Котлетки из кус-куса

Этот простой рецепт позволит приготовить вкусные, поджаристые пирожки из остатков вечерней трапезы…

Ингредиенты:

приготовленный кус-кус — 2 стакана
нарезанная кинза — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт. плюс 1 желток
молотый кориандр — 1,5 ч. л.
тертая цедра 1 лимона
соль — 1/2 ч. л. (или больше по вкусу)
свежемолотый черный перец — 1/4 ч. л.
мука — 2 ст. л.
оливково масло — 1/4 стакана

Приготовление:

В миске смешать кус-кус, кинзу, яйцо, желток, кориандр, лимонную цедру, соль и перец. Всыпать муку и тщательно все перемешать.

В сковороде на среднем огне разогреть масло. Из полученного «фарша» сформировать 8 котлеток и обжарить их по 3-4 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими.