Ингредиенты:
шампанское — 2 стакана
коричневый сахар — 1,5 стакана
корица, мускатный орех — по 1/2 ч. л.
молотый имбирь — 1/4 ч. л.
крахмал — 3 ч. л.
мелко нарезанная цедра 1 апельсина
нарезанные дольками персики — 4 шт.
Приготовление:
В маленькой кастрюле, довести до кипения шампанское, коричневый сахар, специи и 1 ч. л. крахмала. Уменьшить огонь и варить до загустения, примерно 15 минут. Добавить апельсиновую цедру и дать остыть полностью.
Положить персики в миску и залить соусом. Убрать в холодильник на ночь.
Затем вынуть фрукты из сиропа, соус перелить в кастрюлю, добавить оставшийся крахмал и снова довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 25 мин. Снять с огня и полностью остудить (при этом соус загустеет). Готовый соус подавать вместе с персиками и мороженым.
