4 июля 2013
Соус Тонкацу (Tonkatsu sauce)
Классический и один из самых популярных соусов японской кухни, который традиционно подается к одноименной свиной котлете...
Соус Тонкацу Tonkatsu sauce


Ингредиенты:

кетчуп - 1 стакан
вустерширский соус (в принципе, можно попробовать заменить его куриным бульоном) - 1/2 стакана
сакэ - 1/2 стакана
тертый имбирь - 2 ст. л.
пропущенный через пресс чеснок - 2 ст. л.
сахар - 1/4 стакана
мирин - 1/4 стакана

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Затем уменьшить огонь и варить в течение 25-30 мин., снимая пену. Готовый соус остудить и хранить в холодильнике.

Из указанного количества ингредиентов получается около 3 стаканов соуса.