10 июня 2013
"Хуэвос Ранчерос"(Huevos Rancheros)
Золотистая яичница с помидорками, острым перцем и сыром на хрустящих кукурузных лепешках - вкусный мексиканский завтрак...
Хуэвос Ранчерос Huevos Rancheros


Ингредиенты:

растительное масло
измельченный лук - 1/2 шт.
мелко нарезанный помидор - 1 шт.
очищенный и измельченный зеленый перчик чили - 1/2 шт. (или по вкусу)
соль, перец
щепотка тмина
яйца - 2 шт.
нарезанный листовой салат - 50 г
тертый сыр - 30 г
нарезанная кинза - 2 ч. л.
кукурузные лепешки (тортильяс) - 2 шт.

Приготовление:

В сковороде разогреть 1/2 ч. л. растительного масла и обжарить в нем лук в течение минуты. Добавить помидоры, перец чили, тмин, соль и перец, жарить еще несколько минут.

Тортильяс слегка смазать растительным маслом с обеих сторон и подрумянить до хрустящей корочки (должны появиться пузырьки).

Затем в той же сковороде пожарить яичницу (отдельно из 2-х яиц).

Перед подачей на стол поместить лепешки на тарелки. Сверху положить яичницу, помидоры, нарезанный салат, тертый сыр и кинзу. Подавать сразу же.