Как сделать ванильный экстракт

А вы знали, что стручки ванили являются плодом многолетней лианы, цветки которой опыляются вручную, а процесс заготовки собранных стручков, включая сушку на свежем воздухе, занимает несколько месяцев. Поэтому эта пряность считается одной из самых дорогих в мире. Однако и тут можно сэкономить, приготовив чистый экстракт у себя дома…

Ингредиенты:

стручки ванили — 3 шт.
водка — 1 стакан
стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой

Приготовление:

С помощью кухонных ножниц или острого ножа, разрезать каждый стручок вдоль пополам, но не до конца, оставляя целым кусочек длиной около 2,5 см.

Поместить стручки в подготовленную банку и залить водкой.

Плотно закрыть крышкой, хорошо встряхнуть и хранить в темном, прохладном месте, периодически встряхивая. Экстракт готов к употреблению, когда приобретет густой янтарный цвет. Срок хранения такого продукта — до нескольких лет.