Тайский кокосовый рис

Рассыпчатый рис с нежным кокосовым ароматом, с добавлением красного перца и имбиря…

Ингредиенты:

длиннозерный рис — 1 стакан
кокосовое молоко — 400 мл
вода — 1/4 стакана
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 1/2 ч. л.
красный перец (лучше в хлопьях) — 1/2 ч. л.
куркума — 1/8 ч. л.
мелко нарезанный свежий имбирь — 1 ч. л.
миндальные листочки

Приготовление:

В кастрюле смешать все ингредиенты (кроме миндаля). Нагревать на среднем огне, помешивая, пока смесь не начнет кипеть. Сразу же уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить около 18-20 минут.

Затем взбить вилкой, накрыть и оставить на 5 мин. Подавать, посыпав сверху листиками миндаля.