Брусничный соус
Терпко-сладкий ягодный соус, традиционно хорошо сочетающийся с мясом птицы…
Ингредиенты:
брусника — 500 г
сахар — 150 г
корица — 1 ч. л.
белое сухое вино — 100 мл
кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
Приготовление:
Бруснику промыть и поместить в кастрюлю. Залить 200 мл воды и довести до кипения. Положить сахар, корицу и варить все 2-4 мин.
Затем блендером (погружным) измельчить соус в пюре. Влить вино и разогреть все в течение 1-2 мин.
Крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой влить в соус, постоянно помешивая. Теперь хорошенько все разогреть, почти до кипения (но не давать кипеть). Снять с огня и подавать охлажденным.
