа.
Пикантным этот салат делают нарубленные мелко грецкие орехи или оливки. |
Мясной салат с каперсами и свежими огурцами рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
говядина – 200 г,
200 г свежих огурцов,
картофель – 200 г,
каперсы – 50 г,
майонез – 200 мл,
соль.
Инструкция по приготовлению:
Моем тщательно мясо холодной водой, удаляем пленки и варим примерно 40-50 минут в соленой воде. Вынимаем отварное мясо из бульона, остужаем и нарезаем на небольшие брусочки. Если брать вместо говядины телятину, салат подучится более нежным.
Моем картофель, отвариваем в соленой воде до полной готовности, остужаем и чистим, нарезаем соломкой равного размера. Огурцы с каперсами тщательно моем и обсушиваем на салфетке, очищаем и шинкуем.
Смешиваем подготовленные продукты в миске, заправляем майонезом, солим по вкусу, все тщательно перемешиваем и выкладываем в салатницу, украшаем листиками молодой петрушки. По желанию в салат добавляем листики зеленого салата или выкладываем на них готовый салат.
Рекомендуется готовить салат за 1,5-2 часа до подачи к столу. |
 Салат из цветной капусты с орехамиНеприметный вкус полезной цветной капусты дополняют маринованные луковки, каперсы и базилик... Ингредиенты: цветная капуста - 1 средний кочан грецкие орехи - 60 г каперсы - 3 ст. л. бальзамический уксус - 1 ст. л. обычный уксус - 3 ст. л. чеснок - 1 зубчик маринованный мелкий лук - 6 шт. лук-порей - 1/2 стебля базилик... |
 Салат с макаронами и сельдереемКлассический макаронный салат с сельдереем, сладким перцем и насыщенной, пряной заправкой... Ингредиенты: небольшие макароны - 420 г майонез - 150 г уксус - 60 мл сахар - 120 г горчица - 40 г соль - 1,5 ч. л. молотый черный перец - 1/2 ч. л. измельченный лук - 1 шт. нарезанный сельдерей - 2 стебля очищенный и порезанный кубика... |
 Салат с томатами и арбузомСочный и свежий салат с помидорами, огурцами, арбузом, сладким перцем и сыром фета... Ингредиенты: красный винный уксус - 1/4 стакана соль - 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец - 1/4 ч. л. оливковое масло - 1/3 стакана очищенный от семян и кожицы, нарезанный небольшими кусочками огурец - 1 шт. (небольшой) тонко нарезанный красный лук - 1/2 шт.... |
 Салат с курицей и кунжутным масломВкусный и легкий салат со свежими овощами, курицей, отваренной с имбирем и ароматным маслом... Ингредиенты: вода - 1 л имбирь - 4 ломтика по 0,5 см нарезанный лук - 1 шт. филе куриной грудки - 500 г огурцы - 3 шт. (средних) нарезанные дольками помидоры - 2 шт. мелко нарезанный зеленый лук - 6 шт. кунжутное масло - 1/4 стакана ... |
 Морковный салат с кинзойЕсли использовать в этом салате морковку разных оттенков, то результат будет еще более эффектным... Ингредиенты: морковь, нарезанная тонкой соломкой - 350 г растительное масло - 2 ст. л. сок лайма - 1 ст. л. сахар - 1,5 ч. л. соль - 1/2 ч. л. очищенный, измельченный перчик чили - 2 шт. кинза - 3-4 веточки молотый кориандр - 3/4 ч. л. с... |
 Овощной салат с изюмомПолезные, свежие брокколи и цветная капуста в сочетании с изюмом и пряным соусом... Ингредиенты: брокколи - 500 г цветная капуста - 500 г тертый сыр чеддер - 220 г нарезанный лук - 1 шт. изюм - 1/2 стакана майонез - 1 стакан сахар - 1/2 стакана яблочный или красный винный уксус - 2 ст. л. бекон - 6 ломтиков очищенные семечки - 1/4 стак... |
 Итальянский салат с гренкамиКлассика итальянской кухни - много зелени, пикантные каперсы и маслины, хрустящие кубики золотистого хлеба и пряная заправка... Ингредиенты: нарезанный кубиками белый хлеб - 250 г огурец, очищенный от семян - 1/2 шт. тонко нарезанный стебель сельдерея - 1 шт. нарезанный лук-шалот - 1/2 шт. нарезанные маслины без косточек - 50 г крупно поруб... |
|
