Шоколадный ганаш для Макаронс

Классическая начинка для французских миндальных пирожных-безе, приготовление которой занимает всего несколько минут…

Ингредиенты:

жирные сливки — 3/4 стакана
мелко нарезанный горький шоколад — 180 г

Приготовление:

В небольшой кастрюле нагреть сливки на среднем огне, вращая кастрюлю несколько раз, пока по краю кастрюли не начнут появляться пузырьки, около 4 минут (до кипения не доводить!).

Снять с огня, добавить шоколад и оставить на 30 секунд. Медленно перемешивать смесь венчиком, пока шоколад полностью не растает, а масса не станет гладкой и однородной.

Остудить ганаш до комнатной температуры и, с помощью кондитерского мешочка, выпустить на готовые половинки пирожных.